¿Sabes? Página de apertura ┋¡Muchos tipos de intoxicación alimentaria, guía de estrategia de defensa!

Editor: Li Caihong, Primer Hospital Popular de la ciudad de Yimuqi, Técnico Supervisor (Xuan), Miembro de la Sociedad Xuan de China, Miembro de la Sociedad Xuan de Xinjiang

Personal médico: 1. Chen Xinxi, médico jefe del centro de prevención y control de enfermedades de la región autónoma de Yuan, médico general de ciencia y medicina de la región autónoma, director de educación médica de China, quinto director de la sociedad de ciencias médicas de Xinjiang.

2. Jin Yingji, Profesor de la Facultad de Ingeniería Automotriz de Xinjiang, Director General de Ingeniería Agrícola de China, Director Ejecutivo de la Asociación de Automóviles de Xinjiang, Miembro del Comité de Hogares del Comité Regional Autónomo de Seguridad Alimentaria

La seguridad alimentaria ha sido el foco de atención desde el primer turno. El 1 de enero de 2020, había 35 tipos de nombres de informes de enfermedades transmitidas por alimentos adjuntos a la Notificación de Operaciones de Informes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos de la Comisión Nacional de Salud y Bienestar. La intoxicación alimentaria es un tipo de enfermedad transmitida por alimentos, y es la más común entre las enfermedades transmitidas por alimentos.

En la vida diaria, a menudo nos encontramos con varios tipos de incidentes de intoxicación alimentaria, las causas de la intoxicación alimentaria son heterogéneas, pero existen muchas características comunes de las enfermedades.

Características especiales de la intoxicación alimentaria:

1. Periodo de incubación corto, aparición rápida, aparición violenta y una de las enfermedades humanas más comunes que puede presentarse en un corto periodo de tiempo. Cuando se da alimento a un enfermo, se debe tener en cuenta el historial del mismo alimento contaminado utilizado por el enfermo; Tras interrumpirse el suministro de alimentos contaminados, se informa inmediatamente de la epidemia.

2. La apariencia básica del paciente adicto es similar y los principales síntomas de la inflamación gastrointestinal incluyen náuseas, vómitos, dolor abdominal y opresión abdominal.

3. Teñido directo entre personas y personas.

Esta es una pequeña característica de la adicción a la comida en ayunas. En el fondo, entiendo que se trata de una adicción alimentaria muy común.

1. Intoxicación alimentaria química

Las principales fuentes de intoxicación alimentaria química son sustancias químicas tóxicas como la intoxicación por nitratos, ácido nítrico, cúrcuma, puercoespín y pasta de carne.

Socorro y prevención de emergencias:

(1) Envenenamiento por pesticidas

El polvo de porcelana orgánica puede descomponerse fácilmente y perderse en soluciones ácidas, y la toxicidad puede descomponerse fácilmente y perderse en presencia de soluciones acuosas.

Estrategia de defensa:

1. La elección es limitada, la cantidad de opciones es limitada, la selección es nueva y no hay variación.

2. Una pequeña cantidad de verduras crudas, frutas y verduras de agua, después de que la epidermis se limpia, desinfecta o pela, es comestible.

3. Enjuague con agua corriente durante el procesamiento grueso de las verduras, lave cada pieza después de abrir las verduras, reduzca el número de veces a tres veces y corte primero después de lavar.

4. Se prohíbe el consumo de ganado comestible y de aves de corral letales.

(2) Envenenamiento por nitritos

La toxicidad del nitrato es muy fuerte, su vida media es de 24 horas y entre 0,3 y 0,5 g pueden causar intoxicación, y entre 1 y 3 g pueden causar la muerte. La intoxicación por nitratos es rápida, el período de incubación generalmente es de 1 a 3 horas, el más corto es de 10 minutos y la intoxicación causada por grandes cantidades de vegetales comestibles puede durar hasta 20 horas.

Los principales síntomas de toxicidad incluyen la aparición en los labios, el dorso de los dedos y la piel de todo el cuerpo, de un color azul violáceo, también conocido como “azul violáceo natural”. Los síntomas propios del paciente eran dolor de cabeza, debilidad, dificultad para respirar, ritmo cardíaco acelerado, letargo o ansiedad maníaca, respiración rápida, náuseas, vómitos, dolor abdominal, flatulencia, estupor intenso, shock, incontinencia de orina y depresión respiratoria que condujo a la muerte.

Estrategia de defensa:

1. Después de un largo período de producción, las verduras no sobrevivirán en un ambiente de alta temperatura durante mucho tiempo.

2. Cuando se agrega a la comida, el contenido alcanza el 12% o más, y la demanda es mínima y puede volver a consumirse durante más de 20 días.

3. Alimentos de carne en latas pequeñas.

(3) Envenenamiento por hierro

El período de incubación del envenenamiento es muy corto y varía entre unos minutos y una hora. Los principales síntomas en la superficie fueron irritación gastrointestinal, náuseas, vómitos persistentes, dolor abdominal superior, ardor y entumecimiento en la boca, mareos y malestar general. Temperatura corporal extremadamente baja. Aquellos que son seriamente adictos a la droga pueden vomitar, enojarse y deprimirse.

Estrategia de defensa:

1. Procesamiento de alimentos, transporte, traslado, etc. Durante el proceso, no es posible utilizar recipientes de hierro y herramientas que entren en contacto con alimentos ácidos.

2. Abanicos, ostras y otros alimentos de alta calidad, alimentos no preparados y construcción están disponibles de inmediato.

3. Si el producto se toma bajo la guía de un estudiante de medicina, es imposible hacerlo a ciegas.

(IV) Prevención de la pérdida de peso

1. Productos cárnicos nuevos adquiridos en el mercado con total selección y garantía de calidad.

2. El color de la carne es profundo, la calidad de la carne siempre es brillante, la grasa es muy fina, la grasa es clara y se derrama un líquido amarillo, se puede utilizar para carne fina, no comestible.

2. Intoxicación alimentaria por plantas venenosas

Compañero de los pequeños libros del año de la confianza mutua (costo, almeja, ostra, abanico, etc.) A la gente le encanta comer, pero la gente no puede comerlo, pero es cierto que es una de las fuentes de plantas venenosas e intoxicaciones alimentarias. El pescado de río extranjero, el pescado con alto contenido de sal (pez pi, pez azul, pez sombreado, pez de otoño, etc.), el pez venenoso (comúnmente conocido como pez venenoso), alimentos seleccionados (semillas de albaricoque amargo, semillas de melocotón, semillas de lirio, ñame japonés, etc.), aceite de semilla de algodón, etc., son fuente de plantas venenosas.

Socorro y prevención de emergencias:

(1) Envenenamiento por mosquitos

El nombre común es 蘑菇, la intoxicación ocurre en primavera, verano, primavera, verano, varios tipos de intoxicación, la apariencia de la superficie venenosa es alta, tipo gástrico, tipo hemolítico, tipo continuo, tipo de daño hepático, tipo sensible a la luz, etc.

Estrategia de defensa:

La forma más fundamental de envenenar el veneno venenoso es eliminar el autodiagnóstico comestible innecesario. La apariencia física, el color de la cara, el gusto, las secreciones, etc. se pueden determinar observando la apariencia física del cuerpo al pasarlo entre los dedos. No es venenoso, el método no es directo, es conocido por el ser humano desde hace mucho tiempo, pero su existencia es limitada hasta cierto punto.

(2) Envenenamiento

Después de que este alimento tiene un alto contenido de pescado, 10min~2h apariencia interna, enrojecimiento de la piel del pecho y de todo el cuerpo y sensación de calor, malestar sistémico, congestión del párpado acompañada de dolor, dolor de cabeza, náuseas, dolor abdominal, dolor abdominal, frecuencia cardíaca rápida, dolor en el pecho, gota de sangre. Sarampión ocasional, sensación de ardor en la garganta, sibilancia en algunos pacientes y temperatura corporal normal.

Estrategia de defensa:

1. Evitar alimentos comestibles tipo pescado no nuevo o en mal estado, especialmente para aquellos con organismos sensibles.

2. Larga vida útil o largo tiempo sin resolver en condiciones normales de temperatura.

3. En la producción nacional de pescado de piel azul y carne roja (como el pez, el pez dorado, el jurel bambú, etc.), los pescados que se pueden cocinar en casa antes de cocinarlos se tratan con veneno. Se lava la cabeza del pescado, se quita la cabeza del pescado, se lava la sangre del interior y después de medio minuto se sumerge el pescado en agua fría. Al cocinar, la cantidad de agua hirviendo en el pescado disminuye.

4. Evite comer pescado de aguas profundas, incluida la cabeza y la parte interior del pescado, el hígado, el estómago y el huevo, ya que las partes pequeñas del pescado contienen muchas toxinas.

(3) Envenenamiento por parálisis

Debido a su alta toxicidad, 0,5 mg de toxina de almeja pura flotada en piedras causó muertes inmediatas. En la actualidad, no es necesario tratar el envenenamiento con una desintoxicación efectiva, y los remedios efectivos incluyen la eliminación temprana de los vómitos, el lavado gástrico, los métodos avanzados y la eliminación de toxinas en el tiempo, así como el tratamiento de la enfermedad al mismo tiempo.

Estrategia de defensa:

El consumo de tiempo normal es limitado durante el período de marea roja. Cuando sea comestible hay que retirarla y poder comer la carne inmediatamente.

(4) Intoxicación alimentaria clasificada

Contiene ingredientes tóxicos que causan adicción en los alimentos, entre los cuales el contenido de hueso de albaricoque amargo es el más alto, con un promedio de 0,1%, y el de otros huesos de frutas, con un promedio de 0,4%~0,9%. El período de incubación para la intoxicación por albaricoque amargo es corto: 0,5 horas para los adictos, 12 horas para los adictos largos y entre 1,0 y 2,0 horas para el público en general.

En caso de envenenamiento con semillas amargas de albaricoque, los síntomas incluyen agonía, salivación, dolor de cabeza, cefalea, náuseas, vómitos, palpitaciones y debilidad en las extremidades. Pesadez en el pecho, dificultad para respirar y sabor amargo a almendras al respirar. La conciencia del paciente no estaba clara, la respiración era débil, había estupor, extremidades frías, pérdida de conciencia, pupilas dilatadas, pérdida del reflejo de la luz, ojos cerrados, todo el cuerpo paralizado y, finalmente, parálisis respiratoria o insuficiencia cardíaca y muerte. Además de esto, también puede causar policitemia.

Estrategia de defensa:

1. No comer huesos de albaricoque amargos, incluidos los huesos de fruta secos y tostados.

2. El ñame japonés comestible se puede utilizar de diversas maneras, como pelándolo, cociéndolo al vapor, etc.

3. Intoxicación alimentaria por hongos

El almacenamiento inadecuado de cebada, arroz jade, batata, etc. provoca intoxicación alimentaria, y el período de incubación es generalmente de 10 a 30 minutos, pero también puede durar de 2 a 4 horas, y los síntomas principales incluyen náuseas, vómitos, dolor abdominal, estupor, dolor de cabeza, letargo, babeo, debilidad, una pequeña cantidad de personas enfermas y miedo al frío.

Socorro y prevención de emergencias:

Después de la intoxicación por caña de azúcar, es eficaz para vomitar, enjuagar el estómago, enjuagar el estómago, eliminar sustancias venenosas y tratar la enfermedad de la flema. El método especial de Yuyu, sin método especial, sin necesidad de comprar, sin cambio de batata. Las batatas inmaduras se transforman fácilmente y las batatas tardías se vuelven a cosechar después de la maduración. Evitar que el azúcar, el trigo y el arroz cambien y ahorrar tiempo es imposible.

4. Intoxicación alimentaria bacteriana

Los pastores de Xinjiang, la alimentación Zeng Yin, el autocontrol, los frijoles fermentados, etc. Los síntomas incluyen dolor de apariencia, dolor de cabeza, agudeza visual y otros síntomas. Los síntomas antes mencionados fueron causados ​​por la presencia de bacterias venenosas en la carne, y el consumo de productos vegetales fermentados en el hogar, como tofu maloliente, tofu, tofu, etc., alimentos embotellados en latas y verduras salteadas, etc., también causaron intoxicación.

La carne, las aves, el pescado, la leche, las proteínas, los alimentos, las tortas de arroz, la harina de arroz, etc. se infectan fácilmente con bacterias patógenas y, entre ellos, los alimentos de origen animal son los principales alimentos que causan intoxicación alimentaria bacteriana.

Proporciones familiares bacterianas, bacterias alifáticas comunes, morfobacterias, estafilococos áureos, arquibacterias subhemolíticas, bacterias formadoras de esporas, etc. Según un investigador, varios tipos de productos tienen una alta incidencia de estafilococos amarillos, y la tasa de detección más alta es del 3,9% en productos cárnicos, otra leche cruda 2,5%, carne cruda 2,0%, productos lácteos 1,3% y productos marinos 0,9%.

Estrategia de defensa:

1. Al abrir utensilios para alimentos crudos y maduros, tenga cuidado de esterilizarlos y evitar la contaminación cruzada.

2. Es suficiente calentar la comida antes de comerla, especialmente si la carne está hervida y la parte central no está gris y sin sangre. Los productos cárnicos maduros se dejan reposar durante mucho tiempo y luego se recalientan hasta el fondo para su consumo comestible.

3. Se prueban varios tipos de alimentos, especialmente alimentos marinos y varios tipos de productos maduros, a bajas temperaturas, la temperatura óptima para la reproducción de las bacterias Shamen es de 37 ℃, pero la temperatura superior a 20 ℃ puede reproducirse eficazmente en grandes cantidades.

El anterior es un caso común de intoxicación alimentaria y se requieren ciertos registros penitenciarios. Durante mi vida diaria, pude mejorar mis talentos y prevenir enfermedades.

Referencias:

[1] Chang-Yu Yang: Biociencias alimentarias (6.ª edición) [M], Beijing: Editorial de Biociencias del Pueblo. 2007.

[2] Longyan Yan: Biociencias alimentarias (8.ª edición) [M], Beijing: Editorial de Biociencias del Pueblo. 2017.

[3] Ren Jianchao. Investigación sobre gestión de emergencias en incidentes de seguridad alimentaria [D]. Universidad Agrícola de China, 2017.

[4] Li Linjing, Li Gaoyang, Yin Qiutao. Clasificación e identificación de toxinas venenosas [J]. Revista de ciencia alimentaria de China, 2013, 25(04): 383-387.

[5] Baoguang Yu, Miao Nao, Qian Dong et al. Estado de la investigación de Staphylococcus aureus [J]. Avances en Medicina Animal, 2021, 42(04): 128-130.