¿Tienes miedo a la obesidad, rechazas la grasa y no te atreves a comer aceite? La dieta mediterránea con aceite de oliva puede combatir la inflamación y prevenir enfermedades cardiovasculares

Para quienes se preocupan por subir de peso, suele existir el siguiente mito, aparentemente cierto: «La obesidad se debe a un consumo excesivo de aceite, así que para evitarla es necesario reducir el consumo de grasas». De hecho, esta afirmación es solo parcialmente cierta. Porque comer el "buen aceite" adecuado no sólo no te hará engordar, sino que la cantidad adecuada de "grasa" también puede ayudar a la absorción de vitamina A, vitamina D, vitamina E y vitamina K. La investigación y el desarrollo han descubierto que el aceite de oliva, que desempeña un papel clave en la saludable "dieta mediterránea", tiene beneficios antiinflamatorios, preventivos de enfermedades cardiovasculares y antidemencia.

Al comer buenos aceites, puedes obtener grasas de alta calidad para mantener el funcionamiento normal del cuerpo.

¿Toda grasa es mala? No, hay grasas buenas y grasas malas. Del mismo modo, ¡los aceites y las grasas no son todos malos! Para mantener una buena salud, no podemos renunciar por completo a las grasas. Aun así, necesitamos consumir aceites saludables adecuadamente y grasas de alta calidad para mantener el funcionamiento normal del organismo.

Entre el 20% y el 30% de la energía total del cuerpo proviene de la grasa. Cuando la ingesta de energía térmica del cuerpo humano es mayor que su consumo, el exceso de energía térmica se almacena en forma de grasa debajo de la piel, en el abdomen, alrededor de los órganos, en las nalgas, etc.; por el contrario, cuando la energía térmica del cuerpo humano es menor que su consumo, la grasa almacenada en el cuerpo se oxidará y descompondrá para proporcionar energía. Por lo tanto, la grasa juega un papel importante en el cuerpo humano. La grasa es uno de los principales nutrientes del cuerpo humano. Ayuda a absorber las vitaminas A, D, E y K, y a generar tejido adiposo en el cuerpo, encargado de proteger los órganos internos. Además, contribuye al funcionamiento normal de los nervios y la piel.

Hay 4 componentes principales de las grasas y aceites, que se dividen en "grasas buenas" y "grasas malas".

Dado que la grasa es indispensable para el cuerpo humano, ¿cómo podemos ingerir grasas buenas sin tener que preocuparnos por la acumulación de grasas malas en el cuerpo, causando inflamación y dando lugar a una serie de problemas? Según la Asociación Estadounidense del Corazón, hay cuatro componentes principales de las grasas que consumimos a diario: ácidos grasos saturados, ácidos grasos trans, ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados, que se pueden dividir en "aceites buenos" y "aceites malos": los ácidos grasos saturados y los ácidos grasos trans son aceites malos que harán que el colesterol malo se acumule en los vasos sanguíneos del cuerpo, mientras que las otras dos grasas insaturadas son aceites buenos que pueden ayudar a eliminar el colesterol malo.

Para mantener una buena salud, no podemos renunciar por completo a las grasas. Aun así, necesitamos consumir aceites saludables adecuadamente y grasas de alta calidad para mantener el funcionamiento normal del organismo.

Diversos estudios han demostrado que adoptar una dieta mediterránea puede reducir la incidencia de enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares, cáncer y otras enfermedades. Algunos investigadores también defienden que la dieta mediterránea puede prevenir la demencia.

La dieta mediterránea puede reducir las enfermedades cardiovasculares y el aceite de oliva es su ingrediente principal

Diversos estudios han demostrado que adoptar una dieta mediterránea puede reducir la incidencia de enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares, cáncer y otras enfermedades. Algunos investigadores también defienden que la dieta mediterránea puede prevenir la demencia. El aceite de oliva es uno de los principales ingredientes de la dieta mediterránea. Contiene una cierta proporción de ácidos grasos monoinsaturados, que pueden ayudar a eliminar el colesterol malo del organismo y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

【Cuatro nutrientes clave del aceite de oliva】

Pan Fuzi, nutricionista del Hospital de Gestión de la Salud de Beitou, afirmó que el aceite de oliva es rico en numerosos ingredientes beneficiosos para la salud. Por ejemplo, los polifenoles de oliva y la vitamina E son excelentes antioxidantes que combaten los radicales libres. También contiene esteroles vegetales, que compiten con el colesterol en el intestino y reducen su absorción. Los siguientes son los cuatro nutrientes clave del aceite de oliva:

1. Polifenoles de la aceituna:

El aceite de oliva contiene más de 30 tipos de ricos polifenoles de oliva, que son excelentes antioxidantes que pueden ayudar al cuerpo humano a combatir la inflamación.

2. Vitamina E:

El aceite de oliva contiene un alto nivel de α-vitamina E, que tiene el efecto de eliminar los radicales libres y puede proteger los tejidos liposolubles del cuerpo, como los vasos sanguíneos y las membranas celulares. También puede evitar que las sustancias liposolubles (como las lipoproteínas de baja densidad LDL y los ácidos grasos estructurados) se oxiden y provoquen daños al organismo.

3. Ácidos grasos monoinsaturados:

El aceite de oliva contiene ácidos grasos monoinsaturados, que pueden ayudar a aumentar el colesterol bueno (HDL), reducir el colesterol malo (LDL) y reducir el riesgo de enfermedad coronaria.

4. Esteroles vegetales:

El principal esterol vegetal del aceite de oliva es el β-sitosterol. Los esteroles vegetales tienen una estructura similar a la del colesterol. Cuando se suplementan con suficientes esteroles vegetales, compiten con el colesterol en el intestino y reducen su absorción. Por lo tanto, reducen el colesterol en sangre.

El aceite de oliva es rico en muchos ingredientes beneficiosos para la salud. Por ejemplo, los polifenoles de oliva y la vitamina E son excelentes antioxidantes que combaten los radicales libres. También contiene esteroles vegetales, que compiten con el colesterol en el intestino y reducen su absorción.

El aceite de oliva puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, pero aún así no es recomendable consumirlo en exceso

El nutricionista Pan Fuzi recuerda al público que, dado que los taiwaneses prefieren comer alimentos ricos en grasas y calorías, como la carne guisada, el arroz con cerdo estofado, las tortitas de cebolleta y el pollo frito, es fácil consumir demasiada grasa sin darse cuenta. A largo plazo, esto aumenta la viscosidad sanguínea y los lípidos se acumulan en la pared interna de los vasos sanguíneos, lo que provoca la obstrucción de las arterias coronarias. Especialmente en otoño e invierno, cuando la temperatura es baja o la diferencia de temperatura es grande, se reportan casos de personas que sufren shock o incluso fallecen a causa de un infarto agudo de miocardio. La mayoría de quienes sufren un infarto de miocardio desconocen que padecen una enfermedad cardiovascular y descuidan su salud diaria.

Aunque estudios han demostrado que el aceite de oliva puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, ¡aún no es aconsejable consumirlo en exceso! Según las recomendaciones de uso de aceites de la Administración Nacional de Salud del Ministerio de Salud y Bienestar: se recomienda utilizar más aceites vegetales, "reemplazar" los ácidos grasos saturados por ácidos grasos insaturados, aumentar la ingesta de aceites buenos y al mismo tiempo reducir la ingesta de aceites malos. El límite superior de la ingesta diaria de grasas es: 70 gramos para hombres y 55 gramos para mujeres, y las grasas saturadas deben ser menos del 10% de la ingesta calórica total.

[Consejos del nutricionista]:

La enfermedad cardiovascular se ha denominado una enfermedad silenciosa. Se recomienda a los hombres mayores de 40 años y a las mujeres mayores de 50 someterse regularmente a tomografías computarizadas de baja dosis (LDCT) y análisis de calcificación de las arterias coronarias (CAC) para comprender preliminarmente la calcificación vascular. También pueden evaluar la necesidad de realizar más estudios de imagen vascular cardíaca (ATC) basándose en los antecedentes familiares de enfermedad cerebrovascular, sus propios hábitos alimenticios y las tres enfermedades graves que se pasan por alto con la edad. Al aplicar el principio de "prevención y detección tempranas", se puede mantener la salud cardiovascular.