Dieta del Festival del Medio Otoño: 1 pomelo equivale a 2 tazones de arroz

Se acerca el Festival del Medio Otoño y una de las mayores alegrías de la vida es reunirse con la familia para disfrutar de la luna. Los nutricionistas te recuerdan que debes calcular la porción para cada persona antes de comprar. Lo mejor es comer hasta estar 80 % lleno. No comas en exceso, ya que esto sobrecargará tu estómago. Especialmente el pomelo de temporada, aunque rico en vitamina C, es muy dulce y sus calorías equivalen a dos tazones de arroz. Las personas con enfermedades crónicas no deben consumirlo en exceso.

El nutricionista Zhao Sizi señaló que, al preparar una barbacoa, se debe seguir el principio de una dieta equilibrada de "3 menos, 1 más": menos aceite, menos sal, menos azúcar y mucha fibra. Al preparar una barbacoa, conviene optar por muslos de pollo bajos en grasa, mariscos como calamares, camarones, etc., y carne magra para reducir la ingesta de grasas y calorías.

Además, las verduras son ricas en fibra, lo que puede aumentar la saciedad y reducir el consumo de carne. Verduras como los brotes de bambú, los pimientos dulces, los pimientos verdes, los hongos shiitake, la lufa y los hongos enoki, entre otros, son ingredientes prácticos y adecuados para la barbacoa. Además, consumir más verduras puede reducir el daño de los carcinógenos e inhibir su producción. Se recomienda envolver las verduras en papel aluminio y hornearlas. Esto evitará que se quemen y permitirá disfrutar de su sabor fresco y original.

Además de las calorías de los ingredientes de la barbacoa, la elección de la salsa de barbacoa también es muy importante. Generalmente, la carne asada se marina primero con salsa de soja y otros condimentos. Si se aplica demasiada salsa barbacoa al asar, no solo se consumirán demasiadas calorías, sino que el alto contenido de sal también aumentará la carga renal. Por lo tanto, si deseas utilizar una salsa para mojar, es mejor elegir una que tenga sabor a fruta, que es relativamente baja en grasas y sal.

Además, los ingredientes preparados para la barbacoa también se pueden cocinar con otros métodos, como hervirlos, blanquearlos y guisarlos, para compensar ligeramente el exceso de grasa consumida debido a los pasteles de luna; siempre que se utilicen los métodos e ingredientes adecuados, la barbacoa aún se puede comer de manera muy saludable. Aquí hay algunas sugerencias para una barbacoa con motivo del Festival del Medio Otoño:

1. Elija ingredientes ricos en fibra: por ejemplo, alimentos vegetales como pimientos verdes, hongos shiitake, brotes de arroz salvaje, esponjas vegetales, judías verdes, etc., que se pueden envolver en papel de aluminio y condimentar con un poco de ajo picado, sal, cebolla, jengibre, vinagre, etc. O prepare una ensalada mixta de lechuga y frutas (use yogur como salsa para mojar).

2. Utilice carnes magras frescas y con bajo contenido de grasa: Trate de evitar carnes procesadas o condimentadas comercialmente, como salchichas, jamón, hot dogs, tocino (alimentos ricos en grasas), etc.

3. Evite las altas temperaturas al asar pescado: Es difícil controlar el calor al asar. Si la temperatura de cocción supera los 300 grados Celsius, las proteínas del pescado pueden deteriorarse y crear un factor de riesgo cancerígeno.

4. Use ingredientes naturales para realzar el sabor: La salsa barbacoa comercial contiene mucha azúcar, sal y aceite. Se recomienda diluirla con agua hirviendo en una proporción de 1:1 o reducir la cantidad de salsa y usar cebolla, jengibre, ajo, vinagre y salsa de soja en lugar de salsa barbacoa y salsa para marinar.

5. No comas las partes quemadas: El calor excesivo sobre las proteínas puede producir fácilmente sustancias cancerígenas.

6. Los ingredientes crudos y cocidos deben manipularse por separado: especialmente los mariscos, que deben manipularse por separado de otros alimentos, utilizando diferentes tablas de cortar, cuchillos, cuencos y palillos, etc. Los recipientes, platos y palillos utilizados para colocar los alimentos cocinados después de asarlos no deben volver a entrar en contacto con alimentos crudos para evitar la infección cruzada de bacterias y problemas gastrointestinales causados ​​por comer demasiado.