El ácido autónomo es la causa de los residuos de tofu.

Sabemos que el ácido es una variedad de productos relativamente popular, tiene buen sabor y se puede comer, es rico en alimentos, tiene cierta cantidad de sabor comestible, tiene mucha gente en la ciudad, alegra el ácido, tiene mucha gente que vive en casa. ¿Una bolsa de ácido autónoma y restos de tofu? ¡Mira hacia abajo y comprueba si puedes verlo!

Un trozo de residuo de tofu hecho con ácido.

1. El ácido de producción no debe ser nuevo, el uso del producto debe ser crudo, pero es posible cambiar la calidad de la carne cruda, por lo que se debe cambiar la carne cruda. Está a punto de anochecer, y después de eso, la caja de hielo está fría, y el segundo cielo está funcionando, y es posible estar en medio del día, y la caja de hielo está fría, y es posible estar en medio del día, y la caja de hielo está fría. ri、Preservación inadecuada de la causa、Y luego se cambió el ganado, después de que se cambió el ganado, la situación de separación de agua cuando ocurrió la situación, fue posible para nosotros hacerlo. Si se usa el ácido sin moldeo legal, si se usa en un supermercado, matará las bacterias y, si lo miras, todavía está dentro del período de garantía.

2. El tiempo de fermentación ácida no es largo, el tiempo de ácido de producción actual, el tiempo de fermentación ácida es de 12 horas a la izquierda y a la derecha, el tiempo es demasiado corto, un tiempo largo, ciudad Si el ácido inducido no fermenta, también es uno de los factores en la formación del ácido, el período de fermentación tampoco puede inducir el ácido y el ácido inducido no se forma.

3. La temperatura de fermentación no es alta, auto-suprimimos el ácido en otros momentos, necesitamos garantizar que el ácido y la fermentación se realicen en un entorno de alta temperatura. Si la temperatura durante la fermentación es demasiado baja, las bacterias no sobrevivirán el tiempo suficiente y el proceso de fermentación será normal, pero la producción de ácido también fallará.

4. Al fermentar ácido, la cantidad de bacterias utilizadas es diferente y pequeña, por lo que podemos elegir el tipo de ácido aromatizado que se utiliza como materia prima para el producto, y la tasa de éxito de la producción de ácido es alta y es fácil de preparar.

Residuos de tofu con ácido autocontrolante

1. Seleccione carne de res de alta calidad con alto contenido proteico.

Impresión personal, proceso de selección de bolsas de ácido de producción, luego, la bolsa de impresora internacional, caja de papel japonesa (bolsa de papel), bolsa de embalaje. Debido a esto, la carne tiene un alto contenido de proteína, buena calidad, una alta proporción de acidez, una estructura completa y una muy buena sensación en boca.

En la actualidad, hay una gran cantidad de productos de embalaje en bolsas de plástico en el mercado, y una parte considerable de los productos de embalaje de esta categoría son productos ácidos no conformes. Debido a esto, en la mayoría de los casos es conveniente utilizar la clase, pero también es difícil sentir el sabor de la boca y la sensación de acidez no es buena.

2. Selección de polvo ácido-bacteriano adecuado o polvo ácido-bacteriano, reducción de la relación de adición.

En este momento, hay muchos productos de polvo de bacterias ácidas en Taobao, pero hay muchos tipos de bacterias y bacterias en la tienda, pero después de comprar el producto, se puede producir ácido y la sensación no es ideal.

1 paquete de polvo bacteriano, 1g, 1000ml de leche fermentada en polvo. Sin embargo, agregamos 2 paquetes (2 g) del polvo fermentado cada vez, por lo que agregamos 2 paquetes (2 g) del polvo ácido fermentado cada vez.

Se debe utilizar para fermentación con ácido, generalmente 100 g de ácido, 1000 ml de fermentación mixta. Sin embargo, dependiendo de la selección del ácido, existen ciertos requisitos para la conservación a baja temperatura de bacterias vivas en ácido (período de almacenamiento: 15-30 días), y el período de almacenamiento requiere un cuidado especial. Solución ácida a temperatura ambiente (período de garantía: 6 meses) Como las bacterias vivas fueron eliminadas, la solución ácida se produjo sin ningún método.

Como resultado, el proceso de fermentación se completa sin la adición de ácido y el proceso de fermentación se completa con una pequeña cantidad de residuo de tofu.

3. Secado del recipiente de fermentación ácida, fermentación y agitación al mismo tiempo antes de la fermentación.

Cuando se utiliza un recipiente de fermentación ácido, es necesario limpiarlo y secarlo antes de agregarle ácido, para que no quede humedad residual innecesaria. Después de agregar las bacterias en polvo al recipiente, agregar el azúcar blanco y agregar las bacterias de ácido láctico a la velocidad de reproducción. Luego remueve bien para asegurar una fermentación uniforme.

Como resultado, la fermentación es desigual y aparecen residuos de tofu.

4, temperatura de fermentación controlada, tiempo de fermentación

La mejor temperatura de fermentación para el ácido es de 40 a 45 grados y el tiempo de fermentación es de 8 horas. La máquina de ácido utilizada para producir la temperatura de fermentación general no satisface el problema de producción y el control principal se encuentra en un buen momento.

Como resultado, no se puede alcanzar el tiempo y la temperatura establecidos, la carne no fermenta completamente y permanece la apariencia del tofu crudo.

¿Qué técnicas existen para autorregular la leche?

1.Ácido autofermentante, bacterias de fermentación y fermentación posterior. La razón es que el polvo de bacterias de fermentación se fermenta, por lo que el ácido tiene un buen sabor en la boca, la textura es espesa, el tofu tiene buen sabor y el sabor es aún mejor. El uso de ácido es muy raro. Polvo bacteriano de una hilera utilizado para construcción en un litro.

2. Uso de carne de res, la recomendación es carne de res entera o pura, contenido de grasa 3.2 o contenido de proteína 3.4 y compuesto de agua 4.8 carne de res izquierda y derecha, uso no constructivo de carne de res, empaque de carne de res, el empaque japonés de desinfección Yuyu no es uniforme, la relación de contenido de agua es alta, la relación de contenido de grasa y proteína es baja o baja, puede calentar el contenido de aguas residuales antes de la producción, la desinfección y el enfriamiento después de la producción.

3. El tiempo de fermentación recomendado es de 12 a 14 horas, la demanda de fermentación invernal es de un punto.

4. Antes de la fermentación, la liberación innecesaria de azúcar, debido a la adición de azúcar, conduce al fracaso de la fermentación o arrogancia relativa.

5. Temperatura interior garantizada, sin necesidad de temperatura alta o baja, temperatura alta para la fermentación, sin necesidad de agregar agua caliente al exterior de la máquina de ácido, fermentación a temperatura constante en un lugar adecuado.

6. Produjo ácido adecuado y construyó tres cajas de hielo para beber en el interior. Como resultado, el número de bacterias de ácido láctico activas ha aumentado con el tiempo y estas han muerto en grandes cantidades.