¿Las mujeres a menudo se sienten cansadas y ansiosas? Miedo a no comer suficiente carne

En los últimos años, las encuestas realizadas a mujeres han revelado que cada vez más mujeres abogan por el vegetarianismo o han reducido significativamente su consumo de carne debido a la preocupación de que "comer carne las engordará". Pero en realidad, para las mujeres, la carne es un ingrediente indispensable para mantener la salud. El Nihon Keizai Shimbun ha escrito un artículo para ayudarle a comprender cómo la carne es esencial para la salud de las mujeres.

¿Las mujeres a menudo se sienten cansadas y ansiosas? El problema puede ser que no comes suficiente proteína de carne.

No comer carne puede causar diversos problemas de salud

Con las altas temperaturas del verano, muchas mujeres comienzan a experimentar problemas de salud física y mental. Quizás no todos se deban a la falta de proteínas. Naoko Naka, M.D., directora del Centro de Gestión de la Salud del Hospital Kawasaki Nanbu en Japón, analizó la importancia de la carne para la salud de las mujeres desde una perspectiva médica.

Señaló que la proteína contenida en la carne es indispensable para la salud de la mujer. Últimamente, cada vez más mujeres no consumen suficiente proteína y aproximadamente una cuarta parte de ellas sufre de anemia, denominada anemia por deficiencia de proteínas. A medida que en verano aumentan las temperaturas y aumenta el esfuerzo físico, también conviene aumentar el consumo de carne y prestarle más atención. Para las mujeres que no comen carne o comen poca carne, la ingesta insuficiente de proteínas puede dar lugar a las siguientes situaciones:

Caso 1: No comer carne puede provocar fácilmente anemia

En términos generales, la anemia en las mujeres suele considerarse anemia por deficiencia de hierro, pero en realidad también puede tratarse de anemia por deficiencia de proteínas, causada por una cantidad insuficiente de proteínas, en lugar de anemia por deficiencia de hierro. Durante la menstruación, las mujeres no sólo pierden hierro sino también algunas proteínas debido a la pérdida de sangre.

Tras la aparición de los síntomas de anemia, la idea principal suele ser suplementar con hierro suficiente para la anemia. Sin embargo, no basta con simplemente suplementar con hierro. También es necesario complementar con proteínas, como carne, huevos, pescado, mariscos y otras proteínas de alta calidad.

Tras la aparición de los síntomas de anemia, la idea general suele ser suplementar suficiente hierro. Sin embargo, no basta con simplemente suplementar hierro. También es necesario suplementar proteínas adecuadamente. La carne, los huevos, el pescado y el marisco son fuentes de proteínas de alta calidad. Para las mujeres, comer carne roja no solo puede suplementar hierro, sino también proteínas. ¿Por qué no?

Caso 2: Las mujeres que carecen de proteínas tienden a sentirse cansadas y ansiosas

Con el clima cálido y húmedo que persiste, se escuchan quejas como sentirse mal y cansado durante el día, incluso si se duerme mucho por la noche. Naka Naomiko cree que si se es vegetariano, esto también puede deberse a la falta de proteínas.

Los aminoácidos esenciales presentes en la carne favorecen la regeneración de las células hepáticas. Cuando la función hepática es baja, el estrógeno y la hormona tiroidea no pueden descomponerse en el hígado, por lo que permanecen en él, lo que provoca síntomas como fatiga y ansiedad. Además, el contenido de aminoácidos esenciales en la carne es relativamente equilibrado y, en comparación con las proteínas de otras fuentes, puede aumentar la resistencia humana y resistir la fatiga.

Sin embargo, las altas temperaturas del verano no solo reducen el apetito, sino que también hacen que la dieta tienda a centrarse en los carbohidratos. Si estos días se prolongan durante un tiempo, las personas, sin darse cuenta, padecerán deficiencia de proteínas. Por ello, las mujeres deberían ser más conscientes de complementar el consumo de carne en verano.

Para las personas que desean perder peso es mejor optar por carne de músculo magro o de ternera magra, reduciendo al mismo tiempo la ingesta de carbohidratos.

Caso 3: La carne magra es en realidad un poderoso aliado para ayudarte a perder peso.

Muchas mujeres no comen carne por la sencilla razón de que les preocupa aumentar de peso. En general, se cree que la carne contiene mucha grasa y que comer más carne puede engordar fácilmente, pero, de hecho, la carne magra puede contribuir a reducir la grasa subcutánea. Los aminoácidos de la carne roja ayudan a quemar grasa. Naka Naomiko recomienda que quienes deseen bajar de peso opten por carne magra de músculo o de ternera. Al mismo tiempo, reducir la ingesta de carbohidratos y aumentar el ejercicio físico para prevenir el rebote de peso ayudará a perder peso de forma exitosa y saludable.

Si quieres preparar carne deliciosa, ¡necesitas habilidades culinarias!

Consejo 1: El azúcar, los ácidos orgánicos y los aceites de las frutas pueden hacer que la carne sea más blanda.

Al cocinar carne, esta suele endurecerse y dificultar la masticación si se fríe demasiado. ¿Cómo podemos cocinar carne fresca, tierna y suave? La respuesta es: un uso inteligente de los distintos condimentos, entre los que el azúcar, la fruta y el aceite son los ingredientes y condimentos más utilizados en la cocción de la carne.

El azúcar es hidrófilo y puede penetrar el tejido muscular de la carne, al tiempo que permite que la carne retenga la humedad, manteniéndola así suave después de la cocción; los ácidos orgánicos contenidos en las frutas ácidas pueden permitir que la carne retenga bien la humedad en un ambiente ácido; y el aceite tiene buena conductividad térmica, lo que permite que el calor penetre rápidamente en la carne, permitiendo que la carne se cocine en poco tiempo manteniendo su textura tierna. A la hora de cocinar carne, es posible que quieras aprovechar más estos ingredientes.

Consejo 2: Cocinar la carne a 65°C y darle la vuelta cuando salga el jugo.

Al cocinar carne, la temperatura es un factor muy importante. Mantener el centro de la carne a 65 °C permite conservar eficazmente su humedad y preparar platos de carne suaves y deliciosos. Porque cuando la temperatura supera los 65 °C, el jugo se escapa lentamente, endureciendo y envejeciendo la carne, y empeorando su sabor. Esto se debe a que, cuando el centro de la carne supera los 65 °C, el colágeno que une las fibras de la carne se encoge repentinamente y se exprime una gran cantidad de jugo.

Por lo tanto, al cocinar carne, cuando vea que sale la salsa, saltee o voltee un lado a tiempo. Cuando la salsa se filtre por los demás lados, significa que la carne está cocida. En ese momento, la carne está más tierna y deliciosa al servirla en un plato.

Fuente: 39 Health Network www.39.net

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