¡Competencia de poder antioxidante! ¡Las 5 mejores frutas y verduras que debes comer en otoño e invierno para ayudarte a mantenerte alejado de las enfermedades!

¡Ja-chiu! El clima cambia drásticamente en otoño e invierno. ¿Te has resfriado? Además de los factores climáticos, la gente moderna sufre mucho estrés, lleva un estilo de vida irregular y come de forma aleatoria tres veces al día. El exceso de radicales libres se acumula en el cuerpo, lo que provoca el envejecimiento funcional y los hace naturalmente propensos a resfriados y diversas enfermedades. ¿Cómo mantenerse alejado de las enfermedades? Los nutricionistas recomiendan consumir más alimentos con alto poder antioxidante. En otoño e invierno, cuando proliferan diversos patógenos, se puede priorizar el consumo de las cinco mejores frutas y verduras para potenciar la capacidad antioxidante del organismo.

Estrés, mala alimentación… ¡demasiados radicales libres en el organismo son perjudiciales para la salud!

El nutricionista Zheng Shijia afirmó que las personas modernas están abrumadas por las presiones laborales y personales. Les resulta fácil comer de forma irregular y en cantidades irregulares, lo que resulta en una función hepática y un metabolismo circulatorio deficientes. A su vez, la motilidad gastrointestinal también se ve afectada, haciéndolas propensas al estreñimiento o la diarrea recurrente. Con el tiempo, el cuerpo es propenso a enfermedades crónicas.

Además, comer alimentos excesivamente procesados, refinados o ricos en químicos, y estar expuesto a contaminantes en el medio ambiente, como pesticidas, insecticidas, gases de escape, plásticos, etc., no solo hará que el cuerpo produzca muchos radicales libres e inestables, sino que estos hábitos también incitarán al cuerpo a producir nuevas células grasas para acomodar estas toxinas, lo que ralentizará la tasa metabólica, haciendo que los radicales libres excesivos acumulados sigan dañando los tejidos y órganos del cuerpo, obligando al cuerpo al destino del "envejecimiento prematuro".

¡Para mantenerte alejado de todo tipo de enfermedades, mejora primero tu capacidad antioxidante!

El nutricionista Zheng Shijia explicó que los "antioxidantes" pueden ayudar a mantener las funciones corporales saludables, prevenir enfermedades y resfriados, y también pueden ayudar a combatir el envejecimiento y combatir enfermedades crónicas que originalmente eran enfermedades de los ancianos, como enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, aterosclerosis, hígado graso, cirrosis y cáncer, para evitar que ocurran tempranamente en los jóvenes o incluso en los niños.

¿Qué alimento tiene mayor poder antioxidante? Los nutricionistas recomiendan 5 frutas y verduras imprescindibles para el otoño y el invierno

Entonces, ¿cómo podemos saber si la capacidad antioxidante del cuerpo es suficiente? ¡Primero que todo, necesitamos entender un término llamado "ORAC"! "ORAC" es la abreviatura de "Capacidad de Absorbancia de Radicales de Oxígeno", que en chino se traduce como "índice antioxidante". Es un estándar utilizado por el Instituto Nacional sobre el Envejecimiento (NIA) y el Instituto Nacional de Salud (NIH) en experimentos in vitro para evaluar la capacidad antioxidante de diversos alimentos, estableciendo un entorno de investigación y diversas condiciones constantes. Cuanto mayor sea el valor de un alimento, mayor será su capacidad antioxidante.

En general, los adultos deberían consumir entre 3000 y 5000 unidades de alimentos con ORAC al día. Sin embargo, la dieta moderna generalmente no cumple con el estándar de "579 para frutas y verduras", lo que a menudo resulta en una capacidad antioxidante insuficiente. ¡En este caso, mejor empezar con alimentos con mayor capacidad antioxidante! A continuación, se presenta una lista de cinco frutas y verduras antioxidantes especialmente adecuadas para el consumo en invierno en China, según la última versión de la clasificación ORAC del 26 de agosto de 2017. La nutricionista Zheng Shijia también explica sus características nutricionales y consejos de alimentación uno por uno:

N.° 1: Arándano

• Características y efectos nutricionales: Los arándanos son ricos en antocianinas, flavonoides y otros fitoquímicos que pueden eliminar los radicales libres en los vasos sanguíneos y el cuerpo, ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la hipertrofia encefálica y proteger el cerebro del daño oxidativo que causa el envejecimiento neuronal. Además, pueden promover la regeneración de la rodopsina en las células de la retina y mejorar la visión.

• Método de cocción correcto: La capacidad antioxidante de los arándanos congelados es mayor que la de los frescos. Se recomienda consumir arándanos por la mañana como desayuno para mejorar la salud cerebral y la vista al comenzar el día.

N° 2: Alcachofa

• Características y efectos nutricionales: La alcachofa, también conocida como "lirio francés", es rica en cinarina y una gran cantidad de polifenoles, como ácido clorogénico, flavonoides, luteolina y otros principios activos. Posee una gran capacidad antioxidante y puede proteger las células del daño, el envejecimiento y la necrosis. Es especialmente eficaz para el hígado, ya que estabiliza la membrana celular hepática, fortalece la secreción biliar para ayudar a metabolizar las grasas y, además, tiene la función de desestresar y desestresar. En el pasado, era difícil encontrar alcachofas frescas en el país, pero en los últimos años, los agricultores de Puli, Nantou, las han estado recogiendo y se pueden comprar en línea.

• Método de cocción correcto: La parte comestible de la alcachofa es el capullo. Tras la cocción, se puede pelar pieza por pieza y consumir con salsa. También se puede preparar sopa, hornear o calentar en el microondas, todo lo cual conserva su alto poder antioxidante.

N.º 3: Arándano

• Características y efectos nutricionales: Rico en proantocianidinas de tipo A. Diversos estudios han demostrado que las proantocianidinas de tipo A pueden inhibir la adhesión de bacterias a las células epiteliales del tracto urinario mejor que otras proantocianidinas.

• Método correcto de cocción: Los arándanos no deben calentarse ni cocinarse. Se recomienda mezclarlos congelados con yogur para su consumo. Las proantocianidinas de tipo A, junto con los probióticos presentes en el yogur, pueden mejorar la inmunidad y la resistencia general.

N° 4: Ajo

• Características y efectos nutricionales: Contiene sulfuro orgánico, llamado "Alicina", que no solo puede combatir y matar bacterias, sino que también mejora la inmunidad.

• Método de cocción correcto: La alicina no es resistente al calor, por lo que se recomienda no utilizar el método tradicional de salteado a alta temperatura. Corte el ajo en rodajas o píquelo y déjelo reposar de 10 a 15 minutos para que se sintetice la alicina. Es mejor consumirlo con verduras o carne.

N.º 5: Apple

• Propiedades y efectos nutricionales: Es rico en quercetina, que es un tipo de flavonoides polifenólicos con funciones fisiológicas antioxidantes, antiinflamatorias, antihipercolesterolémicas y antiateroscleróticas. Estudios han demostrado que las mujeres menopáusicas que aumentan su consumo de alimentos ricos en quercetina pueden disminuir la concentración de colesterol de baja densidad en la sangre, es decir, disminuir la concentración de colesterol malo en la sangre.

• Método de cocción correcto: Ya sea por su capacidad antioxidante o por su contenido de fibra dietética, las manzanas con piel tienen mayor contenido de fibra que las manzanas sin piel. Por lo tanto, se recomienda no pelarlas al consumirlas. Si le preocupa la cera en las manzanas, simplemente rocíe jugo de limón diluido y vinagre blanco sobre la piel de la manzana, déjelo reposar durante 15 minutos y luego lávelo, ¡y la cera se puede quitar fácilmente!

【Consejos de salud】:

El nutricionista Zheng Shijia recuerda que, si bien los cinco tipos de frutas y verduras mencionados anteriormente pueden reponer rápidamente la capacidad antioxidante del cuerpo y satisfacer las necesidades de la población moderna, es recomendable, si es posible, adoptar una dieta de "579 frutas y verduras al día" e intentar consumir "frutas y verduras de nueve colores" a diario: rojo, naranja, amarillo, verde, azul, índigo, morado + negro y blanco. Al consumir frutas y verduras de diferentes colores, se puede obtener una mayor cantidad de vitaminas, minerales y fitoquímicos de diferentes tipos, ingredientes y cantidades, lo que puede retrasar el proceso de oxidación celular, reducir el daño causado por los radicales libres y prevenir el envejecimiento y las enfermedades asociadas.