¡Cirugía plástica loca para platos de Año Nuevo! El pastel de arroz y el pastel de rábano se convierten en una olla caliente saludable.

Las amas de casa se preocupan por cómo preparar la cena de Nochevieja durante los nueve días de vacaciones del Festival de Primavera. Quieren, sobre todo, evitar engordar, por lo que deben prestar especial atención a la elección de los ingredientes y los métodos de cocción. El nutricionista del Hospital Universitario Médico de Taipei ha diseñado especialmente una "cirugía plástica" para las sobras del Año Nuevo chino, ¡para que todos puedan comer de manera saludable sin ninguna carga!

El nutricionista del Hospital Universitario Médico de Taipei ha diseñado especialmente una "cirugía plástica" para las sobras del Año Nuevo chino, ¡para que todos puedan comer de manera saludable sin ninguna carga! (Foto proporcionada por el Hospital Universitario de Pekín)

Los restos de comida habituales durante el Año Nuevo chino se transforman inteligentemente en un plato nuevo que seguro triunfará. Li Qingrong, nutricionista del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Pekín, afirmó que no cuesta mucho reutilizar las sobras de Nochevieja. Basta con usar la creatividad para añadir nuevos ingredientes, condimentos o métodos de cocción y transformarlas en un plato completamente nuevo. Por ejemplo, las verduras sobrantes se pueden transformar en verduras salteadas, los pasteles de arroz y los pasteles de rábano se pueden transformar en una olla caliente cálida y saludable, y los dulces pasteles de arroz con frijoles rojos se pueden transformar en una sopa dulce después de las comidas: sopa de pastel de arroz con frijoles rojos, y las nueces mixtas, un bocadillo de Año Nuevo, se pueden usar para hacer un aperitivo: una ensalada de cinco colores.

Además, los animales comunes para sacrificar durante el Año Nuevo son carne hervida, pollo entero y pescado. Después de ofrecer estos grandes pescados y carnes como sacrificio, las suegras suelen congelarlos porque no saben cocinarlos. Nunca vuelven a ver la luz del día, lo cual es una lástima. Li Qingrong dijo que si estos grandes pescados y carnes se pueden desgrasar y luego combinar con verduras de hoja o de raíz, se pueden transformar en platos saludables, nutritivos y deliciosos. Por ejemplo: el cerdo hervido se puede transformar en gachas de carne que preservan la salud, o en rollitos de primavera saludables; el pollo hervido se puede transformar en sopa de pollo con ñame y brotes de bambú, o en tiras de pollo con brotes plateados; el pescado frito se puede transformar en una refrescante y deliciosa sopa de filete de pescado con ajo verde.

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