¡Come manzanas para bajar el colesterol! Clave: ¿Cómo tomar quercetina?

"Una manzana al día te mantiene alejado del médico" significa que las manzanas son ricas en pectina, vitaminas, quercetina y otros nutrientes beneficiosos para la salud. Consumirlas con moderación a diario puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas. En los últimos años, ¡incluso se han utilizado como ingrediente en comidas para bajar de peso! Sin embargo, ¿puede la quercetina, un tipo de fitoquímico que ayuda a las plantas a resistir enfermedades y plagas, realmente reducir el colesterol y reducir el peso cuando es ingerida por el cuerpo humano?

¡No sólo manzanas! La quercetina también se puede encontrar en cebollas, bayas y ginkgo.

Entre los fitoquímicos, la quercetina es un tipo de flavonoide (también conocido como "flavonoide") que se encuentra principalmente en las semillas, frutos secos, tallos y hojas de las plantas. Además de las manzanas, otros alimentos comestibles comunes incluyen la cebolla, el té, las bayas y diversas verduras crucíferas, donde también se pueden encontrar trazas de quercetina.

Las cebollas y las manzanas son alimentos naturales comunes ricos en quercetina.

Además, la revista "Taichung District Agricultural Monthly", publicada por el Consejo de Agricultura, y un artículo del Dr. Zhang Longren, de la Estación de Mejoramiento Agrícola del Distrito de Taichung, también mencionan que la quercetina se encuentra en el ginkgo, el Hypericum perforatum, el saúco y muchas otras plantas medicinales, siendo su principal ingrediente activo. Numerosos estudios experimentales han confirmado sus efectos beneficiosos para la salud y terapéuticos.

El antioxidante quercetina ayuda a reducir los niveles de colesterol malo.

Hou Wenyi, director del Departamento de Nutrición del Hospital St. Martin, explicó que la principal función de la quercetina es la antioxidante y la eliminación de radicales libres. Una revisión de la literatura nacional e internacional muestra que la quercetina inhibe la peroxidación lipídica, lo que puede prevenir la oxidación del colesterol de baja densidad (también conocido como colesterol malo) y, por lo tanto, proteger la salud cardiovascular. Sin embargo, este tipo de datos de investigación proviene de experimentos de probeta o con animales. Su aplicación directa en humanos aún requiere el respaldo de resultados más empíricos.

Investigaciones nacionales han descubierto que el calentamiento puede promover la liberación de quercetina en los ingredientes alimentarios.

Entonces, ¿la quercetina ayuda a perder peso? La nutricionista Hou Wenyi afirmó que no ha visto ninguna literatura que demuestre que la quercetina pueda ayudar directa o indirectamente a controlar el peso. Sin embargo, si se complementan otros nutrientes y fibra dietética con cereales integrales, tubérculos, frutas y verduras frescas, y se sigue el principio de una dieta equilibrada, se puede lograr de forma natural el objetivo de perder peso y mantener un peso ideal.

No se exceda al tomar suplementos de quercetina. Caliente los ingredientes naturales antes de consumirlos para evitar una sobredosis.

¡Cabe señalar que comer más quercetina no necesariamente mejora la salud! El Dr. Zhang Longren señaló en el artículo que la tasa de absorción intestinal de la quercetina es extremadamente baja, tan solo alrededor del 2 %. En experimentos con animales, la administración de una alta concentración de quercetina (160 mg por kilogramo de peso corporal) a ratones provocó la muerte de la mitad de los ratones de prueba, lo que indica que consumir demasiada quercetina podría ser perjudicial.

En este sentido, la nutricionista Hou Wenyi cree que, como parte del cuidado diario de la salud, no es necesario suplementar deliberadamente la quercetina con suplementos nutricionales. Siempre que consumas una cantidad equilibrada de alimentos vegetales a diario y complementes la quercetina con frutas y verduras frescas, no tendrás que preocuparte por los posibles riesgos para la salud que conlleva un consumo excesivo de quercetina y podrás seguir mejorando tu salud.

En cuanto a cómo mejorar la absorción intestinal de la quercetina presente en frutas y verduras naturales, el nutricionista Hou Wenyi indicó que se pueden consultar los principios de la ingesta de flavonoides. En China, se han realizado investigaciones sobre cítricos y se ha descubierto que, tras calentar la cáscara de pomelo y la de kumquat a 120 °C y 150 °C durante 90 minutos, respectivamente, el contenido de ácido fenólico y la actividad antioxidante mostraron una tendencia al alza. Por lo tanto, si se consumen verduras, se recomienda cocinarlas al vapor, hervirlas o calentarlas con más frecuencia para obtener una mayor cantidad de quercetina natural.