¡Elegir el alimento básico adecuado también es muy nutritivo! Estas 3 cosas previenen el cáncer, controlan el azúcar en sangre y ayudan a perder peso.

Cuando llega el invierno, necesitamos comer alimentos nutritivos. En una noche fría, un plato de estofado de cordero, costillas medicinales, sopa de ñame y raíz de loto... siempre reconforta el corazón. Sin embargo, hoy en día la gente tiene suficiente comida y ropa, y la comida es fácil de conseguir, por lo que se preocupan más por enfermedades metabólicas como la obesidad, la hiperglucemia y la hiperglucemia causada por la sobrealimentación. Por lo tanto, al tomar suplementos en invierno, muchas personas optan por suplementos "light". Pero ¿se considera "light" simplemente comer menos carne y beber menos sopa?

De hecho, el taro, las castañas y las semillas de loto, cocidas en la sopa tónica, han absorbido la esencia. Al acompañarlas con tazones de arroz blanco, ¡la cantidad de alimento básico puede superar con creces el estándar! ¡La nutricionista Cai Yixuan nos recuerda que esta es la manera correcta de elegir cereales integrales y rizomas!

Las raíces integrales son ricas en fibra dietética y oligoelementos y tienen muchos beneficios para reemplazar el arroz blanco.

Reemplazar el arroz blanco y los fideos blancos por cereales integrales y tubérculos como alimentos básicos puede aumentar en gran medida la ingesta de fibra dietética y oligoelementos, mantener la salud intestinal y prevenir el estreñimiento y las enfermedades crónicas. Los ñames, el taro y las castañas también son excelentes opciones alimenticias básicas cuando se trata de alimentos tónicos:

Ñame/Prevenir el cáncer

El ñame aporta diversos aminoácidos esenciales y fitohormonas al cuerpo humano. Es un nutriente importante para la síntesis de proteínas, la formación de tejidos y el mantenimiento de la secreción de hormonas y enzimas. Puede aliviar las molestias de la menopausia femenina y retrasar el envejecimiento.

Además, los polisacáridos mucosos del ñame tienen una buena capacidad antioxidante, lo que también puede ayudar a promover la capacidad fagocítica de los macrófagos y mejorar la capacidad tóxica de las células asesinas naturales, lo que ayuda a mejorar la inmunidad e inhibir la proliferación de células cancerosas.

Taro / Estabiliza el azúcar en la sangre y ayuda a perder peso.

El taro contiene almidón resistente, con propiedades similares a la fibra dietética. Tras ingerirse y entrar en el intestino delgado, es difícil de digerir y descomponer, y su tasa de utilización es lenta hasta que es fermentado y utilizado por las bacterias intestinales del colon. Al permanecer en el intestino durante mucho tiempo, puede proporcionar sensación de saciedad y prevenir picos de azúcar en sangre. Como alimento básico, ayuda a estabilizar la glucemia y a prevenir la obesidad.

Castaño/estabiliza la presión arterial, resistente al agua

Las castañas son dulces y deliciosas, y son del agrado de todos, jóvenes y mayores. Además de ser deliciosas, las castañas también tienen el mayor contenido de fibra dietética y potasio entre los cereales integrales y tubérculos, mucho mayor que el arroz blanco, los fideos e incluso las batatas, el taro y las patatas.

Un consumo adecuado de fibra dietética puede fijar el colesterol, promover su excreción, reducir el riesgo de arteriosclerosis, aumentar la saciedad y ayudar a controlar el peso. Ambos son indispensables para estabilizar la presión arterial. Además, cada 100 gramos de castañas contienen aproximadamente 760 mg de iones de potasio, lo que lo convierte en un alimento rico en potasio (>300 mg/100 gramos de alimento). Una ingesta moderada puede equilibrar el alto contenido de sodio derivado de una dieta refinada, ayudar a mantener la estabilidad hídrica en el organismo, mejorar los edemas y estabilizar la presión arterial.

El almidón tiene buen sabor y es muy delicioso, ¡pero cuidado con el exceso de azúcar!

Los cereales integrales y tubérculos comunes en las sopas tónicas, como el taro, las castañas y las semillas de loto, deben cocinarse durante más tiempo para que absorban su sabor, se vuelvan más suaves y densos, y se deshagan en la boca. En este momento, es difícil no añadir un tazón extra de arroz blanco, o un puñado de fideos o ramen para acompañarlos. Una comida equivale a comer dos o tres tazones de comida básica, ¡y esto sin incluir los cereales integrales y tubérculos que se acaban de servir con el arroz!

Según las pautas dietéticas, los adultos sanos deberían consumir de 1,5 a 4 tazones de cereales integrales y tubérculos al día. Sin embargo, una comida nutritiva consume casi toda la ración diaria. Comer una gran cantidad de carbohidratos en un corto período de tiempo no sólo puede provocar que el azúcar en sangre fluctúe drásticamente, estimular la secreción de grandes cantidades de insulina y convertir aún más estos azúcares en grasa y almacenarlos, sino que también aumenta el riesgo de obesidad, enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades metabólicas. Además, consumir cereales integrales y raíces que han absorbido mucha sopa también conlleva una ingesta elevada de sodio, grasas y purinas. Por lo tanto, las personas con problemas como hipertensión, hiperlipidemia, gota y función renal deficiente deben ser más cuidadosas con la moderación.

¿Cómo elegir el mejor? Lee a continuación para ver cómo lo consumen los nutricionistas.

Elija lo más áspero, mejor, como sustituto en lugar de como complemento adicional.

Por lo tanto, si desea "complementar ligeramente" sin ninguna carga, ¡es muy importante elegir correctamente el tipo y la cantidad de raíces y rizomas de grano entero!

1. Evite los alimentos básicos refinados que tienen un procesamiento complicado (como el arroz blanco, la harina blanca, las tortas de arroz, la sangre de arroz...)

2. Aumentar la proporción de alimentos básicos con alto contenido de fibra dietética y bajo valor de IG, como las castañas, las batatas y las raíces de loto, que son alimentos de bajo IG.

3. Sustituya el arroz y los fideos por cereales integrales y tubérculos. Por cada medio tazón de taro o batata, consuma 1/4 de tazón menos de arroz (vea la imagen a continuación). La cantidad de alimento por comida debe limitarse a 1-1,5 tazones.