Utilice una dieta con IG bajo para estabilizar el azúcar en sangre y perder peso.

Las personas obesas o con niveles anormales de azúcar en sangre suelen pensar que "salteando comidas y comiendo solo verduras y nada de dulces, se puede controlar bien la glucemia y bajar de peso" o "solo se pueden comer frutas bajas en azúcar, como tomates y guayabas", etc. Sin embargo, las desviaciones en la dieta provocan un desequilibrio nutricional, que es más perjudicial que beneficioso para la pérdida de peso y la salud.

Un aumento repentino del azúcar en sangre te hace engordar

Después de comer, los azúcares se descomponen en glucosa en el cuerpo humano y, cuando la glucosa es absorbida por la sangre, los niveles de azúcar en sangre aumentan. En este momento, el páncreas secretará insulina para reducir los niveles de azúcar en sangre, convirtiendo el azúcar en sangre en glucógeno y almacenándolo en el hígado y los músculos.

Sin embargo, debido a que el cuerpo humano tiene una cierta cantidad de almacenamiento de glucógeno, si el azúcar en sangre aumenta demasiado rápido y excede la capacidad de almacenamiento de glucógeno, la insulina transferirá el azúcar en sangre a las células grasas para su almacenamiento, que se convierte en grasa corporal y lo hace engordar. En otras palabras, si el nivel de azúcar en sangre es excesivo, provocará que el nivel de azúcar en sangre aumente rápidamente y la secreción de insulina aumentará considerablemente, lo que puede hacerlo fácilmente propenso a la obesidad.

Algunas personas a menudo se quejan de que comen menos almidón pero su nivel de azúcar en sangre todavía fluctúa. El médico explicó que esto está relacionado con el índice glucémico (IG) de los alimentos. El IG indica la rapidez con la que aumentan los niveles de azúcar en sangre debido a los alimentos que se consumen. Los alimentos con IG bajo hacen que los niveles de azúcar en sangre suban y bajen más lentamente, mientras que los alimentos con IG alto pueden elevarlos bruscamente, pero luego bajarlos bruscamente.

Comer los alimentos adecuados puede estabilizar el azúcar en sangre, reducir el hambre y ayudarle a perder peso. Una dieta saludable para bajar de peso debe equilibrar el control de calorías y un nivel estable de azúcar en sangre. Los alimentos tienen diferentes valores de IG debido a las diferencias en los tipos de alimento, los métodos de cocción, las fuentes y el contenido de fibra. Consumir alimentos con diferentes valores de IG al mismo tiempo tendrá efectos mixtos en el aumento y la disminución de la glucemia. En tu dieta diaria, elige alimentos con bajo IG y calorías. Esto evitará que tengas demasiada hambre, niveles bajos de azúcar en sangre y comas en exceso alimentos ricos en calorías y alto IG.

Los niveles altos de azúcar en sangre representan una terrible amenaza para la salud.

Además de que el riesgo de padecer diabetes es de 3 a 10 veces mayor que en personas normales, también puede provocar las siguientes enfermedades.

1. Metabolismo anormal de las grasas: un nivel anormalmente alto de azúcar en sangre puede causar fácilmente endurecimiento vascular, causar presión arterial alta y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, etc.

2. Disminución de la inmunidad: Por ejemplo, las mujeres son propensas a la leucorrea y la uretritis, los hombres son propensos a las infecciones del tracto urinario, las infecciones de la piel son propensas a la cicatrización de heridas, caminar es doloroso e incluso se producen trastornos de la temperatura y la sensación de dolor.

3. Enfermedad microvascular ocular: causa visión borrosa, cataratas y enfermedades de la retina.

4. Enfermedades renales y hepáticas: llegando incluso a provocar insuficiencia hepática y renal.

Elija ingredientes con un IG bajo

El llamado valor IG, o índice glucémico, es un valor que indica la rapidez con la que aumentan los niveles de azúcar en sangre después de ingerir una comida. Comer alimentos con valores más bajos hará que el azúcar en sangre suba más lentamente, lo que puede inhibir la secreción de insulina. Por lo tanto, para evitar ser propenso a la obesidad, usted debe comer menos alimentos con un IG alto y más alimentos con un IG bajo con un valor de IG inferior a 60.

En términos generales, los alimentos con alto contenido de azúcar o carbohidratos refinados, como el arroz blanco y las tostadas blancas, tienen un valor de IG alto. Los alimentos con menor contenido de azúcar y mayor contenido de fibra suelen tener un IG bajo. Los alimentos masticables y menos digeribles suelen tener valores de IG más bajos y se pueden consumir en mayor cantidad.

El valor del IG se basa en el valor del IG del pan blanco de 100. Los alimentos comunes como el arroz glutinoso tienen un valor de IG de aproximadamente 132, las donas 108, las papas fritas 107, el arroz blanco 91, la cola 83, el ñame 53, la leche entera 38, el yogur 51, la sandía 103, la papaya 84, las manzanas 52, la soja 25 y los cacahuetes 21.

El IG también se puede ajustar mediante la combinación de ingredientes. Por ejemplo, al comer arroz blanco o glutinoso, se deben añadir más verduras, y al comer pan blanco, es mejor añadir lechuga, lo cual equilibra eficazmente el IG de los alimentos.

Comer fuera de casa con IG bajo durante un día: menú de 1380 calorías recomendado por nutricionistas

1. Desayuno 470 calorías (tostada integral con huevo + leche de soja con media ración de azúcar)

La tostada de trigo integral es una tostada con un IG bajo, y los huevos pueden complementar las proteínas, aumentar la energía en la mañana y hacerte tener más energía. Puede reemplazar la leche de soja azucarada disponible en el mercado con leche de soja con la mitad de azúcar o leche de soja sin azúcar, las cuales pueden proporcionar proteínas de alta calidad y tienen menos probabilidades de hacer que el nivel de azúcar en sangre aumente demasiado rápido.

2. Almuerzo 494 calorías (fideos fríos de espinacas agar + 1 champiñón + rollitos de col caseros + 12 tomates cherry)

El contenido de azúcar de los fideos fríos de espinaca no es alto y el valor IG del agar es solo 12, lo que lo convierte en un buen alimento básico con IG bajo. Combine los hongos shiitake y los rollitos de col con el oden para agregar fibra y vitaminas, y coma una porción de tomates cherry después de la comida para aumentar el efecto de IG bajo.

3. Cena 416 calorías (2/3 tazón de arroz blanco + pollo frito con apio y anacardos + 6 okras hervidas + sopa de brotes de algas)

La cena consiste en un bufé con arroz blanco de alto IG acompañado de sopa de okra y brotes de algas de bajo IG, y pollo salteado con apio y anacardos para complementar las proteínas. Se puede sustituir por muslos de pollo a la parrilla o pescado al vapor, más una ración de verduras salteadas.

Fuente: 39 Health Network www.39.net

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