Nutricionista: 3 maneras de evitar engordar comiendo estofado en invierno

El viento es frío y es hora de probar la olla caliente. Los nutricionistas nos recuerdan que, para no preocuparse por subir de peso al comer estofado en invierno, se deben seguir tres principios: moderar las porciones, usar la base de la sopa ligera y comer en orden, además de reducir el consumo de productos encurtidos y procesados, y evitar añadir salsas para mojar. Estos son los principios clave para bajar de peso comiendo estofado en invierno sin subir de peso.

La nutricionista Li Pei-ni, del Departamento de Nutrición del Hospital de Taipéi, del Ministerio de Salud y Bienestar, señaló que es posible comer estofado de forma saludable en invierno. Si se controla el tamaño de las porciones y se siguen algunos consejos dietéticos, se puede reducir la ingesta de calorías y grasas. Por ejemplo, se puede elegir un estofado pequeño y saludable con verduras, carne y arroz. El tamaño de la porción es el adecuado, por lo que no se sobrecalificará y se puede mantener una nutrición equilibrada.

En particular, algunas personas piensan que la sopa caliente es deliciosa y que todos los nutrientes están en la sopa, por lo que deberían beber un poco. Sin embargo, hacer esto puede provocar que las personas ganen peso fácilmente. Debido a que la sopa de olla caliente contiene mucha grasa y es extremadamente alta en calorías después de hervirse en varias carnes, y la comida se hierve a alta temperatura durante mucho tiempo, es fácil producir muchas sustancias nocivas, que pueden afectar su salud.

Principio 1: Comer una dieta equilibrada y con moderación

El estofado tiene ingredientes ricos, y la gente suele comerlo en exceso e ingerir demasiadas calorías. Para evitar subir de peso, se recomienda que una comida de estofado conste de 1/4 de verduras, 1/4 de frutas, 1/4 de proteínas de alta calidad, como productos de soya y carne baja en grasa, y el 1/4 restante de cereales integrales y tubérculos. De esta manera, se equilibra la ingesta de diversos nutrientes y se evita el consumo excesivo de calorías.

Principio 2: Mantenga la sopa ligera y evite las calorías altas.

Mucha gente piensa que se deben añadir muchos condimentos al caldo para realzar el sabor de la comida. Esto no es del todo cierto. De hecho, la base de sopa clara tiene menos calorías, mientras que las bases de caldo espesas populares, como la olla picante, la olla shacha, la olla de curry, la olla de leche, etc., tienen muchísimas calorías. Se recomienda consumirlas en la medida de lo posible.

Principio 3: Comer en el orden correcto y beber menos sopa caliente

Si desea perder peso o tiene miedo de comer en exceso, puede comer verduras primero cuando coma una olla caliente para aumentar su sensación de saciedad, luego comer productos de soya y alimentos con almidón y, finalmente, comer carne. Se recomienda beber menos sopa caliente, bebidas azucaradas y comer menos postres después de las comidas. Si realmente desea tomar sopa, es mejor tomarla 30 minutos antes de que empiece a cocinarse la olla caliente. Simplemente tome una sopa ligera de verduras.

Consejos para que pacientes con enfermedades crónicas coman estofado

La nutricionista Li Pei-ni también recordó que los pacientes diabéticos deben tener cuidado de no consumir demasiados alimentos básicos. Si consumen alimentos básicos como calabaza, papa, taro, batata y maíz, deben reducir la cantidad de alimentos básicos como arroz, fideos, palitos de masa fritos y tempura. Los pacientes con hipertensión deben comer alimentos livianos, consumir menos productos encurtidos y procesados ​​(empanadillas, albóndigas procesadas) y utilizar menos condimentos.

Los pacientes con enfermedad renal crónica deben tener cuidado con el consumo excesivo de alimentos ricos en proteínas, encurtidos y productos procesados, ya que esto puede aumentar fácilmente la carga sobre los riñones. Por lo tanto, los productos de soya, la carne, los mariscos y los huevos deben consumirse con moderación y no en exceso. Al utilizar condimentos, se deben seguir los principios de ligereza, menos aceite y menos sal, y tratar de no añadir salsas para mojar para evitar una ingesta excesiva de grasa y sodio.