¿Perder peso comiendo comida vegetariana? Cinco principios saludables para freír menos y cocinar más al vapor

La obesidad es el enemigo público, pero ¿puede una dieta vegetariana ayudar a perder peso? Los nutricionistas señalan que no todas las personas tienen un físico apto para el vegetarianismo a largo plazo. Si la ingesta de nutrientes es insuficiente, se puede consumir cada vez más otros alimentos y, en lugar de perder peso, ganarlo. Además, si no prestas atención a la elección de ingredientes y métodos de cocción adecuados, puedes consumir más grasas ricas en calorías, lo que es perjudicial para tu salud.

Wang Zinan, nutricionista de la Clínica de Consulta de Nutrición del Hospital Dalin Tzu Chi, señaló que hay más de un millón de vegetarianos en el país, pero en realidad es un error común entre el público que ser vegetariano puede ayudar a perder peso. De hecho, la pérdida de peso mediante el consumo de comida vegetariana está estrechamente relacionada con factores como el físico personal, la selección de alimentos y los métodos de cocción. Debido a que cada uno tiene su propio "patrón metabólico", si no comprende lo que su cuerpo necesita y utiliza ciegamente métodos incorrectos para perder peso, no solo será ineficaz, sino que dañará su cuerpo.

Comer demasiado aceite puede hacerte engordar fácilmente

La encuesta reveló que la mayoría de los vegetarianos en China consumen demasiado aceite, y el tipo de aceite que consumen se compone principalmente de ácidos grasos poliinsaturados. Este tipo de aceite es inestable y puede formar fácilmente radicales libres debido a la oxidación durante la cocción a alta temperatura, lo que puede acelerar el envejecimiento celular y causar cáncer. Por lo tanto, no debe usarse para freír ni consumirse en exceso. Es recomendable consumir una variedad de grasas equilibradas provenientes de diferentes aceites de cocina y diversos frutos secos.

El nutricionista Wang Zinan señaló que los métodos de cocción también pueden causar obesidad fácilmente. Los vegetarianos tienden a cocinar demasiado las verduras, por lo que sus nutrientes se destruyen por el calor y el cuerpo no puede absorberlos. Además, les gusta saltear o freír los ingredientes con mucho aceite. Aunque sabe bien, consumen más grasa que la carne, lo que puede causar acumulación de grasa corporal y hacer que engordes más cuanto más comes.

5 principios del vegetarianismo saludable

1. Consume más proteínas: Ser vegetariano significa cambiar la proteína que el cuerpo humano necesita de la carne a productos de soya. Dado que los productos de soya no contienen colesterol ni grasa animal, no provocan niveles altos de lípidos en sangre ni esclerosis vascular. Al mismo tiempo, debes elegir productos de soya más naturales, como tofu, bollos de frijoles, piel de frijoles, vegetales secos desmenuzados, pollo vegetariano, etc. Los alimentos vegetarianos procesados ​​contienen demasiados aditivos y no se recomienda consumirlos con demasiada frecuencia.

2. Aumentar la nutrición con cereales integrales: para obtener mayores cantidades de vitaminas B y minerales, como germen de arroz, arroz integral, productos de trigo integral, etc. Su dieta diaria debe incluir seis grupos principales de alimentos: cereales integrales y tubérculos, huevos y legumbres, productos lácteos bajos en grasa, aceites y grasas, y frutos secos y semillas.

3. Consuma 5 tipos de frutas y verduras al día: 3 porciones de verduras y 2 de frutas. Las frutas deben consumirse con las comidas principales, y se recomienda elegir más verduras de hoja verde oscuro para aportar suficientes vitaminas y minerales como calcio y hierro. Además, se recomienda consumir de 2 a 10 porciones de frutas al día, especialmente frutas ricas en vitamina C, para favorecer la absorción del hierro.

4. Use una cantidad adecuada de aceite de cocina: Use de 3 a 7 cucharaditas de aceite de cocina al día. No fría todos los platos en abundante aceite. Los productos de soya fritos, como el tofu frito, el gluten, los bollos de frijoles fritos, etc., deben usarse con moderación debido a su alto contenido de aceite.

5. Nuevas opciones para diferentes edades: Para los vegetarianos de diferentes grupos étnicos, se recomienda que los niños y adolescentes que están en su período de desarrollo agreguen huevos y leche para complementar las proteínas; las mujeres embarazadas deben beber más leche debido a su alta demanda de calcio en la etapa posterior del desarrollo fetal; los ancianos a menudo tienen dientes en mal estado, por lo que deben comer más productos de soya para ayudar a reducir el colesterol.