Ayuda a perder peso y previene el cáncer, ¿todos pueden comer el “rey de las verduras”, el brócoli? Estos dos tipos de personas deberían pensarlo dos veces.

¿Te gusta la coliflor? La coliflor es esencialmente una verdura, pero parece una flor. Al combinarla con otros platos, no solo los hace lucir más deliciosos, sino que además aporta increíbles beneficios para la salud. Sin embargo, los nutricionistas recuerdan a dos tipos de personas que deben pensar dos veces antes de comer brócoli para evitar efectos contraproducentes.

¡La coliflor es increíble! Satisface 4 necesidades de salud a la vez

Hong Ruopu, nutricionista de la sucursal Zhongxiao del Hospital Municipal Unido de Taipei, dijo que en Taiwán, el brócoli se puede comer casi todo el año. La coliflor es una verdura crucífera. Su valor nutricional la sitúa entre las verduras similares y se la conoce como la reina de las verduras. De hecho, el brócoli es un superalimento absoluto con excelentes beneficios para la salud, especialmente en los cuatro aspectos siguientes:

1. Ayuda a bajar de peso: La coliflor es baja en calorías y rica en fibra dietética. Tomemos como ejemplo la coliflor blanca. Tiene solo 19 calorías por cada 100 gramos y 2 gramos de fibra dietética. En comparación con las 182 calorías y 0,6 gramos de fibra dietética del mismo peso del arroz blanco, puede aumentar la saciedad sin añadir peso al organismo. No es de extrañar que en los últimos años se haya popularizado la coliflor para sustituir parcialmente el arroz en Europa, Estados Unidos e incluso Japón con el fin de bajar de peso.

2. Mejora el estreñimiento: La coliflor es rica en fibra dietética, que no solo puede aumentar la saciedad, ayudar a estabilizar el azúcar en sangre y controlar el peso, sino que también promueve la peristalsis intestinal, ayuda a que las heces y el exceso de desechos en el cuerpo se descarguen sin problemas, elimina el problema de la defecación difícil y reduce la posible distensión abdominal posterior, protrusión abdominal inferior e inflamación crónica, e incluso cáncer colorrectal y otras enfermedades.

3. Anticancerígeno y antitumoral: La coliflor contiene un mineral valioso: el selenio. Los científicos han descubierto que la suplementación moderada de selenio en los alimentos puede fortalecer el sistema inmunitario, mejorar las capacidades del cuerpo contra el envejecimiento, el cáncer y la prevención del cáncer, y prevenir la hipertensión arterial y las enfermedades cardíacas. Además, el brócoli también contiene una variedad de sustancias anticancerígenas con fuertes propiedades antioxidantes, como indol, sulforafano, betacaroteno e isotiocianatos aromáticos, que ayudan a inhibir el crecimiento de células cancerosas o inducir la apoptosis de las células cancerosas.

4. Belleza y cuidado de la piel: La coliflor es rica en ditioltiona, que puede inhibir la formación de melanina y prevenir la aparición de manchas de pigmentación. Mantener una cierta concentración en el cuerpo ayuda a blanquear la piel. Además, el brócoli también es una verdura rica en vitamina C, incluso más que algunas frutas. Según la base de datos de composición de alimentos de la Administración de Alimentos y Medicamentos, el contenido promedio de vitamina C del brócoli es de aproximadamente 75,3 mg por cada 100 gramos, lo que equivale a 2,1 veces los 34 mg del limón y casi 30 veces los 2,9 mg de la manzana. La vitamina C tiene fuertes propiedades antioxidantes, que pueden bloquear la producción de melanina y promover la síntesis de colágeno, ayudando a la piel a mantener su blancura y elasticidad.

Comer más brócoli es muy saludable, pero solo los pacientes renales y las personas con hinchazón deben evitarlo.

Aunque el brócoli tiene muchos beneficios para la salud, la nutricionista Hong Ruopu recuerda a los "pacientes renales y a las personas propensas a la hinchazón" que reduzcan la cantidad de brócoli que comen. Los pacientes con enfermedad renal tienen una capacidad deficiente para metabolizar los iones de potasio. Consumir demasiados alimentos ricos en potasio puede causar fácilmente hiperpotasemia, lo que puede provocar síntomas como debilidad muscular, entumecimiento de los dedos, opresión en el pecho e incluso arritmia. El brócoli tiene un alto contenido de potasio, por lo que se recomienda reducir su consumo o blanquearlo en agua hirviendo antes de cocinarlo y consumirlo sin la sopa, lo que ayudará a reducir la ingesta de potasio.

En cuanto a la hinchazón, se debe principalmente a que la ditiotiocetona y el indol del brócoli pueden dificultar la digestión y causar hinchazón gastrointestinal. Por lo tanto, si sueles sufrir hinchazón, no se recomienda consumir brócoli en exceso y debes dejar de consumirlo cuando estés lleno.

Además, la gente común también necesita comprender algunos consejos al cocinar, evitar hervir durante mucho tiempo y tratar de cocinar con métodos de vapor o escaldado, que pueden retener nutrientes más completos y comer verdaderamente de manera saludable.