¿Beber café puede complementar el ácido clorogénico, prevenir el cáncer y ayudar a perder peso? Los expertos recomiendan comer más frutas y verduras como manzanas y berenjenas.

Mucha gente tiene que tomar una taza de café aromático todos los días, lo que no solo es refrescante, sino que además se ha vuelto viral recientemente en Internet: "Beber café puede ayudar a reponer el ácido clorogénico, lo cual es beneficioso para la prevención del cáncer y la pérdida de peso", lo que ha atraído la atención de muchos internautas. ¿Qué es exactamente el ácido clorogénico? ¿Tiene realmente efectos tan mágicos? Si quiero suplementar ácido clorogénico, ¿tengo que tomar café? ¡Escuchemos lo que los expertos profesionales en nutrición tienen para decir!

El ácido clorogénico teme a las altas temperaturas, entonces ¿sólo es efectivo cuando bebes café verde? Cuidado con el consumo excesivo de cafeína

El profesor Wang Jinkun, del Departamento de Nutrición de la Universidad de Ciencias Médicas Sun Yat-sen, dijo que antes de discutir qué es el ácido clorogénico, sería mejor entender si beber café realmente puede ayudar a complementar el ácido clorogénico. De hecho, el componente de ácido clorogénico del café se encuentra principalmente en el "café verde" (granos de café crudos, llamados así por su apariencia verde hierba) que no ha sido tostado profundamente a altas temperaturas.

Sin embargo, los granos de café crudo a menudo tienen un sabor agrio y astringente antes de ser tostados y tienen un contenido de agua demasiado alto, lo que hace que sea difícil conservarlos. Por lo tanto, para mejorar el aroma y el sabor de los granos de café y prolongar su vida útil, el café disponible comercialmente a menudo se tuesta a una temperatura de al menos 200 °C antes de venderse para eliminar el exceso de humedad de los granos de café.

El componente de ácido clorogénico del café se encuentra principalmente en el "café verde" (granos de café crudos, llamados así por su apariencia verde hierba) que no ha sido tostado profundamente a altas temperaturas.

Sin embargo, vale la pena señalar que, dado que el ácido clorogénico no es resistente a las altas temperaturas, una vez que los granos de café se someten a un tostado a alta temperatura, el contenido de ácido clorogénico en ellos se perderá en grandes cantidades. Por lo tanto, en base a lo anterior, no es difícil descubrir que si las personas desean complementar el ácido clorogénico bebiendo café común disponible comercialmente, ¡el efecto es muy limitado! E incluso si la gente comprara bebidas de café elaboradas con café verde ligeramente tostado, para obtener una cierta dosis de ácido clorogénico que pueda desempeñar un papel beneficioso para la salud, tendrían que beber al menos varias tazas de café de una sola vez.

El ácido clorogénico es un compuesto fenólico que se encuentra comúnmente en frutas, verduras y plantas naturales. Por ejemplo, el contenido de ácido clorogénico en frutas y verduras como la berenjena, la bardana, la patata, el tomate, la pera, la manzana, etc., que solemos consumir en nuestra dieta diaria, es bastante rico y no es en absoluto inferior al del café verde.

Sin embargo, según la Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar, se recomienda que la ingesta diaria de cafeína en adultos se mantenga por debajo de los 300 mg. Un consumo excesivo puede causar problemas como palpitaciones, ansiedad, trastornos del sueño y micción frecuente. Por lo tanto, el profesor Wang Jinkun nos recuerda que, desde un punto de vista nutricional, no es absolutamente recomendable que las personas tomen café en exceso para complementar el ácido clorogénico, ya que esto no solo no mantendrá la salud, sino que también causará una carga adicional en el cuerpo.

¿Es necesario beber café para obtener ácido clorogénico? Comer estas frutas y verduras en tu dieta diaria es más efectivo

Dado que beber café para complementar el ácido clorogénico tiene un efecto limitado, ¿no hay otra forma de ayudar a complementarlo en la vida diaria? ¿Tengo que tomar suplementos? El profesor Wang Jinkun mencionó que la razón por la cual el ácido clorogénico ha sido tan elogiado en los últimos años es principalmente porque muchos experimentos con animales en la comunidad médica han descubierto que el ácido clorogénico tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas auxiliares.

Y dado que el ácido clorogénico se encuentra comúnmente en los granos de café crudos, el dicho de que "beber café puede ayudar a reponer el ácido clorogénico" ha surgido gradualmente entre la gente. De hecho, esto no es del todo cierto. Además, existen muchos suplementos de ácido clorogénico que afirman que sus ingredientes se extraen de los granos de café. Pero, en realidad, si las personas quieren obtener ácido clorogénico de manera efectiva, ¡no necesariamente tienen que beber café o tomar suplementos!

De hecho, el ácido clorogénico es un compuesto fenólico que se encuentra comúnmente en frutas, verduras y plantas. Por ejemplo, la berenjena, la bardana, la patata, el tomate, la pera, la manzana y otras frutas y verduras que consumimos a diario son ricas en ácido clorogénico, que no es inferior al café verde, y es incluso más fácil de obtener y consumir. Comer más de las frutas y verduras mencionadas anteriormente no solo puede complementar los beneficios del ácido clorogénico, sino también otros nutrientes como fitoquímicos, vitaminas, fibra dietética, minerales, polifenoles vegetales, etc. que son beneficiosos para la prevención del cáncer humano y el cuidado de la salud, que se pueden tomar de una sola vez, lo que es de gran beneficio para mantener la salud humana.

【Consejos de expertos】:

El profesor Wang Jinkun recordó una vez más que si desea prevenir eficazmente el cáncer y perder peso, ¡no es suficiente complementar un solo nutriente! En cambio, deberíamos empezar por ajustar nuestra dieta diaria y nuestros hábitos de vida de forma integral: mantener una dieta equilibrada, no trasnochar, desarrollar el hábito del ejercicio regular y evitar el estrés. Estas son las claves para mantener una figura bien proporcionada y desarrollar un cuerpo sano.