Dile adiós a las grasas trans y prioriza las calorías en las cadenas de tiendas

Es el último mes del año otra vez. Diciembre es el mejor momento para repasar las noticias de 2013. La revista estadounidense "TIME" ha recopilado las 10 noticias más importantes de 2013. En cuanto a conocimientos sobre nutrición para bajar de peso, además del desarrollo del chocolate bajo en grasa y las papas fritas bajas en calorías, nuevos conceptos de fitness para embarazadas, etc., en cuanto a cambios importantes en la dieta, la FDA de EE. UU. tomó la iniciativa al proponer una prohibición de las grasas trans.

Las donas son un alimento potencialmente alto en grasas trans. (Foto/tomada del periódico estadounidense "TIME")

Los 10 conocimientos nutricionales más importantes para bajar de peso en 2013:

El fin de las grasas trans

Las grasas trans presentes en alimentos procesados, como postres y refrigerios, pueden prolongar la vida útil de los alimentos y realzar su sabor. Sin embargo, también son uno de los factores que aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por ello, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) ha propuesto prohibir las grasas trans en los alimentos procesados ​​en el futuro para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y la mortalidad por enfermedades cardiovasculares en los estadounidenses.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) declaró que las donas, las galletas, las palomitas de maíz, la pizza congelada, las bolitas de café con leche, los postres congelados, las fórmulas de alimentos enlatados, etc., son alimentos que suelen contener grasas trans. Su consumo excesivo puede provocar un aumento del colesterol malo (lipoproteína de baja densidad LDL) en la sangre. El colesterol malo es el principal factor de riesgo de enfermedad coronaria y, según datos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de los Estados Unidos, esta enfermedad es la principal causa de muerte en Estados Unidos.

Además de encontrarse en los alimentos habituales, los recuentos de calorías ahora también se encuentran en muchos menús de restaurantes para recordar a las personas que no consuman demasiadas calorías. (Fotografía de Luo Shihua)

La industria de la restauración debe etiquetar claramente el análisis de calorías

A partir del próximo año, más de 20 cadenas de restaurantes en Estados Unidos estarán obligadas a añadir una tabla de calorías para cada plato de sus menús. Esto permitirá a los consumidores calcular la cantidad de calorías que consumirán antes de pedir y les recordará que deben controlar sus calorías.

¿Pero este truco realmente funciona? El informe, publicado en el American Journal of Public Health, encuestó a 1.100 clientes de restaurantes McDonald's de la ciudad de Nueva York y descubrió que incluso si las personas veían el medidor de calorías, esto no cambiaba la forma en que pedían ni la cantidad que comían.

A pesar de esto, las empresas de comida rápida todavía están dispuestas a cambiar y ofrecer más opciones bajas en calorías en un intento de atraer a las mujeres que tienen miedo de engordar o a las personas que son conscientes de las calorías. Cadenas como Starbucks, McDonald's y Wendy's han añadido medidores de calorías a sus menús.

★ El metabolismo de las grasas trans depende de comer más fibra