Disfruta de la okra como una verdura ligera en verano, que es buena para el estómago y te ayuda a perder peso. ¡Aquí tienes algunos consejos para comprarla y almacenarla!

La okra es rica en fibra dietética soluble en agua y es un buen ingrediente para controlar el peso. A medida que el verano se convierte en otoño, elegir okra como un alimento vegetal ligero no solo cuida su estómago sino que también suma puntos a su salud. Los expertos en nutrición señalan que la okra es rica en nutrientes y se la conoce como una verdura que protege el estómago y promueve la salud. No solo previene la obesidad y las enfermedades crónicas. Al mismo tiempo, la tasa de absorción de calcio es mayor que la de la leche, lo que constituye una buena opción para las personas con "deficiencia de calcio". Disfruta de la okra como una verdura ligera en verano, que es buena para el estómago y te ayuda a perder peso. ¡Aquí tienes algunos consejos para comprarla y almacenarla!

Yang Lingling, profesora emérita de la Universidad Médica de Taipéi y doctora en farmacia, señaló que la okra es una hierba que se cultiva en Taiwán desde hace más de cien años. Aunque su nombre incluye la palabra "otoño", su principal temporada de producción es de mayo a septiembre de cada año. Debido a que la fruta es larga y puntiaguda en el extremo, como el delgado dedo de jade de una mujer, los británicos le dieron un nombre romántico: "Dedo de la Belleza". La okra es un alimento bajo en energía y es uno de los mejores alimentos para perder peso.

La okra es rica en fibra dietética.

Existen registros sobre la okra en el antiguo libro chino "Compendio de Materia Médica de la Dinastía Ming", pero es más bien una planta utilizada en terapia alimentaria. También se ha confirmado clínicamente que su mucosidad puede adherirse a la mucosa gástrica para proteger la pared estomacal, promover la secreción de jugos gástricos, aumentar el apetito y mejorar síntomas como la indigestión.

Además, la okra es rica en fibra dietética hidrosoluble, que no solo ayuda a reducir la presión arterial, el azúcar en sangre y la digestión, sino que también es beneficiosa para prevenir el cáncer colorrectal. Por lo general, cada 100 g de okra (unas 8 o 9 piezas) contienen aproximadamente 40 calorías y 8,1 gramos de carbohidratos (azúcares), lo que puede producir una sensación de saciedad, convirtiéndola en un buen ingrediente para controlar y bajar de peso. Esto se debe a que el okra es rico en oligoelementos como el zinc y el selenio, que pueden mejorar la capacidad del cuerpo para prevenir y combatir el cáncer.

La tasa de absorción de calcio es alta, el blanqueamiento es el más saludable.

El profesor Yang Lingling señaló que, además de ser rico en fibra hidrosoluble, el quingombó también contiene mucho calcio. No solo es más fácil de absorber que la leche, sino que su tasa de absorción puede alcanzar entre el 50 % y el 60 %. Es una excelente fuente de calcio para vegetarianos, niños en edad de crecimiento o personas que sufren diarrea después de tomar leche, especialmente los vegetarianos.

Cabe destacar que la okra es de naturaleza fría. Las personas con bazo y estómago débiles, propensas a diarrea o heces blandas no deben consumirla sola. Pueden remojarla en salsa de soja y jugo de jengibre para mejorar su efecto frío. Además, dado que la okra contiene más potasio y una pequeña cantidad de ácido salicílico, los pacientes con diálisis o enfermedad renal crónica no deben consumirla en exceso y deben blanquearla antes de consumirla. Además, la okra frita en aceite suele tener un alto contenido calórico, por lo que se recomienda blanquearla y luego mojarla en salsa para una alimentación más saludable.

Consejos para comprar y almacenar:

1. Cuanto más pequeña sea la okra, más tierna será. La longitud ideal es de 5 a 10 cm, aproximadamente la longitud de un pulgar.

2.Pellizque suavemente, es mejor si no está duro pero tiene un poco de dureza. Temperatura óptima de almacenamiento: 7℃-10℃

3. Elija pescado con pelo en la espina dorsal y una superficie abundante y brillante. Si el color es oscuro o seco, es más viejo.

4. Dado que el quimbombó se raya con facilidad y se vuelve negro rápidamente después de rayarlo, trate de colocarlo en posición horizontal y evite apretarlo al seleccionarlo o guardarlo.

5. Evite utilizar utensilios de cobre o hierro para cocinar o servir, de lo contrario el okra cambiará de color fácilmente.

Comida vegetariana ligera/Quimbombó guisado con tofu

práctica:

1. Cortar el tofu de huevo en trozos de 1 cm de grosor.

2. Lave las bayas de goji y el quimbombó y resérvelos.

3. Añade la cantidad adecuada de aceite vegetal a la sartén y fríe el tofu por ambos lados hasta que esté dorado.

4. Vierta 1 recipiente con agua en la olla, agregue la cantidad adecuada de polvo de pollo y agregue okra y bayas de goji después de que el agua hierva. Una vez hervida la okra, se puede servir.