¡Come buen aceite, sano y verde! Tiene beneficios inesperados como pérdida de peso, prevención del cáncer, antienvejecimiento y cuidado de la belleza.

¡Come buen aceite y vive una vida sana y verde! Un buen aceite también puede hacer que las personas "recuperen el alma tras un bocado, se fascinen tras dos bocados y se sientan plenas tras tres". Para consumir un buen aceite y disfrutar de la salud, es recomendable seguir a un catador para aprender a catarlo correctamente, seleccionarlo y usarlo, y saber cómo consumirlo correctamente. ¡Puede obtener beneficios inesperados como pérdida de peso, prevención del cáncer, antienvejecimiento y cuidado de la belleza! Además, también compartió consejos sobre cómo elegir el aceite de sésamo y el aceite de camelia, así como consejos sobre la temperatura de cocción adecuada.

Un catador de aceite experimentó la vida luchando contra el cáncer y fue testigo del "poder del aceite de cocina".

La catadora de aceite Wang Ning fue una mujer fuerte, directora de una fábrica farmacéutica y paciente de cáncer con una vida bendecida. Sin embargo, optó por ser optimista y luchar contra el cáncer. Debido a esta grave crisis, fue testigo del "poder del aceite comestible". En busca de un buen aceite, viajó a Siberia, Egipto, Alemania, el Sudeste Asiático y China continental, y luego regresó a los bosques vírgenes de la campiña taiwanesa, donde presenció todo el proceso de elaboración de cada tipo de aceite: desde la tierra, las plantas, el crecimiento, la floración, la fructificación, las semillas, la recolección de agua y el transporte hasta la producción. Durante su viaje, conoció a diversas personas y anécdotas curiosas, y aprendió sobre los testimonios de aceites curativos de muchas personas dedicadas a la producción de aceite, así como sobre la cata, la selección y la elaboración de productos.

En su nuevo libro, "Oil Hunt", comparte siete tipos de aceites que son raros o comunes en Taiwán, incluyendo el aceite de espino amarillo, el aceite de inca inchi, el comino negro, el aceite de perilla, el aceite de sésamo, el aceite de camelia y el aceite de soja fresca, creados a partir de semillas milagrosas. Cree que las frutas pueden resistir y superar cualquier enfermedad en el cuerpo humano, y que cada semilla contiene una gran cantidad de información cósmica; cada gota de aceite que entra en el cuerpo es un proceso de restauración de la naturaleza, nutriendo cada célula y logrando un estado de salud física y mental. A continuación, comparte sus conocimientos prácticos sobre la cata, selección y uso de aceites. ¡Espero que todos puedan consumir un buen aceite para mejorar su salud!

Cata de aceite:

Para cualquier aceite, la frescura es lo más importante. Si huele agrio, mohoso o a aceite quemado, se recomienda evitarlo. En el caso del aceite de espino amarillo, cuanto más oscuro sea el color, más cercano al rojo oscuro, mayor será el grado y huele como un kiwi fresco. El aceite de camelia se puede hornear a baja o alta temperatura. En particular, el aceite de camelia que no se tuesta, sino que solo se expone al sol y se prensa por gravedad, tiene un color amarillo claro o ligeramente verde, un sabor refrescante que no abruma el paladar y recuerda la fragancia de los árboles frutales.

Cuanto mejor sea la calidad del aceite, menos adecuado será para saltear a altas temperaturas y no es adecuado para calentar repetidamente a altas temperaturas.

Selección de aceite:

Tomemos como ejemplo el aceite de sésamo. Frótalo en el dorso de la mano para calentarlo y permitir que los poros absorban su aroma. Espera a que la temperatura de la mano baje antes de olerlo. Si huele ligeramente a sésamo, es puro; si no huele, es posible que se le haya añadido aceite de ensalada. Pruébelo colocando unas gotas de aceite en la boca. El aroma del aceite de sésamo mezclado con esencia desaparecerá rápidamente al entrar en la boca, pero el aceite de sésamo puro dejará una fragancia persistente en los dientes y las mejillas. Después de 10 a 20 minutos, si puede eructar suavemente, un fresco aroma a sésamo emanará de su garganta. Este es aceite de sésamo de alta pureza.

El aceite de camelia también se puede probar de la misma manera que el aceite de sésamo. Si se extiende rápidamente en el dorso de la mano y no se siente grasoso, es un buen aceite. Como alternativa, puede verter una o dos gotas en un vaso de vidrio transparente, verter agua caliente, tapar el vaso durante unos 5 segundos, levantar la tapa y olerlo. Si huele a humedad o extraño, significa que la calidad es mala o que ha estado almacenado demasiado tiempo. Pruébelo después de que se enfríe. Si aún tiene sabor a aceite de camelia, significa que los ingredientes son más puros. Si huele a aceite de ensalada u otros aceites, es muy probable que se hayan mezclado otros aceites.

Aceite:

Cuanto mejor sea la calidad del aceite, menos adecuado será para saltear a alta temperatura y no es adecuado para calentar repetidamente a alta temperatura. El aceite de camelia es conocido por su resistencia a altas temperaturas y su punto de humo alcanza los 120 °C. Es apto para freír, hervir, saltear y freír en abundante aceite, y es un excelente complemento para la cocina oriental. Pero te recuerdo que si encuentras un buen aceite, debes aprovecharlo al máximo. Lo mejor es mezclarlo con ensalada fría, servirlo frío o beberlo directamente con moderación. Por lo tanto, el aceite de soja fresco, el aceite de sésamo y el aceite de perilla son aptos para preparar mezclas calientes y frías, para mojar y para beber crudos, pero no para cocinar a altas temperaturas. Por supuesto, el aceite de sésamo salteado con jengibre es otra historia.

Para cualquier aceite, la frescura es lo más importante. Si huele agrio, mohoso o a aceite quemado, se recomienda evitarlo.

En cuanto al aceite de espino amarillo y el aceite de comino negro, que la mayoría de las personas rara vez utilizan, el primero tiene un fuerte aroma afrutado y no es adecuado para su uso en la cocina, mientras que el segundo tiene un sabor fragante y picante que puede realzar el sabor de los ingredientes. El aceite Inca Inchi se puede consumir caliente o frío, pero es más adecuado beberlo crudo o aplicarlo externamente para regular el cuerpo y embellecer la piel.

Paquete:

Además, todos los aceites tienen las mismas características: temen la luz solar, el aire y la temperatura inestable. Por lo tanto, la mejor botella para envasar aceite es la "botella de vidrio oscuro". Si el aceite se expone a la luz en un recipiente que transmita luz, se oxidará fácilmente y el valor ácido aumentará rápidamente. Entonces, si lo pones en la botella equivocada, desperdiciarás una botella de buen aceite.