La bardana es una verdura rica en almidón. ¿Comerla en exceso engorda? Nutricionista Liu Yili: No cometa el error de comer bardana para preservar la salud.

La bardana es una guarnición común en la cocina japonesa. Tiene propiedades calmantes, desintoxicantes, antihigiénicas, fortalece el bazo y estimula el apetito. En particular, su fruto contiene la sustancia activa arctiina, comparable al ginseng y conocida como "ginseng oriental". La bardana no sólo se puede blanquear y comer como guarnición, sino que también se puede hervir en "agua de bardana" dulce o agregar a los platos para hacer "sopa de bardana", ¡que es aún más deliciosa! Sin embargo, recientemente ha circulado el rumor en internet de que la bardana es una verdura rica en almidón y que comerla en exceso causa obesidad. ¿Es cierto?

¡La bardana es rica en nutrientes! El alto contenido de potasio y el bajo contenido de sodio eliminan el edema y promueven la defecación.

La nutricionista Liu Yili, del Hospital Adventista de Taiwán, afirmó que, desde un punto de vista nutricional, la bardana, aparentemente poco atractiva, no es una verdura rica en almidón, sino una simple verdura. No solo no presenta el riesgo de ser demasiado calórica, sino que también es rica en diversos nutrientes beneficiosos para el cuerpo humano. Su consumo moderado aporta numerosos beneficios.

Cada 100 gramos de bardana aportan aproximadamente 84 calorías, pero contienen hasta 5 gramos de fibra dietética y 357 miligramos de potasio, con un contenido de sodio de tan solo 14,5 miligramos. Es un alimento rico en potasio y bajo en sodio. Gracias a su alto contenido en fibra dietética, su consumo moderado no solo ayuda a metabolizar el exceso de agua en el cuerpo y a eliminar edemas, sino que también estimula la peristalsis intestinal y facilita la evacuación intestinal.

La bardana es rica en diversos nutrientes que son beneficiosos para el cuerpo humano, y su consumo moderado tiene muchos beneficios para el cuerpo humano.

El oligosacárido de bardana ayuda a mantener el equilibrio de la flora intestinal y promueve movimientos intestinales más suaves.

¡Los beneficios de la bardana no terminan ahí! De hecho, la bardana es rica en oligosacáridos. Su consumo moderado no solo puede actuar junto con la fibra dietética para promover la motilidad intestinal y prevenir el estreñimiento, sino que también tiene el beneficio de cultivar bacterias beneficiosas y mantener el equilibrio de la flora intestinal.

Lo más importante es que la bardana es un alimento poco común para personas con presión arterial alta, niveles altos de azúcar en sangre y lípidos altos en sangre. Sus características altas en potasio y bajas en sodio no sólo ayudan a los pacientes diabéticos a mejorar el azúcar en la sangre, sino que también ayudan a reducir la formación de triglicéridos y colesterol malo. Además, se ha demostrado en estudios que el componente de ácido clorogénico que contiene tiene el efecto de regular la presión arterial, lo que lo hace muy adecuado para personas con síndrome metabólico.

¡No cometa el error de comer bardana por sus beneficios para la salud! Bebe más agua y evita freír para obtener mejores resultados.

Si quieres obtener eficazmente los nutrientes de la bardana, ¡es muy importante comerla de la manera correcta! La nutricionista Liu Yili señaló que la bardana es rica en fibra dietética insoluble en agua. Si se consume en exceso, no sólo no mejorará los problemas gastrointestinales, sino que también puede agravar el estreñimiento. Por lo tanto, al momento de comer, debes reponer suficiente agua y beber de 1500cc a 2500cc de agua todos los días (incluyendo el agua presente en verduras, frutas y sopas) para ayudar a la fibra insoluble a moverse en los intestinos, a fin de lograr realmente el propósito de aumentar la necesidad de defecar y suavizar los movimientos intestinales.

Al cocinar bardana, se debe evitar freírla a altas temperaturas en la medida de lo posible. En su lugar, se recomienda cocinarla al vapor, salteada, hervida u horneada. Esto no solo evitará la destrucción de sus nutrientes, sino también el consumo excesivo de grasa, que no solo no eliminará el edema, sino que también causará obesidad.

Dado que la bardana es rica en fibra dietética insoluble, asegúrese de beber suficiente agua cuando la coma.

¡Recetas secretas del nutricionista reveladas! La sopa de bardana y verduras de cuatro colores es deliciosa.

Además de los puntos anteriores, si quieres perder peso con éxito, ¡debes hacer ejercicio moderado y mantener una dieta equilibrada y variada! Por lo tanto, teniendo en cuenta que los adultos necesitan consumir 3 raciones de verduras al día, se recomienda que la bardana represente 1 ración (incluyendo unos 40 gramos de piel) y se combine con otras verduras para adaptarse mejor al concepto de plato arcoíris y a una dieta variada.

Por ello, la nutricionista Liu Yili recomienda especialmente, además del té de bardana de un solo sabor, otro de sus favoritos: la "Sopa de Bardana de Cuatro Colores", elaborada con bardana, repollo, tomates rojos, cebolletas y otras verduras fáciles de encontrar durante todo el año. Es nutritiva, deliciosa, colorida, aromática y deliciosa. Para su información,

★Sopa de bardana y verduras de cuatro colores

Tamaño de la porción: 1 porción.

Ingredientes: media bardana, 1/4 de col, 1/2 tomate rojo, 1 cebolla verde.

práctica:

Paso 1/ Lavar la bardana, retirar las raíces fibrosas y cortar en rodajas finas sin pelar.

Paso 2/ Lavar y pelar el repollo en trozos adecuados y reservar.

Paso 3/ Lavar los tomates, quitarles el tallo y cortarlos en trozos.

Paso 4／ Lave y corte las cebollas verdes en secciones.

Paso 5/ Hervir 800 cc de agua, añadir los ingredientes del paso 1 al 3 en orden, bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que el agua alcance los 500 cc. Añadir la cantidad adecuada de sal y cebollino para realzar el sabor según el gusto personal, cocinar a fuego lento de 3 a 5 minutos, apagar el fuego y servir.

beneficio:

Además de comer cuatro verduras de diferentes colores a la vez y absorber una variedad de fitoquímicos, el aroma dulce y carnoso único de la bardana hervida también puede satisfacer las necesidades de los amantes de la carne, y es aún más sencillo cuando se combina con otros alimentos básicos de carne.

La sopa de bardana de cuatro colores y verduras frescas es nutritiva, deliciosa, colorida, fragante y sabrosa.

[Consejos del nutricionista]:

Sin embargo, la nutricionista Liu Yili también recordó que debido a que la bardana es rica en potasio, no se recomienda para pacientes renales con necesidades limitadas de potasio en su dieta, así como para pacientes con diabetes y enfermedades renales. Además, las personas con úlcera duodenal y úlcera péptica deben tratar de evitar comerlo antes de que se curen los síntomas, porque un alto contenido de fibra dietética puede aumentar fácilmente la motilidad intestinal y causar irritación.

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