¿Son más peligrosos los alimentos “sin aditivos”? ! Hay consejos para evitar comprar o comer alimentos equivocados

Quienes valoran la seguridad alimentaria prestan atención a las etiquetas de los envases. Sin embargo, si ve frases como "sin aditivos" o "sin uso" en los envases de condimentos como el miso y la salsa de soja que se venden en los supermercados, debe tener en cuenta que "sin aditivos" puede dar una falsa impresión. Porque hay tantos "alimentos sin aditivos", tantos que damos por sentado que están etiquetados como tales. Por el contrario, los alimentos sin etiquetas resultan muy sospechosos o nos preocupa que no sean seguros para el consumo.

La mayoría de la gente pensaría que la palabra “sin aditivos” significa “saludable”, pero ¿son los “alimentos sin aditivos” que encontramos comúnmente en el mercado realmente una garantía de seguridad y confiabilidad? Lo que más curiosidad genera a la gente es por qué los alimentos "sin aditivos" se pueden conservar durante tanto tiempo.

Los alimentos “sin aditivos” pueden usar “sustitutos”

Si lo piensas por un momento, descubrirás que aquí hay muchas contradicciones. La verdad es: ¡"sin aditivos" no significa "natural" o "inofensivo"! Masahiko Ariji, doctor japonés en ciencias agrícolas especializado en riesgos alimentarios, escribió en su nuevo libro "¡La verdad que no sabes sobre los alimentos disponibles comercialmente!" "Sin aditivos" ¡en realidad es más peligroso! ” afirmó que algunos alimentos “sin aditivos” en realidad pueden utilizar “sustitutos” en lugar de realmente “no tener nada añadido”.

Lo que es aún más preocupante es que, dado que los alimentos sin aditivos no utilizan los aditivos adecuados para facilitar la esterilización, pueden facilitar la proliferación de bacterias. Por lo tanto, no solo no son inofensivos, sino que pueden causar fácilmente intoxicaciones alimentarias.

Los aditivos alimentarios incluyen el "ácido hexadeceno", que se utiliza como conservante.

Los aditivos alimentarios tienen cuatro funciones

El "aditivo" en "sin aditivo" se refiere a los "aditivos" en los aditivos alimentarios; mientras que "no" significa que "no" hay aditivos alimentarios en el alimento. En otras palabras, "alimentos sin aditivos" son alimentos que no contienen ningún aditivo alimentario. En concreto, los aditivos alimentarios incluyen el "ácido hexadeceno" como conservante y el "amarillo alimentario 4" como colorante. Al ver estos nombres químicos o números, la mayoría de las personas podrían pensar que son "artificiales" y "insalubres", pero, de hecho, los aditivos alimentarios están legalizados. En Taiwán, están regulados por la Ley de Gestión de Sanidad Alimentaria del Ministerio de Salud y Bienestar.

Además, la Ley de Sanidad Alimentaria define los aditivos alimentarios como "sustancias utilizadas por adición o contacto durante el proceso de fabricación de alimentos con el propósito de procesarlos o conservarlos", por lo que no es algo que se pueda usar en secreto o a voluntad si se desea incriminar a alguien. Ahora entendamos: ¿con qué propósito los fabricantes de alimentos utilizan estas cosas? ¿O tal vez los aditivos alimentarios no son malos del todo?

La razón para utilizar aditivos alimentarios es: ¡porque son realmente necesarios! En concreto, los aditivos alimentarios tienen cuatro funciones: mantener la calidad de los alimentos, mejorar su apariencia y sabor, ser imprescindibles en el proceso de fabricación de alimentos y complementar o mejorar su valor nutricional. Si no cumplen ninguna de estas funciones, no se considerarán aditivos alimentarios.

Existen regulaciones estrictas sobre el uso de aditivos alimentarios.

Por ejemplo, los aditivos alimentarios incluyen "ácido hexadeceno" como conservante o "amarillo alimentario nº 4" como colorante. El "ácido hexadeceno" puede inhibir el crecimiento de microorganismos en los alimentos y causar corrupción o deterioro, reduciendo eficazmente el riesgo de intoxicación alimentaria. "Amarillo comestible No. 4" puede mejorar el color de los alimentos.

Al ver una variedad de dulces de colores como rojo, verde, amarillo, morado, azul, etc., los niños están felices y quieren comerlos, y estos colores en su mayoría provienen de colorantes.

Sin embargo, cuando se trata de colorantes, a menudo nos preguntamos: "¿Es necesario que la comida luzca bien?". Vale la pena debatirlo. Los colorantes se usan a menudo en refrigerios que a los niños les encantan, como gomitas y caramelos. Al ver una variedad de caramelos de colores como rojo, verde, amarillo, morado y azul, los niños se alegran y quieren comerlos. La mayoría de estos colores provienen de los colorantes.

De hecho, la Ley de Higiene Alimentaria tiene regulaciones estrictas sobre el uso de aditivos alimentarios. Por ejemplo, si una empresa desea utilizar "hexadeceno", debe cumplir con las regulaciones sobre la cantidad que se puede añadir al elaborar jamón para evitar su deterioro y la cantidad que no se puede añadir en exceso. Dicho de otro modo, el pescado, los camarones y los mariscos no figuran en la lista de aditivos permitidos. Por lo tanto, si un restaurante de sushi utiliza "ácido hexadecénico" en pescado, camarones y mariscos, está infringiendo las normas de uso.

Los expertos instan a que las empresas cumplan estrictamente las regulaciones sobre aditivos alimentarios.

Yan Zonghai, director del Departamento de Toxicología Clínica del Hospital Conmemorativo Linkou Chang Gung, dijo que algunas empresas de alimentos otorgan gran importancia al proceso de producción y declaran que sus productos "no contienen conservantes". Sin embargo, el autor de este libro, el Dr. Masahiko Ariru, sostiene que «los alimentos procesados ​​sin aditivos son más peligrosos». Aunque a primera vista pueda parecer sorprendente, lo que quiere destacar es que los fabricantes pueden simplemente optar por no etiquetar los aditivos o «usar ilegalmente» otros compuestos no aprobados.

Los aditivos alimentarios son necesarios, pero los actores de la industria alimentaria deben tener conciencia y asegurarse de atreverse a comer los productos que producen y dárselos a sus hijos, en lugar de simplemente venderlos a los consumidores. Además, las empresas deben cumplir estrictamente con las normas sobre aditivos alimentarios establecidas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). No deben añadir cantidades excesivas de aditivos, ni compuestos no aprobados, ni utilizar aditivos de grado industrial como sustitutos sin autorización.