¡Ten cuidado con tus riñones al comer pasteles de luna y pomelos! Los pacientes renales pueden comer pasteles de luna de cristal sin ningún problema.

Durante el Festival del Medio Otoño, los pasteles de luna, la barbacoa y el pomelo son indispensables para la reunión familiar. Sin embargo, los pacientes con enfermedad renal crónica deben tener cuidado con estos alimentos perjudiciales para los riñones. Los nutricionistas recuerdan a los pacientes renales que deben tener en cuenta los "cuatro principios bajos" de bajo fósforo, bajo potasio, baja sal y baja proteína en su dieta de mediados de otoño, y recomiendan pasteles de luna de cristal que son adecuados para pacientes renales para que puedan comer de manera saludable y sin cargas.

Los delicados rellenos de pastel de luna pueden empeorar las molestias en pacientes con reflujo gastroesofágico.

El Dr. Chen Bocun, del Departamento de Gastroenterología del Hospital de Hsinchu de la Universidad Médica de China, explicó que los pasteles de luna contienen rellenos delicados como pasta de frijol mungo, pasta de frijol rojo y pasta de azufaifo. Además de ser ricos en calorías, estos dulces también pueden aumentar la carga alimentaria de algunos pacientes con reflujo gastroesofágico, causando síntomas incómodos como distensión abdominal, reflujo ácido, exceso de flema y obstrucción de garganta.

¡Los ingredientes de la toronja pueden retardar el metabolismo de los medicamentos cardiovasculares y representar un riesgo fatal!

Además, quienes disfrutan de la toronja también deben tener cuidado. Muchos pacientes con enfermedades cerebrovasculares y cardiovasculares suelen necesitar el uso prolongado de anticoagulantes o medicamentos para tratar la arritmia, a fin de prevenir la oclusión vascular secundaria. Esto se debe a que los medicamentos de este tipo (como los anticoagulantes warfarina, dabigatrán, rivaroxabán y amiodarona para las arritmias) son metabolizados por el citocromo de las células del hígado. Los ingredientes de la toronja ralentizarán el metabolismo de este tipo de fármacos, aumentando la concentración del fármaco en la sangre, aumentando así el sangrado, la ralentización del ritmo cardíaco e incluso representando un riesgo mortal.

A los pacientes que necesitan utilizar este tipo de medicamento durante un tiempo prolongado se les aconseja discutir la dosis y las precauciones del medicamento con su médico de cabecera para evitar efectos secundarios.

Los pacientes con enfermedad renal crónica deben recordar los "4 principios básicos" al comer durante el Festival del Medio Otoño.

Los pasteles de luna, las toronjas y las carnes asadas suelen tener un alto contenido de fósforo, potasio, sodio y proteínas, y son alimentos perjudiciales para los pacientes renales. Wang Yiping, nutricionista del Hospital Hsinchu de la Universidad Médica de China, sugirió que los pacientes con enfermedad renal crónica deben tener en cuenta los "cuatro principios bajos", que incluyen: bajo fósforo, bajo potasio, bajo contenido de sal y bajo contenido de proteínas, para proteger la salud renal.

Se recomienda elegir los populares pasteles de luna de cristal, la mayoría de los cuales están hechos con almidón de maíz, almidón de raíz de loto, almidón de maíz y gelatina. Este tipo de almidón bajo en proteínas (nitrógeno) es adecuado para pacientes renales. Además, elegir algunos pasteles de luna con sabor a frutas con bajo contenido de potasio también puede evitar la ingesta excesiva de fósforo, potasio y sodio.

【Pastel de luna de cristal】

*Instrucciones:*

1. Pon en una olla 10 gramos de gelatina blanca, 250 cc de agua y un poco de azúcar, calienta hasta que el azúcar se haya derretido completamente y luego apaga el fuego.

2. Busque un molde redondo que sea más pequeño que el molde para pastel de luna y agregue el relleno (puré de ciruela azul, puré de batata).

3. Deje que la gelatina se enfríe hasta que se sienta pegajosa y cálida al tacto. Antes de que se solidifique, vierte la gelatina en el molde para pastel de luna, hasta llenarlo hasta un tercio de su capacidad. Coloque el molde en el refrigerador para enfriar.

4. Después de refrigerar y solidificar, agregar el relleno.

5. Una vez solidificada la gelatina restante, caliéntela en una olla y espere a que se enfríe. Antes de que esté casi solidificada, viértala en el molde para pastel de luna y rellénelo. Refrigérelo hasta que esté completamente solidificado.

Wang Yiping también recordó que el pomelo o la barbacoa son un manjar imprescindible para el Festival del Medio Otoño, pero si los pacientes con enfermedad renal crónica consumen demasiado potasio, es fácil que se produzcan arritmias. Se recomienda que los pacientes renales compartan la comida con familiares y amigos, o que, al preparar los ingredientes para la barbacoa, los hiervan primero en agua, lo que no solo reduce la ingesta de iones de potasio, sino que también reduce el tiempo de cocción. Además, también se puede usar pomelo para preparar la salsa barbacoa.

Salsa barbacoa baja en sal yuzu para mojar

práctica:

1. Exprima la pulpa y el jugo de un segmento de pomelo.

2. Añade 1 cucharada de vino de arroz, 2 cucharadas de mirin, 1/2 cucharada de jugo de limón y un poco de ralladura de limón.

3. Mezclar bien y listo.

Los pasteles de luna de cristal y la salsa barbacoa casera no solo son aptos para personas con problemas renales, sino también para el público en general, ya que son bajos en calorías y se ajustan a los principios de una alimentación saludable. Además, son fáciles de preparar y muy adecuados para toda la familia.