Se puede perder peso incluso comiendo en un buffet, pero hay algunos trucos para elegir los platos.

Mucha gente suele pensar que, si quiere bajar de peso, tiene que hervir o escaldar su propia comida. Si bien hervir o escaldar agua es una buena manera de controlar las calorías, no es un método para bajar de peso que pueda implementarse de por vida. Además, no todos pueden hervir o escaldar sus propias comidas para bajar de peso.

Por lo tanto, algunas personas optan por alimentos sencillos como tostadas y leche para controlar las calorías. Sin embargo, esta dieta no es tan baja en calorías como se imagina (dos rebanadas de pan tostado suelen tener las mismas calorías que un tazón de arroz) y también puede provocar insaciedad y satisfacción, así como un desequilibrio nutricional.

¿Cuánto sabes sobre los platos buffet (clasificación de platos)?

De hecho, dado que los bufés permiten elegir libremente los platos y estos tienen muchas características especiales, se puede decir que son una de las opciones para comer fuera y sentirse saciado y ligero. Ahora, conozcamos los platos de los bufés. Los platos de buffet generalmente se pueden dividir en tres categorías:

1. Platos de carne pura: puede ser un trozo entero de carne, como un filete de pollo, una chuleta de cerdo o un pescado entero, que se puede freír, saltear, estofar o cocinar al vapor; también puede ser carne desmenuzada, cortada en cubos o picada, como hígado de cerdo frito, solomillo de ternera frito con pimienta negra, cabeza de león estofada, etc.

2. Platos de verduras puras: saltee directamente las verduras, como el repollo salteado, el brócoli salteado, etc. Básicamente, casi todas las verduras en los buffets se saltean.

3. Platos que sean una mezcla de carne y verduras: Por ejemplo, carne frita con pimienta negra, huevos revueltos con tomates y otros platos que sean una mezcla de carne y verduras.

Comer fuera también puede proporcionar una dieta equilibrada y ayudarte a perder peso.

1. Conocimientos básicos y consejos para elegir buffets

1. Consejos para elegir la carne: Comienza por cocinar y elige el alimento adecuado para obtener el doble de resultado con la mitad del esfuerzo.

Aunque muchos de los métodos de cocción de carne en los buffets son principalmente fritos, aún puede elegir otros métodos de cocción con poco aceite, como cocinar al vapor, asar, estofar, ahumar, etc. Si no está tan satisfecho, también existen métodos de cocción de carne, como saltear o freír en sartén, que utilizan menos aceite que freír.

Elegir el método de cocción adecuado es sin duda la forma más eficaz de reducir calorías. Por ejemplo, si elige muslos de pollo, las calorías de los muslos asados ​​y estofados solo deben calcularse con las calorías de los muslos, pero si los fríe, debe sumar las calorías del rebozado y el aceite, lo que inmediatamente suma cientos de calorías.

Otras formas prácticas de reducir calorías

*Al comer carne, trate de quitar la piel, la grasa y otras partes grasas visibles para reducir algunas calorías.

*Al elegir la carne, es mejor elegir trozos grandes en lugar de trozos pequeños. Cuanto más pequeños se corten los trozos de carne o se piquen, mayor será su superficie, por lo que absorberá más aceite al freírla o saltearla.

*Si tiene que comer alimentos fritos, trate de quitarles la piel y el empanizado para reducir las calorías de la carne frita.

2. Consejos para elegir platos de verduras o carne

Aparte de la carne, la mayoría de los demás platos del buffet se preparan salteados, como por ejemplo, salteando verduras directamente o salteando verduras y carne. A la hora de elegir este tipo de alimentos, se recomienda escoger trozos más grandes y con texturas más duras (los trozos más grandes tienen zonas de absorción de aceite más pequeñas, y es menos probable que el aceite más duro penetre), o elegir verduras con más tallos (los tallos son más duros que las hojas, por lo que absorben menos aceite).

Además, al elegir este tipo de alimentos, es mejor elegir la capa superior (la capa superior tendrá menos aceite y jugo, mientras que las verduras de la capa inferior están mayormente empapadas en aceite y jugo), escurrir un poco del jugo antes de comer.

Otras formas prácticas de reducir calorías

Puedes blanquear verduras salteadas, carnes y platos mixtos en sopa caliente o agua caliente antes de comerlos.

3. Otras consideraciones

Al comprar un buffet, las comidas deben empaquetarse por separado. En pocas palabras, significa empacar la comida por separado (la lonchera solo contiene verduras y carne, y el arroz se coloca en un tazón pequeño o una bolsa de plástico, o el almuerzo se lleva en una lonchera de doble capa), reemplazando el hábito original de poner verduras salteadas y platos de carne sobre arroz blanco. Esto se debe a que si pones las verduras directamente sobre el arroz como en un bento normal, el aceite de las verduras fritas y la carne se filtrará en el arroz que está por debajo, provocando que consumas demasiadas calorías.

2. Consejos avanzados: Consejos para controlar las calorías

1. Método de cálculo de calorías para diversos platos.

A continuación, se presenta un método para calcular las calorías de varios platos comunes de buffet. En principio, las calorías del plato se calculan a partir de las calorías de la comida más las del aceite de cocina. Se estima que es necesario agregar 100 calorías más para freír y 50 calorías más para freír en sartén. Por supuesto, si puede usar agua caliente para escaldar el aceite en los platos fritos, o quitar la piel y el empanizado frito para reducir las calorías de los alimentos fritos, puede reducir un poco las calorías estimadas anteriormente.

2. Formas de controlar las calorías

Se recomienda controlar las calorías de la comida buffet siguiendo el principio de 1 arroz + 1 carne + 2 a 4 verduras. A continuación se muestra una tabla sencilla para ayudarle a calcular las calorías de un buffet.

Por ejemplo, en un buffet, elige un tazón pequeño de arroz + 1 carne (hígado de cerdo frito) + 3 verduras (repollo frito, coliflor y judías largas), las calorías son aproximadamente 210 kcal (arroz) + 150 (hígado de cerdo) + 30 (aceite para hígado de cerdo frito) + 50 (calorías de cada plato) × 3 = 210 + 180 + 150 = 540 kcal.

Por supuesto, si utiliza agua caliente para escaldar el aceite de cocina, o elige ingredientes como pescado al vapor que no requieren aceite adicional, las calorías se pueden reducir en otras 30 (grasa de la carne frita) + 20×3 (reducción de calorías por cocinar con agua sobrecalentada), de modo que las calorías del mismo tazón pequeño de arroz + 1 carne + 3 verduras se pueden controlar en alrededor de 450 calorías.

Este artículo proviene del blog de nutrición y pérdida de peso de la nutricionista Stella.

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