Arroz al vapor casero con salmón y setas silvestres, bajo en calorías y sin grasas

¿Quién dice que no hay que comer almidón para perder peso? Muchas personas tienen esta idea errónea, por lo que no se atreven a tocar el almidón en ninguna de sus tres comidas, como si sufrieran de "fobia al almidón", creyendo erróneamente que esto los hará más delgados. De hecho, las últimas investigaciones han descubierto que es necesario comer almidón para perder peso, y algunos tipos de almidón pueden ayudar a quemar grasa.

El experto culinario Xie Kaiting presenta una receta de almidón que no engorda fácilmente. Este plato es "Arroz al vapor saludable con salmón y setas silvestres". (Foto/Foto de archivo de este periódico)

De hecho, las calorías de los carbohidratos no son mayores que las de otros nutrientes como las proteínas y las grasas. Cuando el cuerpo carece de carbohidratos, empieza a quemar músculo para convertirlo en grasa y así obtener energía. Quemar grasa en ausencia de almidón produce un subproducto tóxico llamado cetosis, que es procesado por los riñones, pero como se excreta muy lentamente, ejerce presión sobre los riñones.

Coma menos almidón refinado y coma almidón resistente de forma saludable.

El almidón se divide en dos categorías: el "almidón refinado", de fácil digestión para el cuerpo humano, y el "almidón resistente", de difícil digestión. Este almidón, difícil de digerir para el tracto gastrointestinal, se denomina "almidón resistente". Es un almidón que no puede ser hidrolizado por las enzimas digestivas humanas, pero que puede ser fermentado por microorganismos en el colon, o bien es producto de la hidrólisis del almidón. Incluyendo: cereales integrales como el arroz, el trigo, la cebada, la avena, el maíz, etc.; así como el arroz, los fideos de arroz, la avena, los bollos al vapor, las pieles de las empanadillas, los fideos y otros productos que consumimos habitualmente.

Además, las hortalizas de raíz incluyen patatas, taro, batatas, calabazas, raíces de loto, ñame, mandioca y otros tubérculos. Si quieres perder peso lo mejor es evitar los almidones refinados, como los pasteles, el pan, etc.

El experto culinario Xie Kaiting muestra una receta de almidón que no te hará subir de peso fácilmente. Se trata de "Arroz al vapor saludable con salmón y setas silvestres". ¡Sigue las instrucciones y prepáralo! No solo podrás saborear el almidón, sino que también te dará más sensación de saciedad y evitará que consumas comida chatarra y grasas en exceso. Además, puedes perder peso de forma natural con el tiempo.

Coma almidón sin engordar, consuma más cereales integrales como el arroz, trigo, cebada, avena, maíz, etc.; también el arroz, los fideos de arroz, la avena, los bollos al vapor, las pieles de empanadillas, los fideos y otros productos que comemos habitualmente. (Foto/Foto de archivo de este periódico)

Arroz al vapor saludable con salmón y setas silvestres

Material:

1 rodaja de salmón (del tamaño de la palma de la mano), 4-5 hongos shiitake frescos, 1 puñado de hongos blancos, 2 tazas de arroz integral, 2,4 tazas de caldo, 1/2 cebolla, un poco de zanahoria rallada, 1 cucharadita de copos de bonito, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharada de sake y un poco de cebolla verde picada.

práctica:

1. Mezclar el caldo, la salsa de soja, el sake y los copos de bonito, luego verter en la olla junto con el arroz lavado.

2. Cortar el salmón y la cebolla en cubitos, cortar los champiñones y las zanahorias en tiras y distribuir todos los ingredientes uniformemente sobre el arroz blanco.

3. Cocine al vapor 1 taza de agua en la olla arrocera (durante unos 20 minutos), luego continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.

【Consejos de cocina】:

1. La proporción de arroz integral y agua es de 1:1,2, es decir, se necesitan 1,2 tazas de agua por cada taza de arroz integral.

2. El arroz integral también se puede sustituir por arroz blanco, en cuyo caso la cantidad de agua debe ser ligeramente menor, siendo la proporción de arroz blanco a agua de 1:1.