Las albóndigas del norte tienen muchas calorías, cómo comerlas para estar nutridas y adelgazar

[Puntos clave]: Los dumplings son ricos en calorías. El contenido de grasa de los dumplings del norte supera el 30 %. Para controlar su aporte calórico, sus métodos de producción, cocción y consumo son muy específicos.

Durante cada Año Nuevo chino, los dumplings se convierten en un manjar indispensable. Lo más común es comer dumplings en una reunión familiar durante el Festival de Primavera. En algunos lugares, la gente hace dumplings durante el Año Nuevo chino para atraer la felicidad y la buena suerte. Se envuelven con monedas o caramelos, y los niños de la familia son los que más se preocupan de quién puede comer esta bola de masa especial.

Los rellenos se elaboran con una variedad de carnes frescas, huevos, pescado, camarones y verduras frescas de temporada. Entre los ingredientes animales se incluyen cerdo, ternera, cordero, huevos y camarones; entre los vegetales, puerros, col, apio, hinojo, zanahorias, cebollas, tomates, pepinos e incluso pimientos verdes y judías verdes. Los ingredientes para el relleno son variados y se puede usar casi cualquier cosa. Añadir algunos de los condimentos favoritos puede darle a la pasta rellena un sabor único y hacerla especialmente fresca y aromática.

Los dumplings contienen muchos nutrientes que satisfacen las necesidades humanas.

Además de ser deliciosos, los dumplings tienen la ventaja de ser nutritivos. Su envoltura, hecha de harina, es un alimento básico, al igual que la carne y las verduras. Las materias primas utilizadas para elaborarlos contienen una amplia gama de nutrientes. Son a la vez un alimento básico y una guarnición, tanto para platos de carne como vegetarianos, y contienen una variedad de nutrientes que satisfacen las necesidades del cuerpo humano. Se ajustan al principio de diversidad alimentaria que promueven las Guías Alimentarias para Residentes Chinos y cumplen con los requisitos de una dieta equilibrada.

Al preparar dumplings, se suele exprimir el jugo de las verduras con alto contenido de agua antes de mezclar el relleno. Algunos incluso añaden sal al picar las verduras para facilitar la extracción del jugo. Esto provoca la pérdida de muchos nutrientes, como vitaminas y minerales. Se recomienda cortar las verduras en lugar de picarlas para reducir la pérdida de jugo. Además, al mezclar las verduras, agregue primero el aceite y luego la sal, para que el aceite cubra la superficie de las verduras y reduzca la pérdida de jugo. Agregue un poco de hongo negro picado al relleno. El hongo negro es rico en fibra dietética, que absorbe la humedad del jugo y conserva los nutrientes.

Beber sopa de albóndigas primero es mejor para perder peso.

Los dumplings se pueden cocinar al vapor, al horno, fritos o en abundante aceite. En cuanto a los métodos de cocción, el vapor produce una menor pérdida de nutrientes que hervirlos. Si cocina dumplings, no tire la sopa. Los norteños dicen que "la sopa original se convierte en la comida original". Para explicarlo con la nutrición moderna, al cocinar dumplings, muchas vitaminas hidrosolubles se disuelven en el agua, especialmente la vitamina B. Beber sopa de albóndigas también es una forma de reducir el desperdicio de nutrientes en la sopa. Para quienes necesitan controlar su dieta, tomar sopa antes de comer puede ayudarles a sentirse saciados y a comer más despacio para no comer demasiado. Por eso es tan popular el dicho "tomar sopa antes de comer para mantenerse delgado y saludable".

Para comer de forma científica, los nutricionistas recomiendan comer hasta estar entre un 70 % y un 80 % lleno. Es difícil medir con precisión al comer arroz o fideos, pero sí se puede contar al comer dumplings. Esto es especialmente beneficioso para diabéticos, personas obesas y quienes limitan su consumo de alimentos. El profesor Wei Liping, del Hospital de Medicina Tradicional China y Occidental Integrada de la Universidad Médica del Sur, dijo que un análisis de una encuesta mostró que una porción de empanadillas al vapor del norte comunes con rellenos vegetarianos o de carne (16 piezas) tiene entre 450 y 500 kcal, lo que equivale a entre 1/3 y 1/4 de la ingesta energética diaria de un adulto. En otras palabras, aunque los dumplings tengan un sabor delicioso, es importante controlar el consumo de grasas. Una encuesta muestra que el contenido de grasa de la mayoría de los dumplings del norte supera el 30 %. Por lo tanto, se recomienda hacer empanadillas con una porción de carne y tres porciones de ingredientes vegetales sin aderezar, reduciendo la cantidad de aceite y sal utilizada, para así satisfacer mejor los requerimientos nutricionales.

Fuente: 39 Health Network www.39.net

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