¡Qué cálido! Bebe la sopa de pollo maduro de plumas rojas

El equinoccio de otoño ya pasó y el clima empieza a refrescar. El otoño es la temporada alta para calentar el cuerpo, y la deliciosa y nutritiva sopa de pollo es especialmente popular. Como resultado, las ventas de pollo están en aumento. Según las estadísticas, en otoño e invierno se venden mensualmente más de 6,5 millones de pollos de corral de plumas rojas y negras, maduros y con buen sabor. ¡El precio de la comida es increíble!

Según el "Shennong Bencao Jing", el pollo tiene un sabor dulce y suave, tiene una amplia gama de funciones terapéuticas y está catalogado como un producto de primera calidad. No solo calienta el centro, repone el Qi, repone la esencia y la médula ósea, fortalece los tendones y los huesos, promueve la circulación sanguínea y regula la menstruación, sino que también tiene efectos significativos sobre la fatiga, la emaciación y el bienestar general. Es una fuente ideal de suplemento proteico para niños, personas de mediana edad y mayores, y para quienes se sienten débiles durante o después de una enfermedad.

El pollo de corral es rico en proteínas y protege la salud de toda la familia.

Wang Jianpei, secretario general de la Asociación de Avicultura de la República de China, dijo que el pollo local tiene un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasas, y la grasa que contiene es principalmente ácidos grasos insaturados, lo que lo convierte en una carne nutritiva y saludable. En particular, la gran cantidad de colágeno que aportan las gallinas locales puede fortalecer los ligamentos y las articulaciones de las personas mayores, y también puede hacer que la piel de las mujeres sea suave y elástica. Se puede decir que las gallinas locales son las guardianas de la salud de toda la familia.

Elija pollos que tengan más de 3 meses, con una textura rica y buen sabor.

¿A qué deben prestar atención los consumidores al elegir pollos autóctonos? Generalmente, los pollos locales que se venden en el mercado son pollos semimaduros que han crecido de 8 a 9 semanas, o más de 2 meses. El otro tipo son pollos maduros que han crecido al menos 12 semanas, o más de 3 meses. El primero se cuece en sopa de pollo, y su sabor es relativamente seco. Sin embargo, esto no ocurre con el pollo maduro. El pollo maduro tiene una textura masticable y rica, buen sabor y más tejido conectivo, que se convierte en gelatina después del guisado, por lo que su sabor es un poco pegajoso y denso.

A continuación se muestran dos sopas de pollo cálidas y nutritivas demostradas por el profesor Yang Lingling de la Universidad Médica de Taipei, para que todos puedan beber sopa de pollo en otoño para fortalecer su cuerpo y mejorar su inmunidad. Además, comer pollo de corral no es nada problemático. No tienes que picarlo ni preocuparte por ensuciar la cocina. Puedes preparar fácilmente una sopa de pollo nutritiva y deliciosa en una olla eléctrica.

[Beber sopa de pollo en otoño para fortalecer el cuerpo y reponer el qi]:

【Pollo guisado con astrágalo y azufaifo】:

Ingredientes: 1 pollo de corral, 1 liang de astrágalo, 24 dátiles rojos, 1 liang de poria

práctica:

1. Lave el pollo de corral, blanquéelo en agua hirviendo y colóquelo en la olla interior de la olla arrocera.

2. Coloque el astrágalo, los dátiles rojos y la poria en la olla interior, agregue agua hasta que la olla interior esté 90% llena; agregue 1 taza de agua a la olla exterior y cocine hasta que el interruptor salte y esté listo para servir. Si desea que el pollo quede más suave, agregue 1 taza de agua a la olla exterior y cocine hasta que el interruptor salte antes de servir.

3. También puedes agregar 2 rodajas de jengibre al guisado para aumentar el apetito.

Efecto:

1. El pollo se puede sacar con un tenedor o una cuchara y comer. La sopa de pollo tiene un sabor ligeramente pegajoso y denso, debido al preciado colágeno, característico de los pollos nativos maduros.

2. El astrágalo puede fortalecer el cuerpo, reducir la sudoración, drenar el pus y reponer el qi, fortalecer el sistema inmunitario y promover la cicatrización de heridas. Además, tiene un sabor muy dulce.

3. Poria cocos tiene el efecto de promover la diuresis, eliminar la humedad y mejorar la inmunidad.

4. Los dátiles rojos nutren el bazo y el estómago, regulan el qi y la sangre, nutren y calman la mente, tienen un sabor dulce y una naturaleza cálida. Pueden fortalecer la función inmunitaria y promover la cicatrización de heridas cutáneas purulentas.

【Sopa de pollo Fuyuan que aumenta el Qi】:

Ingredientes: 1 pollo nativo, medio liang de carne de longan, 2 qian de raíz de ginseng y medio liang de Ophiopogon japonicus.

práctica:

1. Lave el pollo de corral, blanquéelo en agua hirviendo y colóquelo en la olla interior de la olla arrocera.

2. Corte las raíces de ginseng en rodajas finas y colóquelas en la olla interior junto con la pulpa de longan y el Ophiopogon japonicus desestabilizado. Añada agua hasta llenar la olla interior al 90 %. Añada 1 taza de agua a la olla exterior y cocine hasta que salte el interruptor y esté listo para servir. Si desea que el pollo quede más suave, agregue 1 taza de agua a la olla exterior y cocine hasta que el interruptor salte antes de servir.

Efecto:

1. El pollo se puede sacar con un tenedor o una cuchara y comer. La sopa de pollo tiene un sabor ligeramente pegajoso y denso, debido al preciado colágeno, característico de los pollos nativos maduros.

2. El longan, también conocido como carne de longan o carne redonda de la fortuna, es dulce y cálido. Es rico en vitaminas A y B, glucosa, fructosa, etc. Cumple la función de nutrir el corazón, calmar la mente, nutrir el bazo y nutrir la sangre.

3. La raíz de ginseng es de naturaleza fresca y menos caliente, lo que la convierte en una hierba que repone el qi adecuada para todo tipo de cuerpo.

4. Ophiopogon japonicus nutre el yin y produce fluido corporal, y tiene la función de mejorar la hematopoyesis.

[Pollos de corral asequibles disponibles para la compra, limitados a 2.000 piezas]:

El Secretario General Wang Jianpei enfatizó que cada otoño e invierno, el consumo de pollos locales por parte de los chinos aumenta; a medida que el clima se vuelve más frío, el crecimiento y la cría de pollos locales se deteriora, por lo que los precios tienden a subir.