Al comer chuleta de cerdo frita japonesa, ¿es necesario acompañarla con repollo rallado? La respuesta la revela el famoso médico japonés.

Si te gusta comer chuletas de cerdo fritas japonesas, seguro que hay un montón de repollo rallado junto al plato. ¿Te has preguntado alguna vez por qué se añade repollo rallado en lugar de otras verduras ralladas? ¡A los ojos de los japoneses, las chuletas de cerdo y el repollo rallado son una combinación perfecta! La respuesta resulta ser que, además de absorber aceite, el repollo rallado también puede inhibir la secreción de ácido gástrico.

Tiene sentido servir verduras con carne.

Al disfrutar de platos de carne como las chuletas de cerdo fritas, es inevitable añadir verduras. Seguramente mucha gente piensa que «las verduras solo sirven para dar color y decorar, y no tienen por qué comerse juntas». Es una vergüenza tener esos pensamientos. A primera vista, las verduras pueden parecer simplemente elementos secundarios en un plato, pero, de hecho, cada verdura que acompaña a la carne tiene su razón de ser en la mesa.

Al disfrutar de platos de carne como las chuletas de cerdo fritas, es inevitable añadir verduras. Seguramente mucha gente piensa que «las verduras solo sirven para dar color y decorar, y no tienen por qué comerse juntas». Es una vergüenza tener esos pensamientos.

La combinación más representativa es la de col y chuleta de cerdo. En su nuevo libro "La fatiga no dura de la noche a la mañana", el médico japonés Bae Young-soo señala que el repollo es rico en "vitamina U", que inhibe principalmente la secreción de ácido gástrico y activa el metabolismo de la mucosa gástrica (el ingrediente principal del medicamento para el estómago "Cabagin" es la vitamina U). El repollo también es rico en fibra dietética. Consumirlo con chuletas de cerdo puede inhibir la absorción del exceso de aceite de las chuletas fritas.

La chuleta de cerdo frita con repollo puede inhibir la secreción de ácido gástrico.

En otras palabras, si comes repollo con tonkatsu, no tendrás que preocuparte por el exceso de ácido estomacal y podrás disfrutar de tu tonkatsu favorito a tu antojo. Lo mismo ocurre con la combinación de "filete y berros". El objetivo es complementar las vitaminas y minerales con el consumo de berros para favorecer la digestión.

Si quieres tener un cuerpo que no se canse fácilmente y mantener un cuerpo sano que favorezca un buen rendimiento laboral, es importante tener una ingesta equilibrada de carnes, verduras y huevos, especialmente carne.

Comer carne es una buena razón para no cansarse fácilmente

¿Por qué? Algunas personas pueden pensar que la carne es perjudicial para la salud, pero, de hecho, la carne también es la fuente de proteínas más valiosa y eficiente. Los componentes de aminoácidos de la carne son las proteínas más beneficiosas para el cuerpo humano. Entre los más de 20 tipos de aminoácidos, 9 son aquellos que el cuerpo humano no puede sintetizar por sí solo y que deben obtenerse de los alimentos. Estos son los llamados "aminoácidos esenciales", de los que solemos hablar. El alimento que aporta más aminoácidos esenciales es la carne.

La carne contiene una gran cantidad del aminoácido esencial “triptófano”, que puede metabolizarse en “serotonina”, una sustancia que tiene un gran impacto a nivel mental humano. Según estudios recientes, cuando la cantidad de serotonina en el cerebro aumenta, las células nerviosas se activan, haciendo que las personas se sientan realizadas y felices.

La carne contiene una gran cantidad del aminoácido esencial “triptófano”, que puede metabolizarse en “serotonina”, una sustancia que tiene un gran impacto a nivel mental humano. Según estudios recientes, cuando la cantidad de serotonina en el cerebro aumenta, las células nerviosas se activan, haciendo que las personas se sientan realizadas y felices.

En otras palabras, aunque la serotonina es un neurotransmisor importante que controla las emociones humanas, el cerebro no puede producirla por sí solo y solo puede hacerlo a partir del triptófano presente en los alimentos. La carne contiene una gran cantidad de triptófano, razón principal por la que es indispensable en la dieta.