La dieta nutricional de las personas mayores ha cambiado

¡Taiwán ha entrado gradualmente en una sociedad que envejece! Según estimaciones de la Comisión de Desarrollo Económico del Yuan Ejecutivo, la población de Taiwán de 65 años o más representará el 17% en 2018, y la atención nutricional de los ancianos será un tema importante en el futuro.

Las personas mayores deben consumir cereales integrales en el desayuno.

Rao Yuejuan, director del departamento de nutrición de la sucursal Yangming del Hospital Municipal Unido de Taipei, dijo que los alimentos demasiado duros, difíciles de masticar y difíciles de tragar son los principales problemas que enfrentan los ancianos al comer. En Taiwán, los niños de familias con dos ingresos tienen que trabajar fuera, por lo que muchas personas mayores deben preparar sus propias comidas. Limitadas por cambios en las funciones fisiológicas y los recursos o habilidades para preparar alimentos, comen menos y carecen de variedad.

Rao Yuejuan sugirió que muchos pequeños consejos para la preparación de comidas se pueden incorporar a la vida para garantizar el equilibrio nutricional de las personas mayores y resolver los problemas alimentarios. Los siguientes cinco principios sirven de referencia para las personas mayores y sus familias:

Un desayuno saludable debe ser equilibrado: elige pan integral al vapor o pan con queso y verduras, y acompáñalo con una taza de leche de soja sin azúcar. Así podrás consumir cereales integrales, tubérculos, leche y proteínas.

Una proteína de alta calidad es esencial: palmee los muslos o filetes de pollo deshuesados, condimente, sumérjalos en maicena y cocínelos al vapor en una olla eléctrica para mantener una textura tierna. El tofu y los huevos al vapor son adecuados para las personas mayores. El pollo, el pescado, etc. se trituran hasta formar una pasta para que sea más fácil tragarlos.

Las verduras no son sólo verduras de hoja: elija melones más blandos, verduras de hoja y tubérculos y cocínelos al vapor en una olla eléctrica para lograr una textura que sea fácil de masticar.

No es difícil consumir dos raciones de fruta: aprovecha el tiempo entre comidas para comer frutas blandas como plátanos, kiwis, papayas, etc. Si tienes un exprimidor o procesador de alimentos en casa, también puedes elegir frutas más duras como piñas, manzanas, guayabas, etc., y triturarlas junto con verduras y frutos secos hasta que estén bien integradas, sin filtrar ningún residuo. Bebe de 250 a 300 cc al día.

Hay algunos consejos para reponer agua: beber 1.200-1.500 cc de agua en varias veces durante el día, o puedes preparar alguna infusión de hierbas para cambiar el sabor.

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