Cuide sus riñones durante el Festival del Medio Otoño. Los pacientes renales deben consumir menos sal para evitar problemas.

Con la llegada del Festival del Medio Otoño, los médicos recuerdan a las personas con enfermedad renal crónica que tengan cuidado al comer pasteles de luna. Deberían consumir menos pasteles de luna de nueces que se anuncian como saludables, o pasteles de luna que contienen yema de huevo, longan, champiñones, cerdo estofado, etc., ya que suelen contener altos niveles de fósforo y potasio. También deben prestar atención a la elección de los ingredientes al asar, especialmente al reducir el contenido de sal en las salsas, y controlar la ingesta de bebidas para una alimentación saludable sin sobrecargar los riñones.

Antes del Festival del Medio Otoño, el Hospital Dalin Tzu Chi convocó a sus colegas a preparar pasteles de luna juntos, y el Departamento de Nefrología incluso invitó a un nutricionista para ayudar a diseñar "pasteles de luna de cristal" bajos en fósforo. (Foto cortesía del Hospital Dalin Tzu Chi)

El director Cai Renbi, del Departamento de Nefrología del Hospital Dalin Tzu Chi, explicó que, debido a los problemas de alimentación y el abuso de medicamentos de la población china, la enfermedad renal crónica representa aproximadamente el 11,9 % de la población total. Sin embargo, dado que no presenta síntomas evidentes en las primeras etapas, es fácil descuidarla. En particular, el control dietético de los pacientes renales es relativamente complicado entre muchas enfermedades. Especialmente los pacientes que ya están en diálisis, deben tener más cuidado con su dieta y evitar comer en exceso.

Si se encuentra en una etapa temprana de la enfermedad renal, es necesario controlar la ingesta de fósforo, potasio y alimentos bajos en proteínas para evitar sobrecargar los riñones debido a una excreción ineficaz. Para los pacientes con enfermedad renal terminal, debido a la pérdida de proteínas causada por la diálisis, necesitan suplementar con alto contenido de proteínas, pero también necesitan limitar la ingesta de bajo contenido de fósforo y potasio.

Para hacer pasteles de luna para pacientes en diálisis, la clave es utilizar menos ingredientes que contengan fósforo. Por ejemplo, sustituir el relleno de judías rojas, con alto contenido en fósforo, por relleno de batata, que no sólo contiene fibra sino que además casi no contiene fósforo. (Foto cortesía del Hospital Dalin Tzu Chi)

El Dr. Cai Renbi comentó que, antes del Festival del Medio Otoño, el Hospital Dalin Tzu Chi invitó a sus colegas a preparar pasteles de luna juntos. El Departamento de Nefrología incluso invitó a un nutricionista para que ayudara a diseñar "pasteles de luna de cristal" bajos en fósforo para que los pacientes de diálisis que acuden al hospital puedan disfrutarlos con tranquilidad. Para los pacientes de diálisis, el hospital también preparó cuidadosamente 300 "pasteles de luna de cristal", que no solo son bajos en fósforo sino también bajos en calorías, para que los pacientes puedan disfrutarlos con tranquilidad.

De hecho, los pacientes con enfermedad renal crónica deberían consumir menos almendras, anacardos, nueces, piñones, nueces de macadamia, cacahuetes, pipas de girasol, pipas de calabaza y otros pasteles de luna de frutos secos beneficiosos para la salud, así como pasteles de luna de yema de huevo, longan, cerdo estofado y champiñones, ya que estos pasteles tienen un alto contenido de fósforo, lo cual puede causar hiperfosfatemia en personas con enfermedad renal. Si no se controla adecuadamente, puede causar fácilmente arritmia o síntomas de hipotensión.

El director Cai Renbi enfatizó que, cada Festival del Medio Otoño, siempre recomienda encarecidamente a los pacientes de diálisis que consuman menos pasteles de luna para evitar sobrecargar sus cuerpos, pero esto inevitablemente arruina la diversión. Por lo tanto, este año invitó especialmente a nutricionistas para que ayudaran a diseñar el menú para que los pacientes que se diálisis también puedan disfrutar de un ambiente festivo.

Al preparar pasteles de luna para pacientes en diálisis, la clave es utilizar menos ingredientes que contengan fósforo. Por ejemplo, sustituir el relleno de judías rojas con alto contenido en fósforo por relleno de boniato, que no sólo contiene fibra sino que además casi no contiene fósforo, lo que lo hace muy adecuado para pacientes renales. Además, la piel exterior está hecha de almidón con bajo contenido de nitrógeno elaborado a partir de harina de trigo, almidón de raíz de loto, almidón de maíz, etc., lo que puede minimizar el impacto de los pasteles de luna en los pacientes.