Los hongos son filetes vegetales ~ Estos 4 alimentos te ayudarán a deshacerte de la mina de carne

¿Eres amante de la carne? Si no como carne, ya sea de cerdo, ternera o pollo, en ninguna de mis comidas, me sentiré muy vacío. Aunque los alimentos de carne ayudan al cuerpo humano a complementar las proteínas. Sin embargo, desde el punto de vista nutricional, las proteínas no se pueden obtener únicamente comiendo carne. Según informes de medios extranjeros, los expertos en nutrición estadounidenses recomiendan reemplazar la carne grasosa con cuatro tipos de alimentos, entre los cuales los champiñones, conocidos como el "rey completo de la nutrición", son los más sorprendentes.

Comer demasiada carne roja puede dañar tu salud cardiovascular

Comer demasiada carne aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y otros problemas de salud. Especialmente si consumes demasiada carne roja como chuletas de cerdo, salchichas, tocino, etc., ten cuidado con la alta proporción de ácidos grasos saturados, que no solo pueden dañar fácilmente la salud cardiovascular, sino que también pueden aumentar el riesgo de cáncer colorrectal en el futuro.

Eliminar la carne y optar por una dieta basada en frutas, verduras, cereales y legumbres puede reducir el riesgo de desarrollar estas enfermedades crónicas. Según el Dr. Neal Barnard, presidente del Comité de Médicos, existen cuatro sustitutos de la carne simples y saludables, junto con recetas recomendadas, que pueden ayudarle a eliminar los riesgos de enfermedades que conlleva el consumo de carne y a comer de manera saludable.

【4 buenos alimentos para sustituir la carne】:

1. Hongos

Entre ellos, los champiñones, conocidos como el rey de la nutrición integral, son ricos en proteínas, bajos en grasas y ricos en aminoácidos esenciales, minerales, vitaminas, polisacáridos y otros nutrientes esenciales para el cuerpo humano. También son una buena opción para sustituir la carne.

Los hongos son nutritivos, deliciosos y ricos en 18 tipos de aminoácidos. Su valor nutricional es solo superado por el de la leche. La proporción de aminoácidos en la proteína de algunos hongos es incluso mejor que la de la carne de res. Los hongos también son conocidos como “filetes de verduras” porque son bajos en calorías y fáciles de saciar, lo que los convierte en un buen alimento para bajar de peso. Gracias a estas excelentes condiciones, los hongos se han convertido en la nueva estrella de la dieta nutricional.

Además, los hongos tienen un sabor y una textura carnosos, lo que los convierte en un sustituto de carne ideal bajo en grasas y sin colesterol. Los hongos son excelentes para acompañar filetes o hamburguesas a la parrilla, o para agregarlos a platos de teppanyaki o pasta.

【Receta recomendada】: Hamburguesas de champiñones en escabeche.

2. Tofu

Otra alternativa de carne recomendada es el tofu, que ayuda a prevenir el cáncer, es saludable para el corazón y es bueno para la salud de los huesos. El tofu es adecuado para cocinar con verduras al igual que los huevos o la carne, y también se puede utilizar para hacer sopa de tofu.

【Receta recomendada】: Tofu a la parrilla.

3. Frijoles

Los frijoles y las lentejas son bajos en grasas y contienen proteínas, fibra, vitaminas y minerales que no se encuentran en la carne. Se recomiendan frijoles, lentejas y chile para tacos, ensaladas y pan sin carne.

[Receta sugerida]: Hamburguesa picante al estilo mexicano con frijoles negros.

4. Gluten

El seitán es un sustituto de carne rico en proteínas que imita la carne en sabor y textura. Adecuado para asar a la parrilla, asar y cocinar.

[Receta recomendada]: Rebanadas de carne sin gluten.

Para complementar las proteínas, siempre que alternes sabiamente los 4 alimentos comunes mencionados anteriormente, no tendrás que preocuparte por riesgos como las enfermedades cardiovasculares. Especialmente quienes intentan controlar su peso, pueden sustituir la carne por otros alimentos mencionados y complementarla moderadamente con legumbres para obtener proteínas, prestando atención a los métodos de cocción. ¡No hay necesidad de preocuparse por ralentizar el metabolismo basal y subir de peso!