¡Proteger su hígado no tiene por qué ser difícil! Nutricionistas te enseñan 6 principios dietéticos para proteger la salud del hígado

El hígado es uno de los órganos internos más grandes del cuerpo humano y es responsable de funciones importantes como el metabolismo, la desintoxicación y el almacenamiento de nutrientes. Sin embargo, el estilo de vida y los hábitos alimentarios de las personas modernas a menudo suponen una carga para el hígado, lo que fácilmente puede derivar en enfermedades graves como la enfermedad hepática y el cáncer de hígado. Por lo tanto, proteger el hígado se ha convertido en un tema importante en la vida saludable de la gente moderna.

Zheng Jinbao, director del Departamento de Nutrición del Hospital Universitario Nacional de Taiwán, señaló que no es necesario sobreproteger el hígado. Siempre que se siga el principio de una ingesta equilibrada de los seis grupos principales de alimentos en la dieta, se elijan ingredientes frescos, naturales y de temporada, y se utilicen métodos de cocción ligeros con menos aceite, sal y sal, se puede contribuir a mantener el hígado en óptimas condiciones.

El número de nuevos casos de cáncer de hígado en 2019 superó los 10.000

Según las estadísticas de la Administración Nacional de Salud, el número de nuevos casos de cáncer de hígado superó los 10.000 en 2020. Los principales factores de riesgo de cáncer de hígado, como la hepatitis B y C, y la cirrosis, son muy frecuentes en Taiwán. Para prevenir la enfermedad hepática, es necesario realizar análisis de sangre o pruebas de imagen con regularidad. Además, es importante mantener una rutina diaria y una dieta ligera y equilibrada.

Zheng Jinbao, nutricionista jefe del Hospital Universitario Nacional de Taiwán, mencionó que la prevención de enfermedades hepáticas se basa en una dieta equilibrada de seis grupos principales de alimentos, utilizando ingredientes frescos, naturales y de temporada, y principios de cocción ligeros con menos aceite, sal y salinidad para ayudar a mantener el hígado en óptimas condiciones. Los siguientes principios se proporcionan a título de referencia pública:

Otras especias naturales incluyen la cebolla verde, el jengibre, el ajo, la cebolla y la albahaca, todas las cuales pueden agregar sabor a la comida.

6 principios dietéticos para la protección del hígado

1. Ingesta equilibrada de 6 grupos principales de alimentos

El cuerpo humano necesita más de 40 tipos de nutrientes. Diariamente, debemos obtener los nutrientes necesarios de seis categorías principales de alimentos: carne, leche, verduras, frutas, aceites, cereales, raíces y tallos. Los alimentos de la misma categoría deben cambiarse con frecuencia. No seas exigente con la comida y reduce el consumo de alimentos demasiado refinados.

2. Controlar la ingesta calórica y mantener un peso normal.

Una ingesta calórica suficiente es necesaria para mantener una utilización adecuada de las proteínas en el cuerpo, pero un consumo excesivo de calorías puede causar hígado graso y sobrecargar el hígado. Diariamente, se debe consumir suficiente azúcar y una cantidad adecuada de grasa. Los alimentos azucarados pueden obtenerse de cereales, tubérculos, frutas y leche, mientras que las fuentes de grasa son principalmente el aceite de cocina, los frutos secos y la carne.

3. Tome la cantidad adecuada de vitaminas y minerales y no utilice remedios aleatorios.

La suplementación vitamínica inadecuada y excesiva puede sobrecargar el hígado e incluso causar toxicidad. Debe suplementarse solo cuando sea necesario, según su constitución y condición física, y siguiendo las recomendaciones de un médico o nutricionista.

4. Consuma más ingredientes naturales de temporada.

Evite los alimentos mohosos o conservados durante la noche, y consuma menos alimentos irritantes, picantes, con demasiados sabores artificiales, conservantes y ahumados. Debido a la humedad del clima en Taiwán, es importante prestar más atención al almacenamiento de los alimentos.

5. Reducir los saborizantes artificiales

Aprovecha al máximo el sabor original de los ingredientes para realzar el sabor umami y la textura de la comida. Añade algas para aumentar el sabor salado, remolacha o jarabe de arce para dulzor, y col, rábano blanco, algas marinas o kombu para dulzor. Otras especias naturales incluyen cebolleta, jengibre, ajo, cebolla y albahaca para dar sabor a la comida.

6. No comas demasiado en cada comida y come más frutas y verduras verdes.

No coma en exceso, consuma más frutas y verduras verdes, especialmente verduras de color verde oscuro que contienen vitamina A, la cual puede promover la salud del hígado. Consuma alimentos negros que son buenos para los riñones, como la morera, el hongo negro, el sésamo negro y la schisandra, que también nutren el hígado.