¡Otoño del apetito! Comer uvas con piel para mantener la belleza y perder peso

¿El clima se está volviendo más fresco y tu apetito se está abriendo? En otoño, a muchas personas les gusta comer uvas agridulces después de las comidas para armonizar las funciones del bazo y el estómago, eliminar la sensación grasosa en la boca y ayudar a la digestión. Además, las uvas tienen un alto poder antioxidante, pueden embellecer la piel e incluso reducir la respuesta inflamatoria de la obesidad. Son un buen aliado para quienes desean bajar de peso. Sin embargo, los nutricionistas recuerdan que las uvas deben consumirse con piel y que quienes padecen diabetes o enfermedades renales deben consumirlas en pequeñas cantidades.

Las uvas tienen un sabor dulce y ligeramente ácido, y son de naturaleza neutra. Consumirlas con moderación puede nutrir el hígado y los riñones, reponer el qi y la sangre, fortalecer el bazo y el apetito, y promover la micción.

Comer uvas sin escupir la piel puede reponer la sangre y ayudar a la digestión.

El valor nutricional y los beneficios de las uvas para la salud han sido reconocidos desde la antigüedad. El "Clásico Herbal de Shennong" registra: "Las uvas pueden tratar la humedad y la artritis de tendones y huesos, reponer el qi, duplicar la fuerza y ​​fortalecer la voluntad, engordar y hacer que las personas sean saludables, resistentes al hambre y capaces de soportar el viento y el frío". Además, las uvas tienen un sabor dulce y ligeramente ácido, y son de naturaleza neutra. Tienen valor medicinal y usos terapéuticos. Consumirlas con moderación puede nutrir el hígado y los riñones, reponer el qi y la sangre, fortalecer el bazo y el apetito, y promover la micción.

Desde una perspectiva nutricional, Wu Xiaozhi, nutricionista del Hospital St. Martin, dijo que cada 100 gramos de uvas contienen 63 calorías, 16,4 gramos de azúcares, 0,3 gramos de fibra dietética, 121 miligramos de potasio y 15 miligramos de fósforo. El rico ácido de la uva facilita la digestión, y beberla en jugo acelera su absorción. Consumirla con piel aumenta la ingesta de fibra y estabiliza los niveles de azúcar en sangre, lo que la hace ideal como fruta o refrigerio después de comer.

Las uvas negras combaten la inflamación, las uvas blancas pueden prevenir el cáncer

Hay muchos tipos de uva en el mercado, cada uno con un color diferente. ¿Cómo elegir? El nutricionista Wu Xiaozhi afirmó que el dulzor de las uvas depende de la variedad, pero en términos de beneficios nutricionales, las uvas negras o moradas tienen un mayor contenido de antocianinas y una fuerte capacidad antioxidante. Si bien no contribuyen a la pérdida de peso, pueden reducir la respuesta inflamatoria a la obesidad. De hecho, la obesidad en sí misma es un fenómeno inflamatorio en el cuerpo humano. Cuanto más grave es la inflamación, mayor es el riesgo de obesidad.

Las uvas de color morado oscuro tienen un alto contenido de antocianinas y una fuerte capacidad antioxidante, lo que puede reducir la respuesta inflamatoria a la obesidad.

La característica de las uvas blancas es su alto contenido de resveratrol, un antioxidante además de las antocianinas. Numerosos estudios han confirmado que el resveratrol tiene actividad anticancerígena, puede prevenir la cancerización celular y detener la propagación de tumores malignos. Además, el resveratrol, que tiene una fuerte capacidad antioxidante, también tiene efectos antiinflamatorios, antialérgicos y antitrombóticos.

Brochetas de pollo teriyaki con uva

• Ingredientes: 80g de muslos de pollo deshuesados, 6 uvas, un poco de zumo de limón.

• Adobo: 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de arroz, 3 cucharadas de mirin.

• práctica:

  1. Cortar los muslos de pollo deshuesados ​​en trozos pequeños y marinarlos con la marinada de los ingredientes durante 10 a 15 minutos.

  2. Ensarte la carne marinada y las uvas en brochetas y hornéelas (o fríalas) en el horno o en una sartén hasta que el pollo esté bien cocido.

  3. Después de retirar del fuego, puedes exprimir un poco de jugo de limón en la superficie.

• Análisis nutricional: La porción completa contiene aproximadamente 167,3 calorías, 15,1 gramos de proteína, 7,1 gramos de grasa, 10,9 gramos de carbohidratos y 92,4 miligramos de sodio.

"Pequeño recordatorio"

Las uvas son nutritivas y deliciosas, y aportan numerosos beneficios al cuerpo humano. Una persona promedio puede consumir de 2 a 4 porciones, cada una con aproximadamente 13 uvas (130 gramos), lo que equivale a 33 pasas (20 gramos). Sin embargo, el nutricionista Wu Xiaozhi recuerda que las uvas tienen un alto contenido de azúcar, por lo que los pacientes con niveles altos de azúcar o lípidos en sangre deben reducir su consumo. Se recomienda limitarlo a dos porciones al día para evitar un control glucémico inestable. Además, los pacientes renales también deben seguir los consejos dietéticos del personal médico y los administradores de casos según sus circunstancias individuales, consumir con moderación y evitar la ingesta excesiva que puede provocar hipercalemia.