¡Lo más caluroso del verano! La fruta del dragón roja es baja en calorías y rica en antocianinas.

En el caluroso verano, la saludable fruta "Fruta del Dragón" está recién disponible. Los nutricionistas señalan que la pitahaya roja es la fruta saludable más popular en los últimos años. Su producción es abundante de junio a diciembre cada año. No solo es nutritiva y baja en calorías, sino que también es rica en fibra y vitaminas C y E. Gracias a su alto contenido en antocianinas, posee efectos antioxidantes. Tiene efectos terapéuticos y beneficiosos para la salud en personas mayores y con sistemas inmunitarios debilitados.

La pulpa roja es suave, jugosa y dulce, y rica en antocianinas que tienen efectos antioxidantes. (Foto cortesía del Consejo de Agricultura)

Según datos del Consejo de Agricultura, la pitahaya roja, también conocida como fruta del dragón, es un árbol frutal tropical de la familia de las cactáceas. Es originaria de los bosques y colinas de América Central y del Sur. Gracias a su rápida cosecha y precio estable, la superficie de cultivo en Taiwán ha aumentado rápidamente en los últimos años y ha superado las 2000 hectáreas.

Pitahaya roja doméstica, la fruta de verano más popular

Actualmente, las principales áreas de cultivo son el condado de Changhua, seguido por el condado de Pingtung, el condado de Nantou, la ciudad de Tainan y el condado de Chiayi. En los últimos años, el uso de tecnología de ajuste del periodo de producción con iluminación nocturna permite adelantar o retrasar el periodo de producción original. Por lo tanto, la pitahaya doméstica aún se puede consumir en la temporada de no producción, en invierno y primavera.

Las pitahayas cultivadas en Taiwán se dividen en dos categorías según el color de su pulpa: pitahayas de pulpa blanca y pitahayas de pulpa roja. La variedad principal de la pitahaya de pulpa blanca es la "pitahaya vietnamita de pulpa blanca", que generalmente se produce de junio a noviembre. Existen muchas variedades de pitahaya de pulpa roja, siendo la variedad "grande y roja" la más cultivada y generalmente se produce de mayo a diciembre.

La variedad de pulpa blanca tiene una apariencia hermosa y llamativa, un sabor crujiente y jugoso y un sabor dulce y refrescante. (Foto cortesía del Consejo de Agricultura)

La fruta del dragón roja tiene un alto contenido de fibra dietética y puede aliviar el calor.

Wang Shixian, director de la Estación de Mejora Agrícola del Distrito de Tainan del Consejo de Agricultura, señaló que la variedad de pulpa blanca se importó de Vietnam en sus inicios y, debido a su escasa madurez, dejaba en los consumidores la impresión de un aroma herbáceo y una dulzura insuficiente. Sin embargo, la pitahaya de pulpa blanca de producción nacional se cosecha en plena madurez, por lo que presenta un aspecto rojo brillante y carnoso, un sabor dulce y crujiente, y una calidad y un sabor muy superiores a los de la pitahaya importada.

La variedad de pulpa roja posee excelentes efectos antioxidantes gracias a su alto contenido de pigmentos de betanina (betacianina) y es más dulce que la variedad de pulpa blanca. Posee un sabor suave y jugoso, y algunas variedades tienen un ligero aroma. Por lo tanto, la superficie de cultivo y la aceptación en el mercado de esta variedad han aumentado significativamente en los últimos años.

Los platos saludables de fruta del dragón rojo son buenos para humedecer los intestinos y promover los movimientos intestinales.

Aunque las pitahayas rojas y blancas tienen sabores únicos, ambas son excelentes para refrescarse en verano. Además de ser ricas en vitaminas B y C, y diversos nutrientes minerales, las pitahayas también son ricas en fibra dietética y pectina, y tienen un efecto significativo en la hidratación intestinal y la promoción del tránsito intestinal.

Además, en los últimos años, los brotes y flores de la pitahaya roja también se han incorporado a la gastronomía de restaurantes. Son ideales para freír, escaldar y guisar. Su rico moco polisacárido tiene un efecto espesante natural y un aroma floral, lo que la convierte en una nueva opción para platos saludables de verano.

El verano es la temporada alta para las frutas, pero debes elegir con cuidado frutas bajas en calorías para evitar la obesidad.

La fruta del dragón roja tiene un alto contenido de antocianinas y mejora el antienvejecimiento.

La nutricionista Su Yanchen enfatizó que la "fruta del dragón" recibe su nombre porque sus escamas carnosas se asemejan a las de un dragón. Ofrece excelentes beneficios para la salud gracias a su riqueza en diversas vitaminas C y E, así como en fibra dietética hidrosoluble. Su alto contenido en antocianinas tiene efectos antioxidantes, puede combatir los radicales libres y prevenir el envejecimiento.

Además, la pitaya es baja en calorías y rica en fibra, lo que puede aumentar la sensación de saciedad en el estómago e intestinos, reducir la proporción de grasa en la dieta, controlar y reducir relativamente el consumo total de energía y evitar la acumulación excesiva de grasa en el cuerpo debido al exceso de calor. No solo puede resolver el problema de la saciedad sin hambre, sino también ayudar a controlar el peso.

Consejos para comprar pitahaya roja y blanca

En esencia, el valor nutricional de la pitaya de pulpa roja y la de pulpa blanca no difiere mucho. La única diferencia radica en que la pitaya de pulpa roja tiene mayor concentración de pigmentos naturales rojos que la de pulpa blanca. Estos pigmentos naturales son beneficiosos para la salud humana. Además, estas altas concentraciones de pigmentos se excretarán del cuerpo junto con los excrementos, lo cual es normal.

Consejos del nutricionista:

Al comprar, es mejor elegir aquellos con un color uniforme y brillante en la piel, de aspecto redondo y lleno, sin arañazos, plagas ni grietas, y con escamas frescas, sin marchitarse ni pudrirse. Si no los ha consumido después de comprarlos, puede guardarlos en el refrigerador durante unas dos semanas.