Las piernas bonitas tienen una "máquina" con frescura, dulzura y sabor.

El agua pura y el clima agradable de Puli lo convierten en el "Reino de las piernas hermosas y los brotes de bambú silvestre". Para promover una producción agrícola segura, la Estación de Mejoramiento Agrícola del Distrito de Taichung ha llevado a cabo el cultivo orgánico de brotes de bambú de agua con Puli, aplicando tecnología de ajuste del período de producción para mejorar en gran medida la frescura y la dulzura del producto. El Consejo de Agricultura destaca que los métodos de cultivo orgánico protegen la salud tanto de los consumidores como de los propios agricultores, son más amigables con el entorno de producción y pueden lograr sostenibilidad ecológica, matando dos pájaros de un tiro.

Lin Jinhong, director de la Sección de Extensión de la Estación de Mejoramiento Agrícola de Taichung del Consejo de Agricultura, señaló que Puli tiene la historia más larga de cultivo de brotes de bambú acuático en Taiwán y la tecnología es bastante madura. Al aplicar la tecnología de ajuste del período de producción y la producción durante todo el año, los taiwaneses pueden disfrutar de la dulzura de los brotes de bambú acuático durante todo el año.

Debido a que los brotes de bambú acuático no temen a los tifones ni a las fuertes lluvias, están disponibles a precios asequibles durante todo el año. Sin embargo, debido a la plantación continua y al cultivo acuático a largo plazo, se utilizan grandes cantidades de pesticidas y fertilizantes químicos, lo que causa daños al medio ambiente, lo que a su vez afecta la disminución de la producción de brotes de bambú acuático. Para devolverle la pureza a la tierra natal de unas piernas hermosas, el Consejo de Agricultura coopera con los agricultores orgánicos certificados de Puli para promover conjuntamente el cultivo de brotes de bambú silvestre orgánicos. Actualmente, hay más de 2 hectáreas de brotes de bambú silvestre certificados como orgánicos en Puli.

Lin Jinhong enfatizó que ahora es la temporada de producción cuando los brotes de bambú de agua son más frescos y tiernos. Con el fin de promover una producción agrícola segura, la granja ha estado desarrollando materiales adecuados para el control orgánico de los brotes de bambú acuático. Se han logrado resultados significativos en la gestión del cultivo y el control de enfermedades y plagas de los brotes de bambú acuático, y el rendimiento ha aumentado considerablemente, lo que permite al público comer brotes de bambú acuático frescos y dulces de alta calidad este otoño.

A la hora de comprar brotes de bambú acuático, es mejor elegir aquellos que tengan cáscaras de colores uniformes y un centro grueso pero no reventado. Si se han pelado los brotes de bambú, deben tener una piel blanca brillante, una base blanca sin encharcamiento ni oscurecimiento y sin manchas negras. Los pequeños brotes de arroz salvaje son tiernos, sin fibra y fáciles de cocinar. Son adecuados para asar, hervir, saltear, cocinar al vapor y estofar. Los brotes de arroz salvaje orgánico no requieren condimentos, tienen una textura suave, tierna, dulce y jugosa y son una opción saludable para preservar la salud en otoño.