Las albóndigas de arroz cristalino de 5 colores agregan fitoquímicos, los pacientes renales comen menos carga

En vísperas del Festival del Bote del Dragón, todos los hogares hacen albóndigas de arroz, pero las albóndigas de carne tradicionales son demasiado altas en calorías, sodio y potasio, lo que puede causar fácilmente una carga para el cuerpo humano, especialmente para pacientes renales con metabolismo e inmunidad débiles y función de regulación renal deficiente. Para permitir que los pacientes renales coman bolas de masa de arroz con tranquilidad, el Hospital Changhua del Departamento de Salud, Yuan Ejecutivo, diseñó las coloridas "Bolas de masa de arroz cristalino saludables", que agregan fitoquímicos y fibra, y enfatizan bajo en proteínas, bajo en sodio, bajo en potasio y bajo en calorías.

Durante el Festival del Bote del Dragón, el Hospital Changhua lanzó el "Dumpling de arroz cristalino saludable", que es rico en fibra, bajo en proteínas, sodio y potasio, y puede ser consumido de forma segura por pacientes renales. (Foto proporcionada por el Hospital Changhua)

El "Zongzi Cristal Saludable" está disponible en cinco colores: morado, rojo, amarillo, negro y verde. Por ejemplo, el "Zongzi Amatista Saludable" morado sustituye el arroz glutinoso tradicional por almidón bajo en nitrógeno, que es bajo en proteínas, sodio, potasio y fósforo, lo que lo hace ideal para personas con enfermedad renal como suplemento calórico. Además, el "Zongzi Amatista Saludable" añade ingredientes de cinco colores, como col morada, pimiento morrón rojo, pimiento rojo picante, maíz amarillo o pimiento amarillo, hongos y brócoli, para aumentar la fibra y diferentes fitoquímicos. No requiere freír en aceite y tiene menos calorías que el Zongzi tradicional.

Huang Yuru, director del Departamento de Nutrición del Hospital de Changhua, explicó que los "fitoquímicos" no son vitaminas ni minerales, sino sustancias presentes en frutas y verduras que realmente pueden prevenir enfermedades. Los fitoquímicos tienen muchos beneficios para el cuerpo, incluidos los antioxidantes, que promueven la actividad de las enzimas de desintoxicación en el cuerpo, regulan las hormonas, resisten bacterias y virus y mejoran la inmunidad.

Huang Yuru afirmó además que las frutas y verduras comunes en la vida diaria contienen sus propios fitoquímicos y nutrientes. Si se consumen cinco frutas y verduras al día, eligiendo diferentes colores y sin preferir ningún alimento en particular, se pueden ingerir diferentes fitoquímicos y obtener una mejor nutrición, lo que puede fortalecer el sistema inmunitario, eliminar radicales libres, aumentar las propiedades antioxidantes e incluso controlar las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y el cáncer.