El helado de verano es refrescante y fácil de disfrutar para los diabéticos.

¿Pueden los diabéticos comer hielo? En el caluroso verano, un refrescante tazón de hielo raspado es el refrigerio más típico de la temporada para refrescarse. Sin embargo, el hielo raspado comercial suele contener mucha agua azucarada, lo que hace que los pacientes diabéticos no se atrevan a comerlo sin preocuparse. Los nutricionistas recomiendan elegir ingredientes bajos en azúcar y calorías, como el agar-agar y las perlas de tapioca de montaña, y controlar el consumo de azúcar para que los pacientes diabéticos también puedan refrescarse en verano.

Huang Jinhuan, nutricionista del Hospital Dalin Tzu Chi, señaló que la clínica de consulta nutricional descubrió recientemente que más del 20 % de los pacientes diabéticos que suelen tener un buen control glucémico han experimentado niveles inestables; y quienes suelen tener un control glucémico deficiente presentan niveles aún peores. Tras una encuesta, se descubrió que la mayoría de los pacientes comentaron que, debido al calor, suelen comer helado para refrescarse o beber mucha agua de ñame, pero no esperaban que esto afectara el control glucémico.

Come hielo para refrescarte, ten cuidado con el azúcar alto en sangre.

Aunque a todos nos encanta comer hielo para refrescarnos en el caluroso verano, los pacientes diabéticos, si no tienen cuidado, pueden consumir demasiada azúcar. Especialmente las judías verdes, los frijoles rojos, las semillas de coix y otros ingredientes comunes en los helados. Tan solo dos cucharadas de cucharas desechables equivalen a 1/4 de tazón de arroz. Si aún realiza tres comidas normales ese día, es fácil ingerir un exceso de azúcar. Si a esto le sumamos las diversas aguas azucaradas y jarabes que se utilizan para dar sabor a los helados, es difícil evitar que los niveles de azúcar en sangre se disparen.

Dado que el helado contiene almidón y azúcar añadido o fructosa, el jarabe afectará los niveles de azúcar en sangre. En particular, cuando los pacientes diabéticos consumen la misma cantidad de azúcar, sus niveles de azúcar en sangre dos horas después de la comida serán significativamente más altos que los de la gente común. Si la hemoglobina glucosilada (A1C) está bien controlada, entre el 6,5 % y el 6,0 %, el nivel de azúcar en sangre antes de las comidas se acerca al nivel normal, inferior a 100 mg/100 ml. Dos horas después de ingerir un tazón de hielo, el nivel de azúcar en sangre aumentará a aproximadamente 140 a 160 mg/100 ml. Esto no debe subestimarse.

El nutricionista Huang Jinhuan analizó que algunas personas creen que si no contiene azúcar o tiene un bajo contenido de azúcar, no hay problema, pero en realidad, se puede añadir azúcar durante el proceso de fabricación y preparación. Por ejemplo, los ingredientes del hielo raspado pueden haberse hervido previamente en almíbar. Por lo tanto, en lugar de caer en la tentación de los helados comerciales, es mejor prepararlos uno mismo, lo cual permite tener en cuenta la higiene y la salud, además de controlar la glucemia.

Calcula el tamaño de las porciones para reducir los niveles de azúcar en sangre

Se recuerda a los pacientes diabéticos que calculen la cantidad antes de consumir helado y que controlen el contenido de azúcar a unos 15 gramos. Si tienen hambre o hiperglucemia, además de determinar la causa, pueden optar por un helado ligero con ingredientes bajos en calorías, como perlas de tapioca de montaña, agar-agar y gelatina de hierbas, o 100 gramos de verduras con salsa japonesa refrescante, que les dará una sensación de saciedad sin afectar su nivel de azúcar.

Si tiene bien controlado el azúcar en sangre, puede optar por un helado ligero con entre 150 y 200 gramos de piña, sandía, melón y otras frutas de temporada, dentro de su ración personal permitida, que equivale aproximadamente al 80 % de un tazón de arroz, o por un helado ligero con 50 gramos de pastel de arroz cocido, boniato, pastel de arroz, frijol mungo, perlas de tapioca, semillas de coix y otros alimentos básicos, que equivale aproximadamente a 1/4 de un tazón de arroz. También puede optar por fideos de agar o 40 gramos de vermicelli, añadir 100 gramos de verduras y rociar con salsa japonesa para preparar una ensalada refrescante, deliciosa y saludable.

Alternativa higiénica al helado con té.

Al mismo tiempo, recuerde utilizar agua fría hervida al hacer hielo transparente y prestar atención a la higiene de los productos helados. Si desea preparar helado con diferentes sabores, puede optar por preparar té aromático, menta refrescante y otros aromas florales para agregarle sabor, y luego almacenarlo y congelarlo para hacer un producto helado más natural. En resumen, los diabéticos deben recordar la cantidad total de azúcar que pueden consumir cada día y elegir productos helados bajos en calorías para satisfacer sus papilas gustativas, lo que también puede aliviar el calor.

[Recordatorio íntimo del nutricionista]:

Además de controlar la glucemia, los pacientes diabéticos también deben ser conscientes de su consumo de azúcar, beber con moderación dentro de un rango seguro y mantener una buena comunicación con sus médicos. Los pacientes diabéticos también pueden disfrutar de un helado sin problemas y mantenerse frescos todo el verano.