¿Una dulce carga? Estudio: La fructosa daña el hígado de los jóvenes

El "dulzor" de los alimentos procesados ​​disponibles en el mercado, como jugos de frutas, bebidas carbonatadas, bebidas batidas, etc., utiliza en su mayoría jarabe de maíz con alto contenido de fructosa para lograr el dulzor requerido. Los ingredientes principales del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa incluyen glucosa y fructosa.

(Imagen situacional/proporcionada)

Muchos estudios han relacionado la fructosa con la hipertrigliceridemia (niveles elevados de grasas en sangre), la hiperuricemia (gota), la obesidad, la diabetes y más. Un estudio reciente publicado en el Journal of Hepatology descubrió que los jóvenes con enfermedad del hígado graso no alcohólico (comúnmente conocida como hígado graso) tienen más probabilidades de desarrollar daño hepático crónico cuanto más fructosa consumen.

Métodos de investigación

• El estudio se realizó en el Hospital Infantil de Roma y participaron 271 niños y adolescentes obesos con enfermedad del hígado graso no alcohólico. Entre ellos, el 38% de los participantes también tenían esteatohepatitis no alcohólica además de hígado graso.

Los participantes se sometieron a biopsias de hígado para evaluar la cantidad de acumulación de grasa en el tejido hepático. Al mismo tiempo, se evaluó la ingesta de fructosa mediante un cuestionario y se confirmó la concentración de ácido úrico.

Resultados del estudio

• En comparación con los pacientes sin esteatohepatitis, los pacientes con esteatohepatitis tuvieron una mayor proporción de hiperuricemia (ácido úrico >= 5,9 mg/dL, 47% vs 29,7%). Las altas concentraciones de ácido úrico y una mayor ingesta de fructosa aumentarán el riesgo de padecer enfermedad del hígado graso. Las personas con niveles elevados de ácido úrico tenían un riesgo 2,48 veces mayor de padecer enfermedad del hígado graso (OR: 2,48, IC del 95%: 1,87-2,83, p=0,004), y las personas con una ingesta elevada de fructosa tenían un riesgo 1,61 veces mayor (OR: 1,61, IC del 95%: 1,25-1,86, p=0,001).

Un análisis posterior mostró que el aumento de la ingesta de fructosa por sí solo aumentaría el riesgo de hiperuricemia en 2,02 veces (OR: 2,02, IC del 95 %: 1,66-2,78, p = 0,01). Los pacientes jóvenes con esteatohepatitis consumían un promedio de 70 gramos de fructosa por día, mientras que aquellos sin esteatohepatitis consumían un promedio de 53 gramos de fructosa por día.

(Foto proporcionada por las notas aleatorias del Dr. Xiao Huang)

Sin embargo, el estudio no distinguió si la fuente de fructosa (fruta, jugo o bebida) tenía alguna diferencia en su efecto sobre el hígado.

conversar

Este estudio encontró que en personas jóvenes con enfermedad del hígado graso no alcohólico, la ingesta excesiva de fructosa puede conducir a concentraciones más altas de ácido úrico y daño hepático posterior por esteatohepatitis.

Actualmente, no existen regulaciones o recomendaciones claras sobre la ingesta de fructosa en China. La Organización Mundial de la Salud recomienda que la ingesta diaria de azúcares añadidos sea inferior al 10 % del total de calorías. Con base en una ingesta calórica promedio de aproximadamente 1500 a 2000 calorías para una persona joven con actividad moderada, la ingesta diaria de azúcares añadidos debería estar entre 37,5 y 50 gramos. Esta ingesta de carbohidratos incluye la cantidad de glucosa y fructosa.

En este estudio, la ingesta promedio de fructosa de las personas sin esteatohepatitis fue de 53 gramos y la ingesta promedio de fructosa de las personas con esteatohepatitis fue de 70 gramos, ambas superiores a la cantidad recomendada de 37,5 gramos a 50 gramos. Y esto es sólo la parte de fructosa y no incluye la ingesta de glucosa u otros azúcares.

Las causas de la enfermedad del hígado graso no alcohólico están relacionadas con la obesidad, la diabetes tipo 2, etc. La ingesta de fructosa está directamente relacionada con la obesidad. Después de que se produce la obesidad y la enfermedad del hígado graso no alcohólico, la fructosa agravará el daño de la enfermedad del hígado graso no alcohólico, causando además hepatitis del hígado graso y conduciendo a un mayor deterioro del hígado.

Desde una perspectiva personal, reducir la ingesta de fructosa, incluidos jugos de frutas, bebidas batidas, postres, etc., puede mejorar eficazmente la salud física. Desde una perspectiva de salud pública, para reducir la ingesta de fructosa, además de promover conceptos de alimentación saludable, también podemos utilizar políticas como los impuestos al azúcar para reducir la cantidad de fructosa que consume el público.

en conclusión

• La ingesta excesiva de fructosa no sólo provocará obesidad, hipertrigliceridemia, hiperuricemia y otros riesgos para la salud, sino que también provocará daños hepáticos en los jóvenes obesos. Por lo tanto, se debe evitar el consumo excesivo de fructosa para promover la salud.

Este artículo proviene de: Notas aleatorias del Dr. Xiao Huang

※Para más información, consulte "Notas aleatorias del Dr. Huang".