El Festival del Medio Otoño prepara platos con verduras y frutas a la parrilla para una "salsa" saludable.

Muchas empresas lanzarán combinaciones de ingredientes para barbacoa durante el Festival del Medio Otoño. Sin embargo, si los pides todos, es posible que consumas demasiado sodio y calorías. El experto en cocina Lin Qiuxiang y el nutricionista Chen Yiting sugieren que las personas pueden traer sus propias frutas y verduras para cocinar. Entonces, solo se necesitará la mitad de los ingredientes de la barbacoa para la cantidad de personas pedidas, y la gente no comerá tanta carne alta en calorías. La salsa de barbacoa también se puede diluir con cebolla, jengibre y ajo, y combinar con puré de pera y manzana, de modo que el condimento utilice menos aceite y sal y la comida tenga un sabor delicioso.

El Departamento de Salud realizó hoy una campaña de concientización titulada "El contenido calórico de los ingredientes de la barbacoa", en la que se evaluaron las calorías de las comidas de barbacoa para cinco personas disponibles comercialmente y se descubrió que cada porción contenía 15 000 mg de sodio, 330 g de grasa y 1600 calorías en total. La característica común de las comidas de barbacoa es que los ingredientes son casi todos almidón y carne, careciendo de otros nutrientes.

El experto en cocina Lin Qiuxiang señaló que al asar a la parrilla se consume una gran cantidad de sodio, principalmente proveniente de la salsa de barbacoa. Ella sugirió que puedes cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos finos y mezclarlos con la salsa de barbacoa para ayudar a diluir parte del contenido de sodio. Además, también puedes machacar peras y manzanas y mezclarlas con la salsa de barbacoa para ayudar a que la carne se ablande rápidamente y evitar que se cocine demasiado.

Chen Yiting, nutricionista de la Administración de Alimentos y Medicamentos del Departamento de Salud, dijo que los ingredientes de la barbacoa generalmente carecen de frutas y verduras. Sugirió que la gente también podría comer su propia ensalada de lechuga y algunos champiñones fríos antes de asarlos. En cuanto al maíz que es difícil de asar, puedes cocinarlo primero y luego simplemente untarlo con un poco de salsa de barbacoa antes de asarlo. Todos estos son alimentos que pueden llenar el estómago antes de asarlos y también pueden evitar comer demasiada carne después. Por lo tanto, no es necesario pedir una comida de barbacoa para un número específico de personas, e incluso se puede reducir la cantidad a la mitad.

La barbacoa a menudo incluye alimentos procesados ​​como salchichas. La nutricionista Chen Yiting recomienda reemplazarlos por carne en rodajas. Las mejores opciones son las lonchas de cerdo magras, el pescado y el pollo. Se recomienda quitar la piel del pollo para reducir el aceite. Además del saurio, se recomienda utilizar pescado dulce, que actualmente está en temporada, y el pescado dulce es delicioso sin demasiado condimento.