Tres principios de la sopa de invierno para evitar la obesidad

En el húmedo y frío invierno, mucha gente pide cita para comer platos tónicos. El pato al jengibre, el estofado de cordero, el pollo con aceite de sésamo y las costillas estofadas medicinales son las cuatro sopas tónicas más populares. Sin embargo, si quieres nutrir tu cuerpo sin subir de peso, debes tener habilidades culinarias. Se recomienda dominar los tres principios de "seleccionar los ingredientes y la sopa", "menos salsa y menos sopa" y "no comerlo como un refrigerio de medianoche".

Comer estofado de pato o cordero al jengibre puede fácilmente llevar a una ingesta calórica excesiva. Además de su alto contenido en aceite, la sopa también es rica en fósforo, sodio y potasio. Las personas con enfermedades crónicas deben tener cuidado al consumirla. (Fotografía de Huang Zhiwen)

Zhang Jiaen, entrenador personal de la Clínica de Pérdida de Peso China y Occidental del Hospital Wan Fang, afirmó que la cantidad de calorías ingeridas está estrechamente relacionada con la alimentación. Recordó a quienes desean complementar su dieta y controlar su peso que primero deben recordar que 7700 calorías equivalen aproximadamente a 1 kilogramo, por lo que si consumen 260 calorías más al día, ganarán al menos 1 kilogramo al mes.

Por otro lado, si tu objetivo es perder 1 kg en un mes, necesitas consumir 260 calorías menos al día, o 90 calorías menos por comida. Por lo tanto, primero debes definir tu objetivo de control de peso y luego seguir los siguientes tres principios de alimentación:

• Elige los ingredientes y la sopa.

El plato principal de la sopa tónica sigue siendo principalmente carne. En principio, la carne blanca tiene menos calorías que la roja, y el pato y el pollo tienen menos calorías que el cordero. El estofado de pato o cordero al jengibre se suele comer como estofado. Si se añaden otros ingredientes, como tofu frito, se puede provocar un consumo excesivo de calorías. Además del problema de su alto contenido en aceite, la sopa también tiene un alto contenido de fósforo, sodio y potasio. Se recomienda precaución especial en pacientes con enfermedades crónicas como diabetes y enfermedad renal.

Para el pollo con aceite de sésamo, se recomienda reducir la cantidad de aceite de sésamo y usar pollo con hueso y sin piel para reducir la ingesta de grasas saturadas y carne. Además, se pueden añadir champiñones para aumentar el contenido de fibra dietética y la sensación de saciedad. En cuanto a las costillas estofadas medicinales, aunque tienen menos calorías que las del pato al jengibre, la razón principal es que se usan principalmente para roer. Sin embargo, si se sirven con fideos, su consumo calórico alcanza el de una comida, por lo que no se pueden consumir como refrigerio.

• Menos salsa y menos sopa

Además del pollo con aceite de sésamo, los ingredientes básicos de otras sopas tónicas son casi exclusivamente salsa de fideos dulces y tofu fermentado. 100 gramos de salsa de fideos dulces equivalen a 259 calorías, y 100 gramos de tofu fermentado, entre 105 y 130 calorías. Estas sopas no solo tienen un alto contenido calórico, sino también de sodio. Por lo tanto, deben consumirse en cantidades limitadas y no se acostumbre a consumirlas en cada bocado.

Mucha gente cree que la clave para una sopa nutritiva es beberla. Sin embargo, desde la perspectiva de prevenir la obesidad, la sopa es en realidad una trampa alta en calorías. Para controlar el peso, conviene recordar "beber menos sopa". Tomemos como ejemplo el pollo con aceite de sésamo. Una cucharada de sopa contiene entre 3 y 5 gramos de aceite, y cada gramo de aceite contiene unas 9 calorías. Por lo tanto, beber una cucharada menos reducirá la ingesta calórica entre 27 y 45 calorías.

• No lo tomes como refrigerio de medianoche

En invierno, mucha gente suele comer estofado para almorzar o cenar. Aunque es alto en calorías, si se reduce la ingesta calórica en otras comidas y en los días previos y posteriores, no se subirá de peso repentinamente. Lo más preocupante es que se sigue comiendo estofado y se toma sopa tónica como tónico adicional. Mucha gente opta por comerlo a medianoche y se va a dormir después, lo que, por supuesto, les hace subir de peso fácilmente.

Por lo tanto, se recomienda comer pato al jengibre, estofado de cordero, pollo con aceite de sésamo y costillas estofadas medicinales como una comida completa, y planificarla como si fuera una comida copiosa. Por ejemplo, puede comer solo ensalada en una comida del día o comer más ligero al día siguiente para equilibrar la ingesta. De esta manera, será menos probable que se engorde.