¿Quién es el señor de los cereales? Quinua roja vs. quinoa, ¡esta es la ganadora! Los nutricionistas dicen...

Impulsados ​​por la tendencia saludable, los ingredientes saludables también se han convertido en delicias. Entre ellos, la quinoa, conocida como el "rey de los cereales", también se ha convertido en una estrella de la salud. La quinua roja es un ingrediente alimentario local de los aborígenes de Taiwán y un alimento básico nutritivo que han cultivado durante más de cien años. Por ello, la quinoa roja es conocida como el "rubí del mundo culinario". Además de su hermosa apariencia, poco común entre los cereales, su aroma al vapor es aún más irresistible. Además, la quinua roja tiene un valor nutricional asombroso.

Quinua roja de Taiwán vs. quinua, él es el señor supremo de los cereales

Al mencionar la quinua roja, la gente inmediatamente recuerda otra variedad exótica: la "quinua". Según los resultados de la investigación de la Universidad Nacional de Ciencia y Tecnología de Pingtung, la quinua roja de Taiwán no solo es un pariente cercano de la quinua, sino que su valor nutricional es incluso mayor que el de la quinua. Con un cuerpo pequeño y una piel roja, ¿cuál es el asombroso encanto de una quinua roja discreta que puede superar a la quinua extranjera y convertirse en un "orgullo de Taiwán" alternativo?

Al mencionar la quinua roja, la gente inmediatamente recuerda otra variedad exótica: la "quinua". Según los resultados de la investigación de la Universidad Nacional de Ciencia y Tecnología de Pingtung, la quinua roja de Taiwán no solo es un pariente cercano de la quinua, sino que su valor nutricional es incluso mayor que el de la quinua.

La nutricionista Su Yanchen afirmó que debemos comenzar por el valor nutricional de la quinua. En primer lugar, si se reemplaza un tazón de quinua con quinua roja al día, se pueden reducir 10 gramos de almidón. Su contenido de fibra dietética duplica al de la quinua, y el calcio no es inferior. Un tazón de quinua roja pura puede complementar aproximadamente una quinta parte de la cantidad nutricional recomendada por persona al día, lo cual es mucho mejor que la quinua extranjera y se considera el cereal supremo.

La quinua roja puede considerarse un sustituto del almidón para controlar la ingesta total de azúcar.

Tanto la quinua roja como la quinua están certificadas por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) como la única planta capaz de satisfacer las necesidades nutricionales básicas del cuerpo humano. Pueden ser consumidas por bebés, niños pequeños y mujeres embarazadas. Para promoverlas, no solo se recomiendan oficialmente como alimentos nutricionalmente completos y perfectos para el ser humano, sino que también se encuentran entre los diez alimentos más saludables y nutritivos del mundo.

Por muy buena que sea la comida, debe consumirse con moderación. Ya sea quinoa o quinoa, sus nutrientes básicos pertenecen a los cereales, y su contenido de carbohidratos es relativamente alto, por lo que debe calcularse junto con la cantidad de cereales. Se recomienda sustituir la cantidad habitual de almidón (como arroz, fideos) y otros ingredientes por 1/2-2/3 de quinoa roja. Además de controlar la ingesta total de azúcar, también puede consumir fibra dietética rica y sus nutrientes, lo que mejora considerablemente su salud. Para las personas con alergia al gluten, que es poco común entre los orientales, se recomienda la quinua roja como alternativa de cereal porque no contiene gluten.

La quinua roja ha comenzado a aparecer como ingrediente principal en comidas diarias, como la ensalada de quinua roja, las albóndigas de arroz con quinua roja, el arroz con quinua roja, los fideos de quinua roja, etc. Cabe señalar que las personas con insuficiencia renal no son aptas para el consumo de cereales. El alto contenido de fósforo y potasio de la quinua roja puede ser perjudicial para estas personas, por lo que no se recomienda su consumo.

La quinua roja ha comenzado a aparecer como ingrediente principal en comidas diarias, como la ensalada de quinua roja, las albóndigas de arroz con quinua roja, el arroz con quinua roja, los fideos de quinua roja, etc.

A continuación se presenta una receta de muestra con quinoa roja y quinua, que se ofrece como referencia para su salud y bienestar diario:

【Fideos con salsa de carne, tomate y quinoa roja】:

1. Ingredientes: 2 manojos de fideos de quinoa roja taiwanesa, 1/3 de caja de carne de cerdo picada, cantidad adecuada de salsa de tomate, 3 champiñones, 1 tomate, 2 dientes de ajo pequeños (para 2 personas)

práctica:

1. Ponga los fideos de quinua roja en agua hirviendo, cocine por 5 minutos, retire del fuego y agregue agua fría para su uso posterior.

2. Cortar en cubitos el ajo, los tomates y los champiñones.

3. Añade la carne de cerdo picada y saltea. Puedes añadir un poco de salsa de tomate y sal para sazonar.

4. Vierta la salsa sobre los fideos de quinoa cocidos y sirva con queso o pimienta.

【Risotto de quinoa, queso y champiñones】:

1. Ingredientes: 2-3 tazas de leche, un poco de queso rallado, 1 taza de quinoa, 3 hongos shiitake (agregar o restar según el gusto), 1 hongo ostra real (agregar o restar según el gusto), algunas zanahorias, algunos espárragos, 2 lonchas de jamón vegetariano (agregar o restar según el gusto), un poco de pimienta negra, un poco de sal marina (para realzar el sabor).

práctica:

1. Siga los mismos pasos que para cocinar arroz. Use una taza medidora para medir la cantidad de arroz.

2. Lave el arroz rápida y suavemente, escúrralo y agregue arroz: agua en una proporción de 1:1,2.

3. Use una taza medidora para llenarla con aproximadamente media taza de quinua.

4. Debido a que la quinua es más pequeña y liviana que el arroz, se recomienda enjuagarla ligeramente en un colador para evitar que se escurra al fregadero.

5. Cocine el queso rallado con leche hasta que se derrita, luego colóquelo junto con la quinua en una olla arrocera normal y cocínelos al vapor juntos después de que los ingredientes del paso 6 estén listos.

6. Corte los champiñones en cubos, los champiñones ostra en tiras, las zanahorias en tiras, los espárragos en gajos y el jamón vegetariano en trozos. Añádalos al paso 1 y cocínelos en una olla arrocera eléctrica 3 veces (agregue una taza de agua a la olla exterior). Asegúrese de revolver de vez en cuando para evitar que se pegue.

7. Antes de servir, agregue la cantidad adecuada de pimienta negra y sal marina y mezcle bien.