¡Dieta restringida en azúcar, un torbellino! Cuidado con la cetoacidosis al perder peso

La obesidad es el enemigo público. En los últimos años, Japón y Taiwán han implementado una "dieta baja en azúcar" que enfatiza la eliminación de alimentos básicos ricos en almidón y la limitación del consumo de azúcar para bajar de peso rápidamente. Sin embargo, los médicos especialistas en pérdida de peso recuerdan que la falta prolongada de carbohidratos ricos en almidón puede fácilmente provocar cetoacidosis y enfermedades crónicas, por lo que no se debe tomar a la ligera.

La dieta restringida en azúcar para bajar de peso pone énfasis en no comer alimentos básicos ricos en almidón, que pueden causar fácilmente cetoacidosis a largo plazo.

Liu Boen, director del Hospital Mackay Memorial y especialista en pérdida de peso, señaló que, básicamente, una dieta baja en azúcar implica evitar alimentos ricos en carbohidratos (azúcares), como arroz, pan, fideos, papas, etc., en tres comidas al día, y que la ingesta total de azúcar por comida debe ser inferior a 20 gramos. La ventaja es que el efecto se nota de inmediato y permite una rápida pérdida de peso.

Las dietas restringidas en azúcar pueden conducir fácilmente a la cetoacidosis.

Aunque reducir la ingesta de carbohidratos ricos en almidón puede forzar una reducción en la quema de grasa corporal, puede causar que se acumule una gran cantidad de grasa, lo que hace que sea fácil volver a ganar peso; y la reducción a largo plazo en la ingesta de azúcar puede dañar la salud, causar cetoacidosis y provocar daños en la función hepática y renal. Si este método se aplica durante más de 3 meses, el daño puede ser mayor e incluso derivar en enfermedades cardiovasculares o riesgo de enfermedades crónicas.

La clínica del Dr. Liu Boen ha tratado a muchos pacientes que tenían miedo de comer arroz para bajar de peso. Comieron frutas y verduras como comida principal durante al menos tres meses. Aunque el peso ha disminuido, los pacientes a menudo sienten que su inmunidad ha disminuido, se resfrían con frecuencia, se sienten fácilmente cansados, tienen las extremidades frías, hinchazón e incluso las mujeres jóvenes experimentan retraso en la menstruación.

El especialista en pérdida de peso, el Dr. Liu Bowen (izquierda), enfatizó que comer más alimentos con un IG alto, como alimentos ricos en almidón refinado, acelerará el aumento del azúcar en sangre. (Foto cortesía del Hospital Memorial Taipei Mackay)

Los alimentos con IG bajo reducen los niveles de azúcar en sangre

En lugar de reducir la ingesta de alimentos azucarados, es mejor seleccionar cuidadosamente alimentos con un IG bajo. El Dr. Liu Boen enfatizó que se ha demostrado clínicamente que consumir más carbohidratos con un IG (índice glucémico) bajo es un método eficaz para controlar la dieta. El llamado IG se refiere a la capacidad de los alimentos para aumentar el azúcar en sangre. Cuanto más difícil sea digerir un alimento, menos probable será que aumente el azúcar en sangre. Los alimentos con IG bajo se pueden dividir aproximadamente en dos categorías: cereales integrales sin refinar y frutas y verduras con alto contenido de fibra. Los alimentos ricos en fibra, como el arroz integral, la avena, el trigo, la cebada, los fideos de trigo sarraceno, la pasta de trigo integral, las verduras de hoja y las frutas, los hongos, las algas marinas, las algas marinas, etc., son todos ingredientes de bajo IG.

La mayoría de los alimentos procesados ​​tienen un IG alto

En general, cuanto más procesado sea un alimento o más cocinado esté, mayor será su IG. Especialmente los alimentos procesados ​​y refinados, con alto contenido de azúcar y aceite, y bajo contenido de fibra, como los fideos grasos, las tostadas blancas, el pan francés, las donas, etc., son alimentos con IG alto, que se digieren y absorben con relativa rapidez y favorecen la acumulación de grasa.

De hecho, consumir más alimentos con un IG alto, como los alimentos refinados con almidón, acelera el aumento de azúcar en sangre, provoca hambre y apetito con facilidad, aumenta la ingesta de alimentos, promueve el metabolismo, produce una gran cantidad de grasa y aumenta su acumulación en la sangre o las células. Esto es especialmente perjudicial para quienes buscan controlar la glucemia o para quienes desean bajar de peso.

[Recordatorio del médico]: Mucha gente cree que las frutas tienen un IG bajo, así que las consumen sin escrúpulos e incluso las convierten en jugo para reemplazar sus comidas habituales, pensando que pueden ayudar a perder peso. Sin embargo, cuanto más beben, más engordan. Esto se debe a que las frutas son muy dulces y tienen muchas calorías. Tras ser licuadas para hacer jugo, su índice glucémico (IG) es mayor que el de la fruta entera, lo cual no debe subestimarse.