Coma menos carne durante el Año Nuevo chino y elija con cuidado los 5 principios de la alimentación.

El Año Nuevo Chino es un día importante para la reunión familiar. Las madres se preparan para comprar los regalos y platos de Año Nuevo. Cómo lograr que la familia coma sano y delicioso se ha convertido en un tema nuevo para las madres modernas durante el Año Nuevo. Los nutricionistas sugieren que, si quieres tener un Año Nuevo saludable y sin preocupaciones, debes empezar por seleccionar ingredientes y cocinar sano. Esto reducirá fácilmente tu consumo de calorías y evitará subir de peso después del Año Nuevo.

Los nutricionistas recomiendan que al comprar la comida de Nochevieja se puedan sustituir las verduras por el plato principal y reducir el consumo de carne. (Fotografía de Huang Zhiwen)

【Planificación del menú y selección de ingredientes】

Ke Liling, nutricionista del Hospital Conmemorativo Mackay de Hsinchu, explicó que para evitar excederse en la compra de alimentos, primero se debe planificar el estilo y la cantidad del menú del Año Nuevo Chino. Se recomienda clasificar los ingredientes y luego establecer la cantidad necesaria de cada uno, siguiendo estos 5 puntos:

1. Conversión de tamaño de porción: Convierta la cantidad equivalente de comida de Año Nuevo en función de su ingesta diaria de alimentos.

2. Aumente la fibra: cambie el menú de carnes por guarniciones y verduras como plato principal, agregue verduras de la longevidad o puerros y nabos para la buena suerte, etc.

3. Compre alimentos menos procesados: como alimentos enlatados, tocino, salchichas o encurtidos, y reduzca el uso de condimentos disfrutando del sabor original de los alimentos frescos.

4. Elija con cuidado sus refrigerios y bebidas: consumir refrigerios como semillas de melón, cacahuetes, anacardos, nueces, pistachos, etc. con moderación es beneficioso para el organismo. En cuanto a las bebidas, asegúrese de leer atentamente las etiquetas nutricionales. El agua hervida, el café negro, el té o las bebidas de té sin azúcar, y la Coca-Cola baja en calorías son buenas alternativas.

5. Deténgase, mire y escuche los ingredientes: al comprar carne fresca, asegúrese de buscar la marca CAS y la "marca del certificado de inspección de higiene del sacrificio"; al comprar agujas de oro secas, camarones secos, hongos de bambú, aletas de tiburón y otros productos secos, se prefieren los alimentos envasados, y no compre productos que sean demasiado brillantes o demasiado blancos en color, y deben estar lo suficientemente secos y evitar olores.

【Cocina saludable, baja en aceite, sal y azúcar】

La nutricionista Ke Liling afirmó que el método de cocción de cada plato debe cumplir con los cuatro principios de "bajo en aceite, bajo en sal, bajo en azúcar y alto en fibra". Entre los métodos de cocción con bajo contenido de aceite se incluyen el vapor (langostinos al vapor con ajo), el estofado (codillo de ternera estofado), el asado (pato asado), el estofado (costillas de cerdo estofadas con papaya verde), el ahumado (pollo ahumado), el estofado (edamame estofado), el guisado (callos vegetarianos estofados) y la ensalada fría (ensalada fría con dorada).

Además, el estofado, que simboliza la reunión familiar, se prepara mejor con alimentos frescos y menos procesados. Una cantidad adecuada de carne en rodajas o productos de soya, verduras y konjac puede aumentar la sensación de saciedad. La base de la sopa del estofado se prepara con frutas y verduras, lo cual es delicioso y no graso. La salsa para mojar puede prepararse con cebolla, jengibre, ajo, chile, albahaca, cilantro, salsa de soya y vinagre. Contiene aproximadamente una quinta parte de las calorías de la salsa shacha y también puede reducir el consumo de sal.