El zongzi tiene un alto contenido de aceite y sal, ¡y es difícil de digerir si se come demasiado! Nutricionistas comparten consejos sobre cómo comer y comprar zongzi de forma saludable

Durante el Festival del Bote del Dragón, todo tipo de bolas de masa de arroz son indispensables. Sin embargo, a medida que las personas buscan dietas más saludables, conservando al mismo tiempo las delicias tradicionales, prestar atención a la seguridad alimentaria y a la nutrición equilibrada se ha convertido en un tema de preocupación para todos. La Oficina de Salud del Gobierno de la Ciudad de Taipéi invitó a una nutricionista de la sucursal Zhongxiao del Hospital Municipal Unido de Taipéi para compartir consejos sobre alimentación saludable y preparar dumplings de arroz caseros. Además, utilizaron ingredientes naturales para crear los "Dumplings de Arroz de Boniato y Quinoa" y los "Dumplings de Arroz Integral con Frijoles", fáciles de preparar, deliciosos y saludables: un regalo especial para el Festival del Bote del Dragón, tanto para bebés como para niños pequeños.

La Oficina de Salud del Gobierno de la Ciudad de Taipéi también recordó que los dumplings de arroz tradicionales se elaboran con arroz glutinoso y suelen llevar ingredientes ricos en grasa y sal, como adobo, condimentos para saltear, yemas de huevo saladas, rábano seco, panceta de cerdo estofada y cacahuetes como relleno. El arroz glutinoso es muy pegajoso y difícil de digerir. Para las personas mayores o los bebés que viven en casa, es una mejor opción disfrutarlo en familia.

Alimentación saludable de Zongzi y consejos sobre cómo preparar el tuyo propio

A continuación se presentan las recomendaciones de nutricionistas para una alimentación saludable y para preparar empanadillas de arroz caseras:

1. Fácil de comer y nutritivo.

Los bebés mayores de 1 año deben elegir alimentos blandos, fáciles de digerir y ligeramente condimentados, y evitar alimentos que sean demasiado pegajosos, demasiado duros o difíciles de masticar y tragar. Por eso, en esta ocasión, la nutricionista diseñó el "Dumpling de Arroz con Boniato y Quinoa", usando batata amarilla y quinua en lugar del arroz glutinoso, mezclado con puré de plátano, leche y huevos, cocido al vapor en un pudín de huevo con leche y plátano, cortado en trozos como relleno y cubierto con yogur sin azúcar como salsa para mojar. Al mismo tiempo, puede aumentar la ingesta de proteínas y frutas del bebé, necesarias para su crecimiento.

2. Contenido equilibrado de fibra con menor carga.

Un dumpling de arroz comercial tiene entre 400 y 600 calorías, y comer uno equivale a comer entre 1,5 y 2 tazones de arroz. El relleno es de carne rica en grasa y yemas de huevo saladas, y el condimento tiene mucho aceite y sal, lo cual no es adecuado para personas mayores con problemas de dentadura o digestión. El "Dumpling de arroz con frijoles y grano integral" diseñado en esta ocasión utiliza granos integrales con alto contenido de fibra en lugar de arroz glutinoso, utiliza edamame y soja como relleno y reemplaza la panceta de cerdo estofada con proteína vegetal para reducir las grasas saturadas. Combinados con anacardos para proporcionar una fuente de grasa de alta calidad, se utilizan huevos de codorniz en lugar de yemas de huevo saladas para reducir la ingesta de sodio.

3. Consejos para elegir y comer

Al comprar dumplings de arroz comerciales, es recomendable elegir proveedores de buena reputación. Si se compran en tiendas minoristas o se elaboran en el lugar, se debe prestar atención a la higiene ambiental del establecimiento y del lugar de fabricación. Los ingredientes no deben depositarse directamente en el suelo para evitar su contaminación o deterioro. Durante el Festival del Bote del Dragón, la temperatura es alta y las bacterias pueden proliferar rápidamente entre 7 y 60 grados, una temperatura peligrosa para la conservación de alimentos. Por lo tanto, se recomienda consumir las albóndigas de arroz en la hora siguiente a su compra, o refrigerarlas o congelarlas lo antes posible para prolongar su vida útil y consumirlas pronto. Los dumplings de arroz congelados deben calentarse completamente. Tenga en cuenta que la temperatura central debe superar los 70 grados al recalentarse para eliminar la mayoría de los patógenos y garantizar su consumo seguro.

La Oficina de Salud del Gobierno de la Ciudad de Taipei recuerda a las personas que no se olviden de hacer ejercicio moderado después de comer bolas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón, ya que esto no solo puede quemar el exceso de calorías sino que también ayuda a la motilidad gastrointestinal. La información anterior se puede encontrar en el sitio web de la Oficina de Salud del Gobierno de la Ciudad de Taipei .