¡Grasa para el Año Nuevo Chino! Tengo miedo de subir 3 kilos. Tengo que recorrer medio Taiwán a pie para bajar de peso.

¡Es fácil ganar peso, pero es difícil perderlo! Según experiencias pasadas, muchas personas se relajan durante el Festival de Primavera y comen un sinfín de platos y bocadillos de Año Nuevo, lo que a menudo conduce a un "aumento de peso de Año Nuevo" después de las vacaciones. La Administración Nacional de Salud recuerda al público que, para mantener un peso saludable y evitar el aumento de peso, se puede empezar el Año Nuevo seleccionando cuidadosamente comidas de Nochevieja saludables y bajas en grasas. Las comidas tradicionales de Nochevieja están llenas de grasa, y si se come sin moderación, el peso puede rondar los 2,9 kilogramos después de 9 días, y se necesitará caminar rápidamente de Taipéi a Pingtung para bajar de peso.

Según experiencias pasadas, muchas personas se relajan durante el Festival de Primavera, comen en exceso y, a menudo, aumentan de peso después de las vacaciones.

Altos en calorías y grasas saturadas, los platos tradicionales de Año Nuevo son aterradores.

La Administración Nacional de Salud indicó que los platos tradicionales de Año Nuevo suelen incluir el salto de Buda sobre el muro, el codillo de cerdo, los pasteles de arroz y los postres de los ocho tesoros. La mayoría son ricos en aceite y grasas saturadas, se fríen con harina, se espesan con almidón y se les añade azúcar y salsa. Una comida puede consumir hasta 3200 calorías. Un adulto de 60 kg necesita unas 700 calorías por comida. Si no se controla el peso durante las fiestas de Año Nuevo, se estima que el peso aumentará unos 2,9 kg. Para quemar el exceso de calorías, habría que caminar rápido de Taipéi a Pingtung (a una velocidad de 6 kilómetros por hora, se necesitarían 410 kilómetros).

Además de la sorprendente ingesta de calorías, el contenido de grasas saturadas en los platos tradicionales de Año Nuevo también es alarmantemente alto. Para un adulto con un peso saludable de 60 kg y un trabajador de bajo peso, el requerimiento calórico por comida es de aproximadamente 700 calorías. Las calorías aportadas por las grasas saturadas no deben superar el 10 % de la ingesta calórica total. El máximo de grasas saturadas que se puede consumir por comida es de 7 gramos. Sin embargo, la Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar estima que una comida tradicional de Año Nuevo contiene hasta 66 gramos de grasas saturadas, una diferencia de casi 10 veces, lo que puede ser perjudicial para la salud.

Las grasas saturadas no deben exceder el 10% de las calorías diarias totales.

Chiu Shu-ti, director de la Administración Nacional de Salud, recordó que las últimas "Guías Alimentarias 2015-2020" publicadas en Estados Unidos han cancelado la recomendación sobre el consumo de colesterol. Muchas personas creen erróneamente que pueden consumir alimentos ricos en colesterol de forma segura, pero ignoran que las directrices estipulan claramente que se debe reducir el consumo de grasas saturadas y que se recomienda que el límite máximo de ingesta de grasas saturadas sea inferior al 10 % de la ingesta calórica diaria total recomendada.

Las grasas saturadas se encuentran frecuentemente en las grasas animales, la carne y la leche (grasa láctea). Entre las carnes animales, la carne roja, como la de res, cordero y cerdo, tiene el mayor contenido de grasas saturadas. Se recomienda reducir su consumo según corresponda.

La Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar estima que una comida tradicional de Nochevieja contiene 3200 calorías. Si un hombre adulto come esto durante nueve días consecutivos, podría aumentar 2,9 kilos.

¡Come los platos de Nochevieja con prudencia! 4 principios para proteger tu salud

Aún es mejor preparar los platos de Año Nuevo usted mismo, utilizando menos aceite, menos sal, menos azúcar y eligiendo ingredientes que tengan en cuenta su salud. La Administración Nacional de Salud insta a que, si necesita comprar comida para llevar para Nochevieja o cenar en un restaurante, debe cumplir con los cuatro principios de "selección cuidadosa", "excedente cada año", "más verduras" y "suficientes frutas" para evitar dañar su cuerpo.

【Cuatro principios para comer sabiamente los platos de Año Nuevo】

1. Selección cuidadosa: La carne puede ser carne blanca como aves como pollo, pato y mariscos, y la carne magra puede reemplazar a la carne grasa con alto contenido de grasa; los métodos de cocción incluyen principalmente vapor, estofado, escaldado y platos fríos. Si compra comida de Nochevieja en el exterior, puede elegir productos con menos calorías u opciones semivegetarianas o vegetarianas. Para las sopas descongeladas, puede retirar la grasa solidificada de la superficie antes de calentarlas para reducir la ingesta de grasa.

2. Abundancia anual: Para porciones más grandes de alimentos, como costillas de cerdo y muslos de pollo, se recomienda compartirlas o dividir una comida en dos para evitar comer en exceso. Además, quitarle la piel a la carne puede reducir la ingesta de calorías y grasas saturadas.

3. Añadir más verduras: Se recomienda saltear verduras o preparar verduras frescas, y añadir cantidades adecuadas a platos de carne o sopa. Por ejemplo, se puede añadir rábano a guisos; espinaca china, repollo, setas shiitake y enoki a guisos; y hojas de mostaza blanqueadas, coliflor y pak choi a la carne. Esto no solo aumenta la fibra dietética, sino que también aumenta la saciedad.

4. Consuma suficientes frutas: Evite comprar postres como pasta de taro de ocho tesoros, arroz glutinoso, raíz de loto dulce, pasta de sésamo, etc. Reemplácelos con frutas frescas de temporada (como cítricos, tomates cherry, uvas, manzanas de cera y fresas). Las frutas son ricas en vitaminas y fibra dietética. Se recomienda consumir dos porciones de fruta al día (una porción equivale aproximadamente al tamaño de un puño), lo cual puede promover la salud, fortalecer el sistema inmunitario y prevenir enfermedades.