Comer demasiada carne y pescado puede causar estreñimiento fácilmente. 3. El vinagre puede humedecer los intestinos y promover la digestión.

Cuando amigos y familiares se reúnen alegremente, muchas personas comen demasiado sin querer. Esto, sumado a rutinas irregulares por la mañana y por la noche, falta de ejercicio e indigestión gastrointestinal, desarrolla problemas como hinchazón abdominal y gorgoteo estomacal. Los nutricionistas recomiendan beber algunas bebidas de vinagre de frutas agridulces para eliminar la grasa y los olores a pescado, ayudar a la motilidad gastrointestinal, promover la digestión y ayudar a suavizar los movimientos intestinales.

Muchas personas sufren de indigestión y estreñimiento debido al consumo excesivo de alimentos grasosos y la escasez de alimentos ricos en fibra durante el Año Nuevo Chino, además de la falta de ejercicio. Los nutricionistas recomiendan beber vinagre de frutas agridulce para facilitar la digestión, hidratar los intestinos y ablandar las heces.

Zeng Huijun, nutricionista del Departamento de Nutrición del Hospital General Miaoli Daqian, dijo que el "Compendio de Materia Médica" registra que "el vinagre puede eliminar la humedad, dispersar la estasis sanguínea, desintoxicar, aliviar los gases, ayudar a la digestión y estimular el apetito". El vinagre es ácido y contiene oligoelementos como iones de potasio y magnesio. Beber vinagre con moderación después de las comidas puede favorecer la motilidad gastrointestinal y favorecer la digestión.

Las bebidas de vinagre deben consumirse después de las comidas, pero los pacientes con úlceras gastrointestinales, enfermedad por reflujo gastroesofágico, diabetes y enfermedad renal deben tratar de evitar beberlas. Además, muchas bebidas de vinagre saludables del mercado suelen añadir más azúcar para mejorar el sabor, y su contenido calórico no es bajo. Se recomienda prestar atención a las etiquetas nutricionales antes de comprarlas para evitar que su efecto sobre la obesidad sea mayor que su efecto digestivo.

Si le preocupa el alto contenido de azúcar de las bebidas de vinagre disponibles comercialmente, el nutricionista Zeng Huijun recomienda preparar su propio vinagre de frutas siguiendo el siguiente método. Aunque no lo consuma a tiempo para Año Nuevo, puede utilizarse para el cuidado diario de la salud gastrointestinal.

El limón es rico en nutrientes como la vitamina C y la fibra dietética. Puede favorecer la digestión y aliviar el estreñimiento si se consume como bebida de vinagre.

【Vinagre de limón】

• Ingredientes: 600 gramos de limón, 600 gramos de azúcar, 600 gramos de vinagre de arroz, 2 botellas de vidrio.

• Método: Lavar el limón, secarlo, cortarlo en rodajas gruesas y colocarlas en botellas de vidrio por tandas, con una capa de limón y otra de azúcar. Finalmente, verter vinagre de arroz y dejar reposar en un lugar fresco durante al menos 30 días.

• Descripción: El limón contiene nutrientes como vitamina C, vitamina E, fibra dietética, calcio y potasio.

【Vinagre de ciruela】

• Ingredientes: 600 gramos de ciruelas, 600 gramos de azúcar, 600 gramos de vinagre de arroz y 2 botellas de vidrio.

• Preparación: Lavar las ciruelas y secarlas. Luego, verterlas en botellas de vidrio por tandas, añadir una capa de ciruelas y azúcar, y finalmente verter vinagre de arroz. Colocar en un lugar fresco y dejar reposar al menos 30 días.

• Descripción: Las ciruelas contienen ácidos orgánicos como el ácido málico y el ácido acético, minerales como calcio, hierro, fósforo, potasio y diversas vitaminas como la B1 y B2.

Las piñas tienen un alto contenido de fibra dietética y contienen bromelina única, que puede ayudar al cuerpo a absorber y digerir proteínas.

【Vinagre de piña】

• Ingredientes: 600 gramos de piña, 600 gramos de azúcar, 600 gramos de vinagre de arroz, 2 botellas de vidrio.

• Método: Lavar la piña y secarla, cortarla en trozos con la piel y la pulpa, o cortar la piel y la pulpa por separado, pero remojar ambas en vinagre, ya que la piel es rica en enzimas. Agregar una capa de azúcar a la piña, luego verter vinagre de arroz y dejar reposar en un lugar fresco durante al menos 30 días.

• Descripción: La piña contiene nutrientes como fibra dietética, ácidos orgánicos, vitaminas, vitamina B1, vitamina C, potasio, etc. También contiene enzimas proteolíticas que pueden ayudar al cuerpo humano a absorber y digerir proteínas.

El nutricionista Zeng Huijun explicó que el vinagre de frutas fermentado se puede diluir en una bebida de vinagre al gusto personal en una proporción de 1:8 de vinagre por agua. También se puede diluir con agua mineral con gas para realzar el sabor, o se puede preparar aceite y vinagre para ensaladas frías. Los ingredientes para el aceite y el vinagre incluyen 50 cc de vinagre de frutas, 50 cc de aceite de oliva, una cantidad adecuada de albahaca y un poco de sal y pimienta.