Los 5 mejores platos del Año Nuevo Lunar en el mercado nocturno de Nai ¿Preocupado por la obesidad? Nutricionista: Recuerda los tres menos y los tres deberes, bebe sopa de verduras y frutas para equilibrar

La gente también va a los mercados nocturnos durante el Año Nuevo chino. Hay 33 mercados nocturnos abiertos en todo Taiwán. Los mercados nocturnos son una cultura gastronómica única en Taiwán, y visitarlos y comer bocadillos puede considerarse el punto culminante del Festival de Primavera. Ante la comida deliciosa la gente quiere probarlo todo y acaba engordando rápidamente. Sin embargo, los nutricionistas nos recuerdan que, a la hora de elegir comer las delicias del mercado nocturno, debemos tener en cuenta el principio de "tres menos y tres deben" para no "ganar 3 kilos en cada temporada festiva". Antes de visitar el mercado nocturno o al día siguiente, podemos hacer nuestra propia sopa de verduras y frutas para complementar nuestra ingesta de verduras y frutas y mantener una nutrición equilibrada.

Las 5 mejores delicias del mercado nocturno: filete teppanyaki, filete de pollo y pollo frito, helado, tofu apestoso, brochetas a la parrilla de carbón

Según una encuesta en línea realizada por KEYPO Big Data Key Engine, la comida más popular en el mercado nocturno es el filete teppanyaki, seguido del filete de pollo y el pollo frito, el helado, el tofu apestoso y las brochetas a la parrilla con carbón. Ya sea frito, a la parrilla, salado, dulce, frío o caliente, siempre hay alguien a quien le encanta. Pero ¿cómo debemos comer para no ganar peso rápidamente? Ke Xiaotong, nutricionista de la Fundación para el Cuidado del Cáncer, dijo que al elegir comida del mercado nocturno, hay que tener en cuenta los principios de "tres menos y tres debe". Frente a una amplia variedad de alimentos deliciosos, ¡todos podemos elegir sabiamente y comer de manera saludable!

Alimentación saludable con delicias del mercado nocturno: el principio de "tres menos y tres deberes"

Menos grasa:

Los alimentos fritos tienen un alto contenido calórico pero un bajo valor nutricional. Esto se debe a que la mayoría de los nutrientes de los ingredientes se pierden después de freírlos a altas temperaturas y el aceite se fisiona y produce ácidos grasos trans después de freírlos a altas temperaturas. El consumo excesivo de alimentos fritos puede generar fácilmente demasiados radicales libres, lo que provoca inflamación y obesidad en el cuerpo y aumentará el riesgo de enfermedades crónicas y cáncer. Además, Ke Xiaotong también recordó que algunos bocadillos "a la parrilla de carbón" pueden freírse primero y luego asarse para aumentar el sabor, lo que aumentará el contenido de calorías y sodio.

El consumo excesivo de alimentos fritos puede generar fácilmente demasiados radicales libres, lo que provoca inflamación y obesidad en el cuerpo y aumentará el riesgo de enfermedades crónicas y cáncer.

Menos procesamiento:

Los alimentos procesados ​​son comunes y deliciosos en los mercados nocturnos, lo que hace que a la gente se le haga agua la boca. Sin embargo, Ke Xiaotong nos recuerda que la mayoría de los alimentos procesados ​​tienen un alto contenido de grasa y sodio, y la carne roja procesada es un carcinógeno de clase 1 identificado por la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC). Por ello, se recomienda elegir alimentos frescos y originales en lugar de procesados, como: pollo en salmuera, verduras estofadas o guisadas, champiñones, pollo, lomo y huevos de ave; Además, los rollitos de primavera contienen muchas verduras y dos capas de rollitos de primavera tienen aproximadamente la misma cantidad de azúcar que medio tazón de arroz. Si no se añade polvo de maní, se pueden reducir aproximadamente 100 calorías; El tofu apestoso cocido al vapor también es una fuente de proteínas de alta calidad. En comparación con el tofu frito apestoso, las calorías se reducen en más del 40%, pero el sabor no se ve comprometido. Todas son buenas opciones para reducir las calorías y el azúcar.

Menos azúcar añadido:

¿También pides una bebida preparada a mano o un tazón de sopa dulce después de la comida cuando visitas el mercado nocturno? Sin embargo, Ke Xiaotong recordó que la mayoría de estos alimentos tienen un alto contenido de azúcar y calorías. El límite superior de la ingesta de azúcar refinada por persona por día es del 10% del total de calorías (tomando como ejemplo 1.800 calorías por día, el límite superior de la ingesta de azúcar refinada es de 45 gramos). Una taza de 700c.c. La bebida con alto contenido de azúcar (que contiene aproximadamente 50 gramos de azúcar) supera el límite superior. Si se añaden perlas, fideos, etc., ¡las calorías serán aún mayores! Se recomienda reemplazar las bebidas azucaradas con té sin azúcar, y los ingredientes de la sopa dulce se pueden reemplazar con hongos blancos bajos en calorías, gelatina de hierba y madera de agar para reducir la carga sobre el cuerpo.

Una taza de 700 cc de bebida azucarada (que contiene aproximadamente 50 gramos de azúcar) excede el límite superior de ingesta. Si le añades perlas, fideos, etc. ¡las calorías serán aún mayores!

Para ser higiénico:

La higiene y la seguridad son lo más importante cuando se trata de alimentos. Antes de comprar, las personas deben observar la higiene ambiental del vendedor, si los ingredientes están almacenados en equipos apropiados y colocados lejos del suelo, si los alimentos crudos y cocidos deben manipularse por separado para evitar la contaminación cruzada, usar una mascarilla y reducir la conversación al preparar alimentos, cambiar los guantes regularmente y evitar la contaminación de alimentos que permita a los consumidores comer patógenos sin saberlo.

Para ser respetuoso con el medio ambiente:

Tras el brote de la epidemia, el uso de vajillas desechables ha aumentado significativamente y también se ha generado una gran cantidad de residuos. Si bien no es obligatorio que las personas traigan ollas grandes y pequeñas para comer fuera, si todos están dispuestos a traer su propia vajilla y vasos ecológicos y reducir el uso de vajilla desechable, un poco puede resultar en mucho, será amigable con el medio ambiente y reducirá el riesgo de exposición a partículas de plástico o plastificantes.

Para ejercitarse:

Después de la comida, aproveche el tiempo de reunión familiar y elijan caminar juntos a casa o ir a un parque, sendero o ciclovía cercano para caminar o andar en bicicleta. ¡Esto no sólo promoverá la unión familiar, sino que también quemará el exceso de calorías!

La nutricionista Ke Xiaotong nos recuerda que los bocadillos que se venden en los mercados nocturnos son en porciones pequeñas y que la gente a menudo tiene que pedir muchos bocadillos diferentes para sentirse satisfecha. Esto puede llevarnos a una ingesta excesiva de calorías sin que nos demos cuenta, y es fácil no comer suficientes frutas y verduras, lo que da como resultado una nutrición desequilibrada. Ke Xiaotong sugirió que antes de visitar el mercado nocturno o al día siguiente, puedes preparar tu propia sopa de frutas y verduras para complementar tu consumo de frutas y verduras. Tomando como ejemplo la receta proporcionada, una taza de sopa energética de verduras y frutas tiene sólo 130 calorías y 5,6 gramos de fibra dietética. Utiliza guayaba, que tiene un IG bajo y un alto contenido de vitamina C, y también contiene brotes con ingredientes anticancerígenos. Es ligero y saludable y es muy recomendable que todo el mundo lo pruebe.