¡Los dumplings de arroz con alto contenido en calcio no te harán ganar peso! Relleno de queso rallado solo 230 calorías

El Festival del Bote del Dragón se acerca. Para satisfacer el gusto del público, los tradicionales dumplings de arroz suelen estar rellenos de alto contenido de sodio, aceite y colesterol, y bajos en fibra. Los nutricionistas recomiendan que la gente los prepare por sí misma. Siempre que elija rellenos ricos en calcio y bajos en calorías, como tofu, ñame e incluso queso rallado, se pueden envolver en ellos. Puedes pasar un Festival del Bote del Dragón simplemente para disfrutar del aroma de los dumplings de arroz sin subir de peso.

El nutricionista del Hospital Cathay Pacific, Zhang Silan, explicó que los dumplings de carne tradicionales requieren mucho aceite y condimentos para realzar su sabor. En su lugar, se utilizan ingredientes como queso rallado y tofu seco en cuadritos pequeños, bajos en calorías y ricos en calcio. Se utilizan especias italianas y pimienta negra para sazonar. No es necesario añadir sal ni salsa de soja, ni mucho menos demasiado aceite, para saltear estos deliciosos y saludables dumplings.

El queso rallado tiene un alto contenido de calcio, es bajo en calorías y no es grasoso.

Lo especial es que puedes usar un poco de creatividad al preparar zongzi. El relleno principal del zongzi tradicional, arroz glutinoso, se puede sustituir por una mezcla de harina de arroz glutinoso y pasta de ñame. Dado que el ñame contiene jabón de dioscorea, el tofu seco en cuadritos pequeños puede aportar 685 mg de calcio por cada 100 gramos, y el queso rallado tiene 574 mg de calcio por cada 100 gramos. Se puede decir que es un ingrediente de temporada, saludable y que no engorda.

El nutricionista Zhang Silan recuerda que para mejorar la apariencia de los dumplings de arroz, primero se puede blanquear un puñado de ñame rojo en agua caliente, retirar las hojas, extraer el jugo rojo y dejarlo enfriar para su uso posterior. Después de cocer el ñame al vapor y machacarlo hasta formar una pasta, se agrega harina y harina de arroz glutinoso al jugo del ñame rojo y se amasa. Por un lado, se puede reducir el arroz glutinoso y las calorías, y también se puede teñir la masa con lavanda natural. Después de cocerlo al vapor y pelarlo para disfrutarlo, no solo se puede oler el aroma de las hojas del dumpling de arroz, sino también disfrutar del delicioso relleno de lavanda. El método para preparar dumplings de arroz saludables y bajos en calorías es el siguiente.

Ingredientes: 40 gramos de harina de arroz glutinoso, 25 gramos de ñame rallado, 1,5 gramos de harina, 20 gramos de hongos ostra real, 8 gramos de hongos shiitake, 24 gramos de tofu seco cuadrado pequeño, 6 gramos de queso rallado, un poco de jugo de amaranto rojo, un poco de especias italianas, un poco de pimienta negra y 1 cucharadita de aceite.

【práctica】

• Lave el ñame y cocínelo al vapor hasta formar una pasta. Luego, mézclelo con harina de arroz glutinoso y harina hasta formar una masa y espere. Durante el proceso, añada jugo de ñame rojo para ajustar el color.

• Corte el hongo ostra, el hongo shiitake y el tofu seco en tiras, añada 1 cucharadita de aceite y saltee hasta que estén bien cocidos. Añada especias italianas y pimienta negra al gusto durante el proceso; no es necesario añadir sal.

• Envuelva el relleno frito en la masa de ñame, como si estuviera preparando bolas de arroz glutinoso. Finalmente, agregue el queso rallado y selle la abertura. Envuélvalo en hojas limpias de dumplings de arroz de tamaño mediano y cocínelo al vapor durante 20 a 30 minutos.

Eficacia: El relleno principal del zongzi está elaborado con ingredientes ricos en calcio. El ñame contiene jabón de ñame, el tofu seco en cuadritos pequeños aporta 685 mg de calcio por cada 100 g, y el queso rallado, 574 mg de calcio por cada 100 g. Un zongzi contiene solo 230 calorías, menos que un tazón de arroz, pero su contenido de calcio llega a los 206 mg, lo que lo convierte en un zongzi saludable y bajo en calorías, ideal para el Festival del Bote del Dragón.

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