Alimentos y medicinas para la salud y la prevención de enfermedades: El ñame chino (Parte 1)

Ñame silvestre

Los componentes anticancerígenos más eficaces del ñame: polisacáridos mucosos y saponinas.

Los principales nutrientes del ñame: vitamina A, grupo B, C, E, carbohidratos, proteínas, saponina, alcaloides del ñame, calcio, hierro, fósforo, potasio, manano y fibra.

Beneficios dietéticos para la salud

1. El ñame contiene fitoestrógenos, que pueden ayudar a mejorar el fenómeno del envejecimiento de la mujer durante la menopausia y tienen ciertos efectos de belleza y mejora de los senos.

2. La investigación en medicina china ha demostrado que el ñame tiene efectos significativos de mejora y prevención del daño metabólico hepático y renal. Consumir más ñame puede contribuir al funcionamiento normal de los órganos internos.

3. El ñame contiene proteína mucosa y dopamina, que pueden ayudar a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos, evitar que la grasa se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos y reducir la incidencia de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.

La mejor manera de prevenir el cáncer

1. La mejor manera de comer ñame para prevenir el cáncer es comerlo crudo. Simplemente lávelo y pélelo, córtelo en rodajas o desmenúcelo y sumérjalo en mostaza o salsa de soja.

2. El estofado de ñame también es bueno. Añada costillas de cerdo o huesos de pollo a la olla y hierva durante aproximadamente una hora. Luego, añada ñame picado y rodajas de jengibre y cocine a fuego lento durante 30 minutos. También puede añadir dátiles rojos, bayas de goji y otras sustancias medicinales para realzar el sabor y potenciar sus efectos saludables.

Consejos para procesar el ñame

El ñame contiene proteínas mucosas y alcaloides especiales que pueden causar picazón en las manos al pelarlo. Por lo tanto, es recomendable usar guantes de goma antes de manipularlo. Si la mucosidad del ñame entra en contacto accidentalmente con la piel, lávela con agua salada o jabonosa para aliviar la picazón. Además, después de pelar el ñame, puedes remojarlo en agua salada para mantener la superficie blanca y evitar la oxidación marrón.

El efecto anticancerígeno del ñame

1. El ñame también se conoce como ñame, batata y batata. Su apariencia incluye piel morena y carne blanca, piel morena y carne amarilla, y piel morada y carne morada. Es rico en proteínas, aminoácidos y polisacáridos mucosos, tiene una textura suave y un sabor dulce, y tiene la función de promover el crecimiento y prolongar la vida.

2. El ñame es rico en vitaminas, minerales, saponinas, alcaloides de ñame, glicoproteínas y otros ingredientes activos y polisacáridos mucosos, que pueden combatir tumores, prevenir la artritis, retrasar el envejecimiento celular, producir interferón, aumentar la cantidad y la actividad de las células inmunes humanas e inhibir significativamente la mutación celular.

3. El ñame contiene una gran cantidad de mucina, que puede prevenir la deposición de grasa en el sistema cardiovascular, mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos y prevenir la arteriosclerosis.

4. El ñame contiene nueve aminoácidos esenciales y hormonas vegetales que pueden promover el funcionamiento normal de los tejidos corporales, evitar que las células se vuelvan cancerosas y mantener la elasticidad de los huesos y el cartílago, lo que es beneficioso para pacientes con cáncer de huesos y enfermedades óseas.

5. Los "polisacáridos de Dioscorea" presentes en el ñame pueden aumentar las células asesinas naturales y activar los macrófagos, mejorar la inmunidad del cuerpo, permitir que los linfocitos produzcan anticuerpos e inhibir el crecimiento de células cancerosas. Los polifenoles que contiene el ñame son similares a los del Ganoderma lucidum, el astrágalo, los hongos, el ginseng, etc., y pueden prevenir los tumores pulmonares causados ​​por sustancias químicas y el cáncer causado por los nitritos.

6. El ñame contiene yodo, necesario para el cuerpo humano. Consumirlo con moderación puede prevenir el cáncer de tiroides, de mama y de ovario.

Consejos del nutricionista

1. El ñame contiene hormonas similares al estrógeno. Si las mujeres consumen demasiado durante la menstruación, puede estimular la proliferación del endometrio, lo que provoca dolor menstrual, sangrado menstrual excesivo, etc.

2. El moco del ñame contiene mucopolisacáridos, que pueden mejorar la función inmunitaria, pero también contiene fitohormonas naturales que promueven el aumento de hormonas en el cuerpo. Por lo tanto, las personas con cánceres relacionados con las hormonas, como el cáncer de mama, no deben consumir demasiado ñame. (Continúa en el siguiente artículo)

Este artículo es de Human Think Tank Publishing House y está extraído del libro "Referencia rápida a los beneficios para la salud de los alimentos anticancerígenos". El autor original es Xiao Qianyou, profesor de salud y nutricionista de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Chang Gung.