¡Diga adiós a los alimentos procesados! 14 cosas que debes hacer para que tu plan de reducción de azúcar sea exitoso

Nunca olvidaré el terror absoluto que sentí un día de febrero de 2016 cuando mi hija de 4 años, Ivy, me despertó con un grito de agonía. Ella gritó de dolor: "¡Mami! ¡Me duele todo el cuerpo! ¡No puedo levantarme de la cama, no puedo caminar! ¡Mami, sálvame!"

Mi marido subió corriendo las escaleras, dando tres pasos como si fueran uno solo, y rápidamente la llevó a nuestro dormitorio. Tenía fiebre alta, de 41,11 grados centígrados, y lo que era aún más aterrador era que las articulaciones de los dedos de las manos y de los pies, las rodillas, los codos y los tobillos estaban muy hinchadas.

Nos comunicamos con el pediatra, quien nos dijo que lleváramos a nuestro hijo al Hospital Infantil para recibir tratamiento de emergencia sin demora. Veinticuatro horas después teníamos el diagnóstico: artritis poliarticular juvenil.

Espero encontrar otros métodos de tratamiento alternativos porque tengo enfermedad tiroidea autóloga y sé que para reducir la inflamación en el cuerpo, de hecho existen dietas especiales que pueden afectar el sistema inmunológico. Pregunté a los médicos del equipo de reumatología si habían visto a algún paciente que tuviera éxito cambiando su dieta, y simplemente enfatizaron que cambiar la dieta no ayudaría, pero si pensaba que me haría sentir mejor, también podría intentarlo.

Después de que le diagnosticaron a Ivy, eliminamos un montón de alimentos que de otra manera habríamos comido. Como madres, tenemos la urgente necesidad fisiológica de proteger a nuestros hijos y protegerlos. Esta es la máxima expresión del amor maternal. Independientemente de si los niños están enojados porque no les permitimos jugar en la calle porque es peligroso jugar en la calle, es nuestra responsabilidad protegerlos. De la misma manera, no importa si mis hijos realmente quieren comer comida chatarra, los amo demasiado como para dejar que envenenen sus cuerpos. Amaba demasiado a Ivy como para sentarme allí y verla sufrir así. Entonces ¿por qué no puedo amarme a mí mismo de la misma manera ?

Antes de febrero de 2017, había perdido 9 kg; y antes del tercer mes (marzo de 2017), había perdido con éxito 21 kg. Continúo trabajando en mantener una dieta de alimentos integrales, no procesados, manteniéndome hidratado y comiendo sólo las cantidades adecuadas de alimentos, y el peso continúa bajando. Más tarde, en agosto de 2017, logré bajar de peso hasta 61 kg. Decidí perseverar y perdí 34 kg en siete meses, ¡un total de 57 kg!

Cualquiera que sea su motivación, ya sea perder peso, ganar energía, reducir la hinchazón o dormir mejor, seguramente verá y sentirá una diferencia si sigue este libro de recetas. Aquí hay algunas cosas que debes hacer para prepararte para el éxito:

1. Toma una foto de "antes".

2. Limpia el refrigerador y los armarios para almacenar alimentos.

3. Reabastecerse en Whole Foods.

Desayuno = un batido o un plato de huevos con muchas verduras.

Almuerzo = una ensalada rica en proteínas, sobras de comida o una comida ligera con bajo contenido de azúcar (quinoa, arroz integral, judías verdes, avena) más muchas verduras.

Cena = una comida para compartir en familia. No importa si el contenido de azúcar es alto, solo hay que prestar atención al tamaño de la porción. Por ejemplo, cualquier comida en un solo plato, comida para niños o comida para el almuerzo o la cena. El almuerzo y la cena se pueden intercambiar, pero las comidas con alto contenido de azúcar se disfrutan mejor en el almuerzo.

4. Preste atención al tamaño de las porciones.

5. La cocina no está abierta después de las 7pm.

6. Duerma al menos 8 horas cada noche.

7. Rastrear y registrar todo.

8. Asegúrate de beber al menos 8 vasos de agua de 230 C.C. todos los días.

9. Manténgase en movimiento en todo momento.

10. Come postre una vez a la semana.

11. Limite el consumo de alcohol.

12. Aumento de la frecuencia de las comidas.

13. No cocines comidas abundantes durante las seis comidas del día.

14. Establezca metas de éxito para usted y reúna a toda su familia.

Tengo tendencia a tomar malas decisiones alimentarias a la hora de la cena, cuando intento preparar la cena demasiado tarde y no tengo idea de qué preparar. Planificar tus comidas es importante, cuanto más planifiques, más fácil será prepararlas. Con el tiempo, tendrás una biblioteca de recetas de tus comidas favoritas con las que estás familiarizado y tendrás los ingredientes a mano para que puedas cocinar rápida y fácilmente en cualquier momento y en cualquier lugar.

En este libro, proporciono un plan de cocina de 30 días para ayudarte a dar el primer paso. Muchas de estas comidas se pueden sustituir directamente por otros platos. Solo recuerda evitar dos comidas ricas en azúcar al día y beber al menos 8 vasos de agua de 230 ml al día. Si deseas un refrigerio, puedes elegir cualquier comida o refrigerio con guarnición de verduras de las recetas que se encuentran al final de este libro.

★Tazón mediterráneo ligero y fresco

Rinde 2 porciones:

Con la combinación adecuada de verduras, hierbas y especias, este refrescante plato mediterráneo no sólo es delicioso sino también saludable. Además, cocinar quinua en una olla a presión es más rápido que cocinarla en la estufa, y toma menos de 20 minutos.

Ingredientes:

• ½ taza de quinua, enjuagada y escurrida.

• 1 taza de caldo de pollo casero o comprado, o agua.

• ¼ de cucharadita de ajo en polvo.

• ¼ de cucharadita de cebolla seca picada.

• ¼ cucharadita de sal marina.

• ½ taza de pimiento rojo cortado en cubitos.

• ¼ de taza de aceitunas Kalamata sin semillas, cortadas en cubitos

• 1 cucharada de perejil fresco picado.

• 3 cucharadas de chalotas picadas.

• ¼ taza de jugo de limón fresco.

• 1 cucharadita de vinagre balsámico.

• 1 cucharada de aceite de oliva.

práctica:

1.Vierta la quinua en una olla a presión y agregue el caldo, el ajo en polvo, la cebolla y la sal.

2. Cierre la tapa y asegúrese de que la válvula de presión esté configurada en "Sellado". Seleccione “Cocción manual/a alta presión” en el panel de pantalla y use los botones +/- para configurar el tiempo de cocción a 1 minuto.

3. Cuando la olla a presión emita un pitido, la cocción estará completa. Libere la presión naturalmente hasta que la pantalla muestre "LOW: 10" y gire la válvula de presión de la posición "SEAL" a la posición "VENT". El vapor sale muy caliente, ten cuidado.

4. Coloque la quinoa cocida en un bol y revuélvala con un tenedor. (La transferencia detiene el proceso de cocción y evita que la quinua se ablande). Agregue el pimiento morrón, las aceitunas, el perejil, los chalotes, el jugo de limón, el vinagre y el aceite de oliva. Mezclar bien y servir.

Este artículo es del libro "30 días para perder azúcar y adelgazar rápido: 125 recetas de la reina delgada estadounidense, un plan de alimentación saludable para perder 57 kg en un año" publicado por Creative Market.