¿Quién dice que los vegetarianos tienen menos probabilidades de sufrir un derrame cerebral? (superior)

Incluso los vegetarianos deben tener cuidado de no consumir demasiadas calorías, de lo contrario "arruinarán el efecto". Incluso si utiliza aceite de cocina que contiene ácidos grasos insaturados, si la cantidad de aceite utilizada durante la cocción es demasiado alta, aún puede acumularse en los vasos sanguíneos y aumentar el riesgo de arteriosclerosis.

El año pasado se informó que el maestro Hsing Yun, fundador de Fo Guang Shan, fue hospitalizado debido a un derrame cerebral. El equipo médico le aconsejó que controlara su nivel de azúcar en sangre, su presión arterial y sus grasas en sangre. Aunque el Maestro Hsing Yun tiene antecedentes de enfermedades cardiovasculares, y su apretada agenda y su trabajo y descanso irregulares pueden ser factores de riesgo para enfermedades cardiovasculares, también hace que muchas personas que han cambiado a una dieta vegetariana por razones de salud se pregunten por qué el Maestro Hsing Yun, que ha sido vegetariano durante muchos años y no fuma ni bebe, todavía no puede evitar por completo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Según las 10 principales causas de muerte en China el año pasado publicadas por el Departamento de Salud, las enfermedades cardíacas ocuparon el segundo lugar, las enfermedades cerebrovasculares el tercero, y la diabetes y las enfermedades hipertensivas el cuarto y noveno lugar respectivamente. La aparición de estas enfermedades está estrechamente relacionada con niveles anormales de presión arterial, azúcar en sangre y lípidos en sangre. Por lo tanto, además de practicar conceptos de protección ambiental y comer menos carne para ahorrar energía y reducir las emisiones de carbono, muchas personas tienen miedo de enfermarse y no se atreven a comer carne y pescado todos los días. Esperan prevenir enfermedades cardiovasculares como los accidentes cerebrovasculares comiendo comida vegetariana. Muchas agencias gubernamentales y escuelas también han adoptado un día sin carne cada semana, haciendo que el vegetarianismo sea cada vez más popular.

Sin embargo, ser vegetariano puede suponer un riesgo potencial para la salud. Muchas personas descubrirán que su cintura se ensancha después de volverse vegetarianas y que sus lípidos en sangre, su presión arterial y otras cifras en los informes de sus controles de salud todavía están "en números rojos". Wang Zongdao, médico asistente del Departamento de Cardiología del Hospital Universitario Nacional de Taiwán, dijo que todavía hay algunos pacientes con accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardiovasculares en la clínica ambulatoria que son vegetarianos a largo plazo. Especialmente porque la gente moderna tiende a comer fuera, algunos restaurantes vegetarianos priorizan el sabor y utilizan una gran cantidad de productos procesados, o los condimentos son demasiado grasosos o demasiado salados, lo que puede conducir fácilmente a problemas como la obesidad.

La cantidad que comes y cómo lo cocinas son clave

Wang Zongdao también dijo que estudios nacionales han demostrado que comer comida vegetariana puede prevenir la arteriosclerosis y reducir la grasa en la sangre, pero el requisito previo es que debe ser comida vegetariana saludable y se debe prestar atención al método de cocción. Desde el punto de vista médico, ser vegetariano no es absolutamente necesario siempre que se pueda reducir el consumo de carne. Al mismo tiempo, cabe señalar que la mitad de los factores de riesgo cardiovascular, como el colesterol alto, pueden provenir de factores genéticos. Esta es una de las razones por las que algunos monjes aún pueden tener los tres máximos niveles incluso si han sido vegetarianos durante muchos años.

Ser vegetariano significa cambiar la proteína que el cuerpo humano necesita, de carne a productos de soja. Como los productos de soya no contienen colesterol ni grasa animal, no provocarán niveles altos de lípidos en sangre ni esclerosis vascular. Wang Zongdao dijo que debido a que los vegetarianos consumen muchas frutas y verduras, que contienen iones de potasio, reducen la sensibilidad del cuerpo a los iones de sodio. Por lo tanto, ser vegetariano es más efectivo para reducir la presión arterial, pero es menos evidente para reducir los triglicéridos.

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