¿Te encanta el matcha pero te preocupan las altas calorías? ¡Comida ligera casera de 3 platos con matcha sin ninguna carga!

En los últimos años, la moda del matcha ha cobrado auge en Japón. Aunque soy nutricionista, me encantan los postres con matcha, igual que al público general. Todo tipo de productos relacionados con el matcha, como el pastel, el pan, el latte, el chocolate, las galletas y el helado, siempre han sido mis favoritos. Al salir a cenar con familiares y amigos, nunca falta la palabra "matcha" en el menú. Esto demuestra que el matcha se ha vuelto muy popular y amado por todos.

No fue hasta que comencé a calcular las calorías y el contenido nutricional de varios postres de matcha que me di cuenta de que había estado comiendo demasiadas calorías sin darme cuenta y mi peso se había disparado sin que me diera cuenta. Mucha gente piensa que todo lo relacionado con el matcha es bajo en calorías, pero este no es el caso. Aunque el matcha en sí es bajo en calorías y rico en valor nutricional, después de ser procesado y agregado con azúcar adicional, harina, leche en polvo y crema, puede que no sea tan saludable como pensamos.

El matcha tiene un alto contenido de fibra dietética y muchos beneficios, ¡52,8 veces más que las espinacas!

Sin añadir ningún condimento, el matcha en sí tiene muchos beneficios y promueve la salud. El matcha es rico en nutrientes como catequinas, aminoácidos, cafeína, vitamina C, vitamina A, vitamina E, vitamina K, flavonoides, polifenoles, minerales (potasio, calcio, hierro, selenio, zinc) y fibra dietética. En particular, las catequinas poseen una gran capacidad antioxidante. Pueden eliminar radicales libres dañinos del organismo y prevenir la peroxidación lipídica, protegiendo y reparando así las células tisulares. Tienen efectos significativos en el fortalecimiento del sistema inmunitario, la prevención del cáncer y el antienvejecimiento. Además, el matcha ayuda a mantener el azúcar en sangre, reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares.

El matcha es diferente de otros tés. No es una sopa que se toma después de remojar solo las hojas de té, sino que se prepara moliendo hojas enteras. Por ello, el matcha contiene nutrientes relativamente completos y un alto contenido de fibra dietética, aproximadamente 52,8 veces mayor que la espinaca y 28,4 veces mayor que el apio. Puede mejorar eficazmente la función intestinal y prevenir el estreñimiento.

¿Los postres con sabor a matcha son bajos en calorías? ¡equivocado!

Para satisfacer el gusto del público, se añade mucho jarabe o azúcar al matcha en postres para neutralizar su amargor. También se le añade crema, leche entera, harina, chocolate y queso. Tiene un alto contenido de azúcar y grasa, y consumirlo en exceso aumenta la carga para el organismo. Mucha gente pide rollitos de matcha cuando van a una tienda de postres de matcha, pero ¿lo sabías? No te dejes engañar por la apariencia delicada y pequeña, el sabor dulce y el ligero aroma a matcha del rollo de matcha. De hecho, un pequeño trozo contiene hasta 200 calorías, ¡lo que equivale a aproximadamente 3/4 de tazón de arroz!

Además, muchas personas suelen tener la ilusión de que el helado de matcha es bajo en calorías, por lo que lo consumen en grandes cantidades con tranquilidad. ¡Esto es totalmente erróneo! El helado, conocido como la "grasa encarnada", tiene un contenido calórico que no reside en su sabor. De hecho, la grasa por sí sola representa más del 35% de las calorías. Comer un palito de helado equivale a beber 4 cucharadas de aceite. Si a esto le sumamos los ingredientes adicionales (galletas, nueces, chocolate), el contenido calórico puede rondar las 400-450 calorías, ¡una maravilla!

¡Los platos ligeros de matcha hacen que comer sea menos pesado!

Después de leer esto, ¿estás pensando: "No puedo comer esto porque tiene muchas calorías, pero ¿qué puedo hacer si me encanta el matcha?" De hecho, siempre que elijas sabiamente tus comidas al momento de ordenar, al menos puedes reducir tu consumo de calorías. Cuando desee beber bebidas de matcha, se recomienda elegir matcha japonés o matcha latte, y solicitar en la tienda que cambien a leche baja en grasa o desnatada para prepararla, y no agregar azúcar o crema adicional. Algunas tiendas también ofrecen gelatina de matcha, baja en calorías y rica en fibra. No solo calman tus antojos, sino que también aumentan tu sensación de saciedad y reducen la ingesta calórica. Si de verdad quieres comer pasteles, te recomendamos no comerlos solo. Puedes compartirlos con amigos para compartir las calorías.

Si quieres comer postres de matcha, no tienes que salir. También puedes preparar postres sencillos y bajos en calorías en casa. Proporcione las siguientes 3 recetas:

Gelatina de agar matcha

Ingredientes: Matcha en polvo 2g, agar en polvo 10g, agua 750cc, miel 5g

Calorías: 25 kcal

práctica/

1. Ponga el polvo de agar, el agua y el azúcar en una olla y llévelo a hervir a fuego alto.

2. Una vez que el polvo de agar se haya disuelto por completo, agregue el polvo de matcha y mezcle bien.

3. Luego de enfriarlo, póngalo en un recipiente y refrigérelo.

Latte de leche de soja y matcha

Ingredientes: 2 g de matcha en polvo, 130 cc de leche de soja sin azúcar, 120 cc de leche baja en grasa

Calorías: 68 kcal

práctica/

Mezcle uniformemente el polvo de matcha, la leche de soja sin azúcar y la leche baja en grasa y agregue la cantidad adecuada de miel según su gusto personal.

Tiramisú de tofu y matcha

Ingredientes: 4 g de matcha en polvo, 100 cc de leche de soja sin azúcar, 70 g de tofu japonés, 8 g de azúcar, cantidad adecuada de galletas de dedo.

Calorías: 140 kcal

práctica/

1. Ponga el polvo de matcha, el tofu y el azúcar en la licuadora y mezcle bien.

2. Vierta el puré de tofu y escurra el exceso de agua con un colador.

3. Coloque las galletas de dedo remojadas en leche de soja dentro de la caja.

4. Apila una capa de galletas y una capa de pasta de tofu.

5. Espolvoree el polvo de matcha sobre la última capa de pasta de tofu.

6. Sólo refrigerar.