Festival del Medio Otoño: Disfrute del nutritivo y saludable pescado doméstico

Se acerca el Festival del Medio Otoño, y los precios de las frutas y verduras se disparan, mientras que los del pescado de cultivo están bajando en lugar de subir. La Agencia de Pesca recomienda comprar pescado nacional de temporada, como el sábalo, la dorada de Taiwán, la lubina y el pargo rojo, como opciones para el sacrificio. A partir de ahora, se realizarán promociones en diversos hipermercados, supermercados y pescaderías.

La subdirectora de la Agencia de Pesca, Tsai Ri-yao (derecha), y el experto en alimentos Lin Qiu-xiang promueven conjuntamente el pescado nacional. (Foto de Zhang Shijie)

La subdirectora Tsai Ri-yao de la Agencia de Pesca afirmó que la producción acuícola anual de Taiwán supera las 300.000 toneladas métricas. El otoño es la temporada de productos acuáticos. Los taiwaneses consumen más productos acuáticos locales de temporada, lo que no solo contribuye a la salud, sino que también ahorra energía, emisiones de carbono y costos. Además, el pescado es nutritivo, fácil de digerir, de textura suave y con menor contenido de grasa y calorías que otras carnes animales. Es la mejor opción para las personas modernas que buscan una dieta saludable.

La experta en gastronomía Lin Qiuxiang presentó los sencillos y deliciosos platos de "Saurio de Miso" y "Almejas al Ajillo". Destacó el alto valor nutricional del pescado. Consumir más pescado no solo previene enfermedades, sino que también tiene efectos antienvejecimiento y anticancerígenos.

En cuanto a la nutrición del pescado, cabe destacar sus singulares ácidos grasos insaturados. A diferencia de los ácidos grasos saturados presentes en la carne en general, la ingesta excesiva de ácidos grasos saturados aumenta el colesterol. Sin embargo, los ácidos grasos insaturados del pescado pueden ayudar a reducir el colesterol y prevenir muchas enfermedades cardiovasculares causadas por el colesterol alto.

El pescado contiene muchos nutrientes ricos, como minerales, grandes cantidades de calcio, vitaminas, etc. (Foto de Zhang Shijie)

Además, el pescado contiene muchos otros nutrientes ricos, como minerales, calcio y vitaminas, entre otros, que pueden prevenir enfermedades comunes como el infarto cerebral, la enfermedad coronaria, el infarto de miocardio, la osteoporosis, la hipertensión, la diabetes y ciertos tipos de cáncer. Además, para quienes aman la belleza, es recomendable consumir más pescado, ya que se dice que embellece la piel y la deja suave, tersa y delicada.

La dorada, el sábalo, la paparda, las almejas y las ostras taiwanesas son deliciosas y están de temporada, con abundante oferta y precios estables. Además de estar disponibles en los mercados tradicionales, también se pueden comprar en hipermercados y supermercados de alimentos frescos. Asimismo, las asociaciones de pesca y los fabricantes de mariscos ofrecen una amplia variedad de cajas de regalo de mariscos, que no solo son económicas, sino también ideales tanto para regalar como para uso personal, lo que las convierte en la mejor opción como souvenir.